딸기부터 초코까지, 다양한 달고나 라떼 만드는 법

늦어진 개학, 계속되는 재택근무로 400번 저어 만드는 ‘달고나 라떼’가 유행이었지! 달고나 라떼를 하도 많이 해먹어서 질렸다면 아래 신상 달고나 라떼 메뉴를 따라 해보자. 딸기부터 초코까지 다양한 달고나 라떼 레시피를 찾아봤어!

“달고나 딸기 라떼”
준비물 : 제티 딸기맛, 생딸기, 휘핑크림, 우유
1 딸기 6개를 잘게 자르고 제티 딸기맛 12봉을 넣고 잘 저어줘.
2 딸기맛이 진해지도록 랩을 씌워 냉장실에 30분간 보관!
3 제티 딸기맛 2개와 휘핑크림 8스푼을 넣고 섞어줘.
4 딸기청 - 우유 - 달고나 딸기 순으로 부어주면 완성!

“달고나 말차 라떼”
재료 : 물, 설탕, 가루녹차(오설록 세작 분말 사용)
1 끓인 물 80ml, 설탕 70g, 말차 20g을 넣고 잘 섞어줘. 이때 물은 조금씩 나눠 넣어야 함!
2 덩어리가 만들어지면 요리할 때 쓰는 채에 걸러가며 저어주면 돼.
3 달고나 녹차 - 우유 순으로 부어주면 완성!

“달고나 미숫가루 라떼”
재료 : 미숫가루, 휘핑크림, 흑설탕, 우유
1 미숫가루 2스푼, 휘핑크림, 흑설탕 3스푼을 넣고 잘 저어줘. 흑설탕이 달고나 맛을 내주는 중요한 역할을 할 예정!
2 우유 - 달고나 미숫가루 순으로 부어주면 끝!

“달고나 라떼 푸딩”
재료 : 설탕, 물, 인스턴트커피, 우유, 생크림, 노른자, 젤라틴, 바닐라 익스 트랙
1 설탕 6스푼, 물 2스푼을 넣고 타지 않도록 중약불에 끓여줘.
2 갈색으로 변하면 불을 끄고, 물 3스푼을 넣어 실리콘 주걱으로 잘 섞어주기!
3 판 젤라틴 4장을 찬물에 10분 동안 불려줘.
4 노른자 2개, 설탕 6스푼을 넣고 거품기로 섞기!
5 우유 한 컵 반, 생크림 반 컵을 넣고 중약불로 가열해 가장자리가 살짝 끓을 때까지 데워줘.
6 노른자가 익지 않도록 데운 우유와 생크림을 조금씩 넣으며 섞기!
7 물기를 짠 판 젤라틴은 노른자, 설탕, 우유 생크림이 있는 볼에 넣고 섞어줘. 더욱 진한 바닐라 향을 느끼고 싶다면 바닐라 익스 트랙을 추가하면 돼!
8 완성된 푸딩 반죽은 체에 걸러 미지근하게 식혀줘.
9 처음 만든 카라멜 시럽-푸딩 반죽 순으로 컵에 채운 후, 냉장고에서 1시간 동안 굳히기!
10 믹스커피 8봉을 체를 쳐 원두만 걸러내.
11 설탕 4스푼, 물 4스푼을 넣고 잘 섞어줘.
12 잘 굳혀진 푸딩 위에 달고나 커피를 올려 완성!

“달고나 초코 라떼”
재료 : 제티 초코맛, 식물성 휘핑크림, 우유
1 제티 초코맛 2봉, 휘핑크림 5스푼, 설탕 2스푼을 넣고 잘 저어줘.
2 우유-달고나 초코 순으로 부어주면 끝!

텍스트 : 걸스타일 코리아
출처 : 유튜브 <순백설탕>, 유튜브 <티몬스터>, 유튜브 <슬로움>