无需烤箱轻松做！软乎乎入口即化的「舒芙蕾松饼」零失败做法，咬下去口感像棉花糖一样细腻～
平常都喝咖啡搭配蛋糕、小饼干，不如这次尝试自己做份软乎乎的舒芙蕾松饼吧！软糯Q弹口感保证让你一口接一口接着吃、停不下嘴～下面给大家整理详细教程，需要准备的材料都非常简单、家里肯定都有～而且整体做法也超简单，只要控制好火候即可！当早餐/下午茶都很合适 ♥
准备材料：鸡蛋2个，牛奶30g，细砂糖20g，低筋面粉30g
制作步骤：
- 准备两个碗，将两颗鸡蛋的蛋黄和蛋清进行分离，分别装好。
- 蛋黄里加入牛奶拌匀，加入低筋面粉，然后划Z字搅拌均匀（不要画大圈，以免起筋）。
- 装蛋清的碗，分三次加入细砂糖，用打蛋器打发。
4. 打发好的蛋清倒入蛋黄的碗中继续搅拌至均匀。
5. 表花袋装面糊挤出/先取一大勺糊放在锅上，然后再取一小勺叠加在上面。最好放锅边上一点不要放在最中间哦。（这个步骤很重要哦！先把平底锅预热，开最小火，烧热之后再放入）
6. 盖上锅盖焗三分钟，然后用平铲翻一面继续焗，再把锅盖盖上焗三分钟就可以拿出来了。可以根据喜好添加一些水果或奶油等等，也可以撒一些糖粉装饰一下 ~
看了直流口水的美味舒芙蕾松饼，做起来真的没有想象中困难！最后也建议大家，制作舒芙蕾松饼时最好选用较厚底的平底锅，开最小火煎、控制好火候，才不容易焦掉哦 ~
这边也给大家整理了一些只做舒芙蕾松饼的「常见问题」：
问：为什么舒芙蕾外面焦了，里面却不熟？
一定要使用小火！别用大火！
盖起来焗3-5分钟即可，如果焗的时间太久一样会焦的哦！
舒芙蕾本来内里就是很嫩的，要先确定有没有熟 ~
问：为什么我做出来的舒芙蕾像鸡蛋饼一样膨不起来？
那首先看几个问题
第一，蛋白打发好了吗？
第二，下面糊的时候叠两层了吗？
第三，有盖锅焗过吗？之后再看以下几个细节
蛋白打发的碗里一定要无油无水蛋白打发不好也是原因之一！
面糊翻拌的过程要上下翻拌不要打圈打圈容易消泡也会导致膨不起来！
最好拿表花袋装面糊挤这样更膨，如果没有表花袋就拿勺子叠两层。
Text By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书@KK、@夏天、@滋滋的小宇宙、@馋哭隔壁小孩、@佳人
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【芝士烤牛奶】
外焦里嫩的芝士烤牛奶奶香特别浓郁，口感入口即化绝对让人一开吃就停不下嘴（笑）材料准备很简单：牛奶500g、玉米淀粉50g、细砂糖25g、蛋黄2颗、芝士片1片。
制作步骤如下：
1、将从蛋清分离出来的2颗蛋黄，加入细砂糖、牛奶喝玉米淀粉均匀搅拌。
2、之后加入芝士片一边小火加热一边不停搅拌，直到质地变得浓稠后倒进碗里冷藏凝固2小时。
3、凝固后驱虎切成小块，然后往表面涂抹一层蛋黄液。
4、送进烤箱里200度烤20分钟后，外焦里软糯的芝士烤牛奶就完成喽～是不是超简单呢？
【爆浆舒芙蕾】
原本就口感超赞的舒芙蕾，再加上爆浆芝士根本人间美味！需准备的材料很简单：鸡蛋4颗、细砂糖40g、芝士片3片、柠檬汁少量。
制作步骤如下：
1、将蛋清和蛋黄分离后，往蛋黄里加入10g细砂糖，低速打发至2倍大。
2、另外往蛋清里加入30g细砂糖，以及滴入适量柠檬汁，打发至可提起弯钩的蛋白霜状态。
3、将蛋白霜加入蛋黄糊里轻轻搅拌均匀。
4、在蛋糕模具里铺一层油纸防粘；倒入一半的蛋糊后，加入芝士片。之后倒入剩下的蛋糊，送进烤箱里160度烤40分钟即可。
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Text By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书 @ 喵酱日食记
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