豆腐含有优质的蛋白质,不但天然健康,还简单易做,是日常餐桌常见的食材。而且口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。话不多说,现在就和大家分享这几道用豆腐做的料理,做法不同但鲜香滑嫩,还非常的好吃下饭,绝对让你回味无穷。
香煎脆皮豆腐
食材:豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉半碗、调酱汁
做法:
1.调酱汁:碗里加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖+盐+1勺淀粉,搅拌均匀。
2.豆腐切块,裹上一层淀粉再裹上鸡蛋液。
3.油热下锅煎至两面金黄,倒入酱汁,煮浓稠收汁即可。
金针菇日本豆腐煲
食材:日本豆腐、金针菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉
做法:
1.调个酱汁:3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐和糖,再倒入半碗水搅拌均匀。
2.豆腐切厚块,沾满淀粉备用。在热锅里倒入适量油,倒入豆腐块煎至一面定型再翻面,煎至两面金黄就盛起来备用。
3.锅里留底油,小火爆香葱花、蒜末和小米椒,倒入金针菇炒软,倒入酱汁,加盖焖煮几分钟。
4.出锅前撒上小米椒、葱花就可以开动啦!
葱烧豆腐
食材:豆腐1块、大葱半根、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉1勺
做法:
1.先来调个酱汁:葱斜切成段放入锅中+少许胡椒粉、1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉,1勺蚝油,用半碗清水调匀备用。
2.豆腐掰成小块,锅中加入食用油,油热后把豆腐先放在锅里,小火煎至两面金黄色。
3.再把调好的酱汁倒进去,中小火慢慢煮,一边煮一边收汁;直到豆腐汤汁变得粘稠,出锅之前撒点葱叶翻拌均匀即可出锅。
肉末豆腐
食材:肉末100克、内脂豆腐1盒、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、大蒜2瓣、半勺胡椒粉、半碗清水、玉米油适量
做法:
1.先调酱汁:1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
2.肉末加1勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3.锅中热油,大蒜炒香,肉末入锅中煸炒出油。倒入豆腐和调酱汁,慢慢晃动锅,让豆腐和肉末煮入味。
锅包豆腐
食材:老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉、2勺生抽、2勺米醋、1勺番茄酱、1勺蚝油、盐、鸡精、香葱末
做法:
1.豆腐切块,先裹淀粉,再蘸蛋液。
2.调个酱汁: 2勺生抽、2勺香醋、1勺番茄酱、1小勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、半碗清水搅拌均匀备用。
3.锅中油温6成热,加入豆腐煎至两面金黄色脆皮后,倒入调好的酱汁,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
蛋抱豆腐
食材:鸡蛋、嫩豆腐、葱、蒜、生抽、蚝油、水、油
做法:
1.调料汁:2勺生抽、1勺蚝油、4勺水、2瓣蒜沫
2.烹饪:锅中油热下入切好的嫩豆腐,把豆腐
两面煎一下,打2个鸡蛋放丢丢盐,倒入鸡蛋液,蛋液凝固至九分熟的时候,倒入调好的料汁,出锅撒上葱花即可
红烧日本豆腐
食材:日本豆腐3-4根、青红椒、木耳、玉米淀粉
做法:
1.碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、1勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用
2.日本豆腐切块,裹上玉米淀粉,放入平底锅,煎至金黄夹出(油炸会更酥脆一点)
3.锅里倒适量油,放入木耳翻炒片刻,加入青红椒炒匀,倒入料汁煮至粘稠,倒入日本豆腐快速炒匀裹上酱汁即可!
By:马来西亚女生日常编辑部
Photo Source:小红书@糖宝麻麻-木木、@馋嘴二丫小食记、@阿末的美食日记、@路过的小酒窝、@九点食堂、@火火菇凉y、@菇妈美食记
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17 Oct 2021
【准备食材】
150g鸡胸肉,30g麦片,1个鸡蛋(一人食用量)
秘制韩式辣酱调法:蒜末+2勺番茄酱+1勺韩式辣酱+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水
【做法】
1、鸡胸肉切块,加入牛奶+黑胡椒+盐,一起腌制30分钟。
2、鸡肉裹上一层蛋液一层燕麦碎(想要更香脆一些可换成面包糠)
3、放入空气炸锅,用180度烤近25分钟。
4、等待炸鸡烤好的时候,可先调好蒜末+2勺番茄酱+1勺韩式辣酱+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水=韩式辣酱,备用准备。
5、锅内倒入调好的秘制韩式辣酱汁,用小火煮到浓稠,再倒入鸡块翻炒均匀就大功告成啦!
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Text By:马来西亚女生日常编辑部
Photo Source:小红书@米粒自律日记