在家DIY过年小零食!7款简单新年饼食谱高颜值又美味,雪花酥手残党也能成功做

在家DIY过年小零食!7款简单新年饼食谱高颜值又美味,雪花酥手残党也能成功做

吃货美食
ByCrystal on 24 Jan 2021 Digital Editor

今年农历新年因疫情影响不能出门到处找亲友拜年,但「年味」还是要有啊~马上和Girls分享7款小红书上爆火、步骤不复杂+成品高颜值还很美味的「新年饼食谱」,宅家期间一起动动手DIY过年小饼干吧!

今年农历新年因疫情影响不能出门到处找亲友拜年,但「年味」还是要有啊~马上和Girls分享7款小红书上爆火、步骤不复杂+成品高颜值还很美味的「新年饼食谱」,宅家期间一起动动手DIY过年小饼干吧!

雪花酥

雪花酥 准备小圆形咸味饼干150g、低糖棉花糖150g、黄油45g、奶粉45g、坚果100g(可自行混合搭配喜欢吃的坚果类)、蔓越莓干50g。 1、首先在不粘锅里加入黄油小火加热至融化;倒入低糖棉花糖炒至融化后加入奶粉快速搅拌均匀(动作记得一定要快否则棉花糖渐渐冷却会很粘搅不匀)。 2、之后加入饼干、坚果以及蔓越莓翻拌均匀;取出放在烤盘上压实,放凉后表面撒上过筛的糖霜或奶粉,切成块状就完成了!

准备小圆形咸味饼干150g、低糖棉花糖150g、黄油45g、奶粉45g、坚果100g(可自行混合搭配喜欢吃的坚果类)、蔓越莓干50g。

1、首先在不粘锅里加入黄油小火加热至融化;倒入低糖棉花糖炒至融化后加入奶粉快速搅拌均匀(动作记得一定要快否则棉花糖渐渐冷却会很粘搅不匀)。

2、之后加入饼干、坚果以及蔓越莓翻拌均匀;取出放在烤盘上压实,放凉后表面撒上过筛的糖霜或奶粉,切成块状就完成了!

雪花酥 准备小圆形咸味饼干150g、低糖棉花糖150g、黄油45g、奶粉45g、坚果100g(可自行混合搭配喜欢吃的坚果类)、蔓越莓干50g。 1、首先在不粘锅里加入黄油小火加热至融化;倒入低糖棉花糖炒至融化后加入奶粉快速搅拌均匀(动作记得一定要快否则棉花糖渐渐冷却会很粘搅不匀)。 2、之后加入饼干、坚果以及蔓越莓翻拌均匀;取出放在烤盘上压实,放凉后表面撒上过筛的糖霜或奶粉,切成块状就完成了!

香橙曲奇

香橙曲奇 黄油80g、糖粉30g、鸡蛋液18g、低筋面粉140g、香橙子一大颗。 1、黄油提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK喽~加入糖粉用刮刀按压均匀,然后用打蛋器搅拌均匀。

黄油80g、糖粉30g、鸡蛋液18g、低筋面粉140g、香橙子一大颗。

1、黄油提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK喽~加入糖粉用刮刀按压均匀,然后用打蛋器搅拌均匀。

香橙曲奇 黄油80g、糖粉30g、鸡蛋液18g、低筋面粉140g、香橙子一大颗。 1、黄油提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK喽~加入糖粉用刮刀按压均匀,然后用打蛋器搅拌均匀。

2、加入蛋液(常温),搅拌到完全乳化状态。

2、加入蛋液(常温),搅拌到完全乳化状态。

3、过筛放入低筋面粉,用擦丝器在洗干净的橙子上刮点橙皮屑(不要刮到内里白色那成饼干会泛苦味),用刮刀压拌成团。

3、过筛放入低筋面粉,用擦丝器在洗干净的橙子上刮点橙皮屑(不要刮到内里白色那成饼干会泛苦味),用刮刀压拌成团。

4、把面团装到保鲜袋里擀成3mm厚片,放到冰箱冷冻半小时以上。

4、把面团装到保鲜袋里擀成3mm厚片,放到冰箱冷冻半小时以上。

5、橙子去皮切成薄片,尽量薄至2-3mm左右,更容易烤干和保存。切完后用厨房纸巾吸干水分。

5、橙子去皮切成薄片,尽量薄至2-3mm左右,更容易烤干和保存。切完后用厨房纸巾吸干水分。

6、拿出面皮厚片用圆形模具或杯子切成稍为比橙子大一点的圆形饼干片,摆放在烤盘上放上橙子片,送进烤箱160度烘烤25-30分钟左右。出炉后撒上糖粉点缀即可。

6、拿出面皮厚片用圆形模具或杯子切成稍为比橙子大一点的圆形饼干片,摆放在烤盘上放上橙子片,送进烤箱160度烘烤25-30分钟左右。出炉后撒上糖粉点缀即可。

小蜜蜂香酥

小蜜蜂香酥 准备低筋面粉70g、黄油60g、糖粉40g、盐0.5g、杏仁粉60g。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉拌匀打发至黄油颜色变浅+体积膨胀。

准备低筋面粉70g、黄油60g、糖粉40g、盐0.5g、杏仁粉60g。

1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉拌匀打发至黄油颜色变浅+体积膨胀。

小蜜蜂香酥 准备低筋面粉70g、黄油60g、糖粉40g、盐0.5g、杏仁粉60g。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉拌匀打发至黄油颜色变浅+体积膨胀。

2、放入盐巴0.5g,过筛放入低筋面粉、杏仁粉,搅拌成面团并往里面滴两滴食用黄色素,成品更好看。

3、捏出多个5g左右的面团揉成小圆球放到烤盘上,送入烤箱170度烤15分钟。烤好后取出室温放凉~

4、巧克力隔温水溶化成巧克力酱状态,挤在饼干上两颗站在一起;用杏仁片做翅膀、巧克力和红色食用色素画出小眼睛、嘴巴和可爱腮红~

2、放入盐巴0.5g,过筛放入低筋面粉、杏仁粉,搅拌成面团并往里面滴两滴食用黄色素,成品更好看。 3、捏出多个5g左右的面团揉成小圆球放到烤盘上,送入烤箱170度烤15分钟。烤好后取出室温放凉~ 4、巧克力隔温水溶化成巧克力酱状态,挤在饼干上两颗站在一起;用杏仁片做翅膀、巧克力和红色食用色素画出小眼睛、嘴巴和可爱腮红~

小煤球巧克力曲奇

小煤球巧克力曲奇 低筋面粉135g、黄油60g、糖粉30g、全蛋黄25g、可可粉8g、巧克力酱(也可隔温水溶化黑巧克力)适量。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

低筋面粉135g、黄油60g、糖粉30g、全蛋黄25g、可可粉8g、巧克力酱(也可隔温水溶化黑巧克力)适量。

1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

2、分两次加入蛋黄液,打发均匀再筛入低筋面粉搅拌,揉成面团。

低筋面粉135g、黄油60g、糖粉30g、全蛋黄25g、可可粉8g、巧克力酱(也可隔温水溶化黑巧克力)适量。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。 2、分两次加入蛋黄液,打发均匀再筛入低筋面粉搅拌,揉成面团。

3、面团分成一大一小两份;大的这份加入可可粉揉匀擀成面皮,用模具压出煤球形状放在烤盘上。

4、小面团擀成面皮用小圆形模具压出煤球的小眼睛叠放在刚刚的煤球面皮上。

5、烤箱160度提前预热5分钟,之后把小饼干送入烤箱20分钟。

3、面团分成一大一小两份;大的这份加入可可粉揉匀擀成面皮,用模具压出煤球形状放在烤盘上。 4、小面团擀成面皮用小圆形模具压出煤球的小眼睛叠放在刚刚的煤球面皮上。 5、烤箱160度提前预热5分钟,之后把小饼干送入烤箱20分钟。

6、出炉后用巧克力酱画成小眼睛即可~

小煤球巧克力曲奇 低筋面粉135g、黄油60g、糖粉30g、全蛋黄25g、可可粉8g、巧克力酱(也可隔温水溶化黑巧克力)适量。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

奥利奥奶香饼干

奥利奥奶香饼干 低筋面粉90g、糖粉15g、牛奶15g、黄油40g、OREO饼干碎25g。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀,粉丝加入牛奶拌匀。

低筋面粉90g、糖粉15g、牛奶15g、黄油40g、OREO饼干碎25g。

1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀,粉丝加入牛奶拌匀。

2、过筛加入低筋面粉和奥利奥碎,揉成面团,用手整理出圆柱形面团,放进冰箱冷冻30分钟。

3、之后取出切片放上烤盘,送入预热的烤箱165度烤20分钟。放凉就能开吃啦!

1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀,粉丝加入牛奶拌匀。 2、过筛加入低筋面粉和奥利奥碎,揉成面团,用手整理出圆柱形面团,放进冰箱冷冻30分钟。 3、之后取出切片放上烤盘,送入预热的烤箱165度烤20分钟。放凉就能开吃啦!

送你一朵小红花曲奇饼干

送你一朵小红花曲奇饼干 黄油100g、糖粉50g、盐2g、低筋面粉160g、鸡蛋液35g、红丝绒Red velvet液5g。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

黄油100g、糖粉50g、盐2g、低筋面粉160g、鸡蛋液35g、红丝绒Red velvet液5g。

1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

2、分两次加入鸡蛋液搅拌均匀;之后过筛加入低筋面粉用刮刀拌匀到没有干粉残留。

黄油100g、糖粉50g、盐2g、低筋面粉160g、鸡蛋液35g、红丝绒Red velvet液5g。 1、黄油切成小块提前软化,手指可轻松压下去的状态就算OK~放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。 2、分两次加入鸡蛋液搅拌均匀;之后过筛加入低筋面粉用刮刀拌匀到没有干粉残留。

3、面团分成5/6 和 1/6 份一大一小面团;大面团加入Red velvet液揉成均匀红色,搓成多个3g小圆球,组合5个为一组花瓣。之后用原色小面团做花蕊部分。

4、将花瓣和花蕊拼在一起后稍微压扁,用牙签在花瓣上压出纹路。

廣告
廣告

5、烤箱预热后上下火170度烤16分钟左右。

3、面团分成5/6 和 1/6 份一大一小面团;大面团加入Red velvet液揉成均匀红色,搓成多个3g小圆球,组合5个为一组花瓣。之后用原色小面团做花蕊部分。 4、将花瓣和花蕊拼在一起后稍微压扁,用牙签在花瓣上压出纹路。

5、烤箱预热后上下火170度烤16分钟左右。

超可爱鸡蛋吐司造型小饼干

超可爱鸡蛋吐司造型小饼干 准备黄油60g、糖粉25g、鸡蛋液20g、低筋面粉110g、可可粉2g;少量白巧克力做饼干上的“蛋白”部分、少量白巧克力加入黄色食用色素;吐司模具(约6cm*5cm)。

准备黄油60g、糖粉25g、鸡蛋液20g、低筋面粉110g、可可粉2g;少量白巧克力做饼干上的“蛋白”部分、少量白巧克力加入黄色食用色素;吐司模具(约6cm*5cm)。

1、黄油融化后加入糖粉打发道颜色变得稍微白一点,分三次加入蛋液,每次加入时都等完整打发至吸收后再加入下一次;低筋面粉过筛加入,用刮刀搅拌均匀至面团成型光滑无干粉残留,包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

2、逾时拿出面团,擀扁成均匀厚片,用吐司形状的模具压出形状一块一块叠起来,包裹在保鲜膜里放入冰箱冷冻10分钟。

1、黄油融化后加入糖粉打发道颜色变得稍微白一点,分三次加入蛋液,每次加入时都等完整打发至吸收后再加入下一次;低筋面粉过筛加入,用刮刀搅拌均匀至面团成型光滑无干粉残留,包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

1、黄油融化后加入糖粉打发道颜色变得稍微白一点,分三次加入蛋液,每次加入时都等完整打发至吸收后再加入下一次;低筋面粉过筛加入,用刮刀搅拌均匀至面团成型光滑无干粉残留,包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

 

 

3、剩余的面团片加入可可粉搅拌均匀,擀成203mm的长条棉片,拿出冷冻好的土司面团用可可面团将它包裹着,尽量贴紧再包上保鲜膜,放进冰箱冷冻15分钟。

3、剩余的面团片加入可可粉搅拌均匀,擀成203mm的长条棉片,拿出冷冻好的土司面团用可可面团将它包裹着,尽量贴紧再包上保鲜膜,放进冰箱冷冻15分钟。

4、15分钟后拿出来切成5mm小片片,摆在烤盘上;预热烤箱上下火180度,之后把烤盘送入烤箱调成170度烤15分钟左右,中途记得观察饼干上色,可盖一层锡箔纸防止小饼干过于深色。

4、15分钟后拿出来切成5mm小片片,摆在烤盘上;预热烤箱上下火180度,之后把烤盘送入烤箱调成170度烤15分钟左右,中途记得观察饼干上色,可盖一层锡箔纸防止小饼干过于深色。

5、烤好的“吐司”小饼干晾冷后,将适量白巧克力1融化,用勺子慢慢点缀在饼干上做成蛋白模样。在用糖粉+清水+蒸熟的南瓜或南瓜粉调制均匀,用裱花袋剪出小小的口挤成蛋黄。待表面装饰凝固后就可以享用了!

5、烤好的“吐司”小饼干晾冷后,将适量白巧克力1融化,用勺子慢慢点缀在饼干上做成蛋白模样。在用糖粉+清水+蒸熟的南瓜或南瓜粉调制均匀,用裱花袋剪出小小的口挤成蛋黄。待表面装饰凝固后就可以享用了!

Text By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:Pinterest、小红书

 

更多相關文章

2款韩系高颜值甜点食谱:心型草莓蛋糕、酸奶慕斯蛋糕,无需烤箱轻松制作!

23 April 2020
由于全球新冠肺炎疫情的大爆发,多国民众都进入了「行动管制」状态,需呆在家杜绝一切不必要的出行~许多人也都开始善用闲暇时间来学习厨艺,纷纷仿效起Home Cafe潮流为居家生活增添小乐趣,给居家生活品质和格调带来「质的飞跃」!❤️

由于全球新冠肺炎疫情的大爆发,多国民众都进入了「行动管制」状态,需呆在家杜绝一切不必要的出行~许多人也都开始善用闲暇时间来学习厨艺,纷纷仿效起Home Cafe潮流为居家生活增添小乐趣。

之前C编陆续给Girls们推荐过健康Yogurt Parfait夏季消暑特饮做法,以及简单减脂餐泡面煮法人气牛奶麻薯食谱等等,大家都有好好学习吗(笑)~

之前C编陆续给Girls们推荐过健康Yogurt Parfait和夏季消暑特饮做法,以及简单减脂餐和泡面煮法、人气牛奶麻薯食谱等等,大家都有好好学习吗(笑)~

下面再给大家送上2款Home Cafe最适合做的「韩系高颜值蛋糕」,无需烤箱就能轻松完成哟 😉 !不妨把食谱Mark起来试做:

🍰 4寸酸奶慕斯蛋糕

材料:

酸奶300g、吉利丁片10g、牛奶50g、饼干碎35g、融化黄油16g、草莓适量。

🍰4寸酸奶慕斯蛋糕(无需烤箱)

 

做法:

1、首先将饼干碎和黄油加拌均匀,倒入模具里碾压铺平。然后沿着模具的边缘铺上切片的草莓,放到冰箱里冷藏1小时。

1、首先将饼干碎和黄油加拌均匀,倒入模具里碾压铺平。然后沿着模具的边缘铺上切片的草莓,放到冰箱里冷藏1小时。

2、吉利丁片用冷水泡软后,放到热牛奶里混合搅拌至均匀融化。然后倒入酸奶(可以自选喜欢的口味),搅拌均匀。

2、吉利丁片用冷水泡软后,放到热牛奶里混合搅拌至均匀融化。然后倒入酸奶(可以自选喜欢的口味),搅拌均匀。

3、冷藏过的模具拿出来,将酸奶倒入模具里,冷藏3小时以上。脱模后即可用草莓果肉点缀成自己喜欢的款式喽~也可以用草莓以外的水果搭配。

3、冷藏过的模具拿出来,将酸奶倒入模具里,冷藏3小时以上。脱模后即可用草莓果肉点缀成自己喜欢的款式喽~也可以用草莓以外的水果搭配。

🍰 心形千层蛋糕

材料:

鸡蛋3颗、砂糖80g、低筋面粉150g、牛奶350g、无盐奶油50g、Mascarpone Cheese 150g、淡奶油450g、草莓适量。

🍰 心形千层蛋糕(无需烤箱)

 

做法:

1、3颗鸡蛋敲出打散,放入砂糖35g,搅拌均匀。再加入150g的低筋面粉,第一次倒入牛奶倒100g搅拌、第二次倒入剩余的250g搅拌,再倒入融化的无盐奶油搅拌均匀。

1、3颗鸡蛋敲出打散,放入砂糖35g,搅拌均匀。再加入150g的低筋面粉,第一次倒入牛奶倒100g搅拌、第二次倒入剩余的250g搅拌,再倒入融化的无盐奶油搅拌均匀。

2、用滤网为蛋液进行过筛,用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏30分钟。之后将其取出,在平底锅加入油涂抹均匀,满满倒入适量的蛋液烙出一层又一层的crepe。

2、用滤网为蛋液进行过筛,用保鲜膜包好放到冰箱里冷藏30分钟。之后将其取出,在平底锅加入油涂抹均匀,满满倒入适量的蛋液烙出一层又一层的crepe。

3、用心形模具压出形状之后备用。碗里加入Mascarpone Cheese和45g砂糖进行搅拌,再加入300g打发的淡奶油一并拌匀。

3、用心形模具压出形状之后备用。碗里加入Mascarpone Cheese和45g砂糖进行搅拌,再加入300g打发的淡奶油一并拌匀。

4、用磨具做边框,底层先放一层crepe面皮,然后涂一层奶油;每铺好3层后就加入一层草莓,然后涂上奶油再继续重复铺叠。

4、用磨具做边框,底层先放一层crepe面皮,然后涂一层奶油;每铺好3层后就加入一层草莓,然后涂上奶油再继续重复铺叠。

5、完成后放到冰箱冷藏2小时以上;之后脱模,将打发的奶油(150g淡奶油、15g砂糖)均匀涂抹蛋糕全身~最后在表面放上点缀的材料即可~博主用的是捣碎成粉末状的草莓果干哟!

5、完成后放到冰箱冷藏2小时以上;之后脱模,将打发的奶油(150g淡奶油、15g砂糖)均匀涂抹蛋糕全身~最后在表面放上点缀的材料即可~博主用的是捣碎成粉末状的草莓果干哟!

Text By:马来西亚女日常编辑部

Photo Source:小红书

Follow Instagram: girlstyle.my

Share to Facebook