살찌기 어려운 체질을 만들고 싶다면 밥을 먹어라?

쌀밥 한 공기 칼로리는 약 305kcal! 다이어트할 때 다들 쌀밥을 많이 먹으면 살찐다고 생각해서 쌀밥을 적게 먹거나 혹은 쌀밥 대신 다른 음식을 먹거나 하지. 하지만 쌀밥이 살찌기 어려운 체질로 만든다고 해. 그럼 왜 살찌기 어려운 체질로 만드는지 한 번 알아볼까?

쌀에 함유된 단백질이 유소년기 장내 세균에 영향을 주어 지방이나 혈당, 콜레스테롤의 증가를 억제한다는 연구 결과를 온라인 미디어 나조로지에서 소개했어.

일본 니이가타대학 연구팀은 쥐 실험에서 유소년기의 쌀 단백질 섭취가 성숙기의 비만이나 그와 관련된 신장병을 억제하는 것을 발견했지. 유소년기의 실험용 쥐(4~10주)에 동물성 단백질(CAS) 또는 쌀 단백질(REP)을 주었다고 해. 그리고 성숙기(10~22주)에는 고지방식을 섭취시킨 후 성체가 된 쥐를 관찰했어.

CC : 유소년기, 성숙기 모두 동물성 단백질
RC : 유소년기는 쌀 단백질, 성숙기는 동물성 단백질
CR : 유소년기는 동물성 단백질, 성숙기는 쌀 단백질
RR : 유소년기, 성숙기 모두 쌀 단백질

유소년기까지는 어떤 단백질을 주어도 몸무게에 변화가 없었어. 그러나 성숙기에 고지방식을 주면 단백질의 종류에 따른 차이가 뚜렷하게 나타났다고 해. 동물성 단백질을 섭취한 CC 쥐가 가장 뚱뚱했고, 쌀 단백질을 섭취하던 RR 쥐는 야위었어. 유소년기에 섭취한 쌀 단백질이 소화될 때 생기는 펩티드는 장내 세균의 다양성에 기여한다는 것!

따라서 장이 좋은 상태로 유지되어 염증이나 비만도 억제된다고 해. 즉, 유소년기의 쌀 단백질 섭취가 살찌기 어려운 체질로 변화시키는 것! 그럼 어린이 비만을 예방하려면 매 끼니마다 밥을 먹도록 하는 것이 좋겠지?

텍스트 : 걸스타일 코리아
출처 : 구글, 핀터레스트, 각 이미지 내 출처 표기
소스 : LASS