梦幻少女心！4款草莓甜点制作教程，「樱花草莓舒芙蕾」美到可以开店~
草莓控们集合啦~ 除了洗干净直接吃之外，草莓也是制作各种甜品的宝藏食材，不仅味道酸酸甜甜超开胃，外观更是有了草莓的装饰而少女心爆棚！今天分享给大家 4 款「梦幻草莓甜点」的做法教程，在家做出精致美味的草莓甜品吧~
1、草莓樱花舒芙蕾
准备食材：
低筋面粉 32g、牛奶 30ml、代糖 20g、鸡蛋 2个、淡奶油 100ml、樱花糖浆 8ml、草莓、草莓酱
做法步骤：
1、首先将蛋清和蛋黄分离，把牛奶加入蛋黄，混合搅拌均匀
2、在蛋黄牛奶中筛入低筋面粉，混合搅拌均匀
3、加两滴香草精或柠檬汁进蛋白，分三次加入糖，用打蛋器把蛋清打发至小弯钩状态
4、把蛋黄糊倒入蛋白霜，用翻拌的手法将两者混合均匀
5、平底锅小火预热，抹上一点点黄油，舀两大勺的蛋糕糊堆成圆球形状
6、盖上锅盖闷 2 分钟半，打开后立即翻面，再盖锅盖焖 1 分钟 ~ 1 分钟半
7、淡奶油加入樱花糖浆，打发至 5 分发状态，至奶油黏稠可流动即可
8、最后摆盘：在舒芙蕾上铺上一层草莓片，并挤上草莓酱，叠上一个舒芙蕾，淋上樱花奶油，在顶部放上一颗草莓，撒点草莓碎、樱花装饰，梦幻少女心的「草莓樱花舒芙蕾」就完成啦！
2、草莓盒子蛋糕
准备食材：
【蛋糕胚】蛋白 110g、柠檬汁几滴、白砂糖 55g、玉米油 35g、牛奶 56g、低筋粉 62g、蛋黄 55g
【夹心+装饰】淡奶油 300g、白砂糖 21g、草莓适量
做法步骤：
1、首先将牛奶和玉米油均匀混合，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄搅拌均匀至微微粘稠状态
2、加几滴柠檬汁进蛋白，糖分三次加入（分别在冒粗泡、冒细泡、出现纹路时加入），打发至小弯钩状态
3、取出 1/3 的蛋白霜，加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，混好后倒回原本的蛋白霜翻拌均匀
4、面糊倒入烤盘中抹平，送入预热好的烤箱，175度 烘烤 18 分钟（可根据不同机器进行调整）
5、烤好后取出，在桌面上震几下，用小刀刮边缘使蛋糕脱模
6、把蛋糕倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸再盖回蛋糕培上，放网架上降温，用蛋糕盒子压出蛋糕胚备用
7、草莓切成薄片备用，淡奶油加砂糖打发至纹路清晰状
8、最后摆盘装饰：将蛋糕胚装入蛋糕盒子，草莓片沿着盒子内壁摆放，挤上奶油，放上草莓块，再挤一层奶油，放上蛋糕胚，表面铺满奶油抹平，适当放草莓装饰就可以啦~
3、草莓酸奶三明治
准备食材：
吐司 3片、浓稠酸奶 200g、草莓适量、鸡蛋 1个、牛奶 100g
做法步骤：
1、鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀
2、吐司去边，切成四份，放入牛奶蛋液中浸泡，接着铺在烤盘上，送入烤箱用 175 度烤 15 分钟
3、将草莓切丁，倒入酸奶中，翻拌均匀
4、取出烤好的吐司，一层吐司 + 一层酸奶，叠加三层，在最顶部放上半颗草莓装饰就完成啦~ 酥脆酸甜超好吃！
4、拉丝草莓软酪
准备食材：
【软酪面皮】糯米粉 120g、牛奶 200g、草莓粉 10g、糖粉 35g、玉米淀粉 30g、黄油 15g
【奶酪夹心】奶酪240g、糖粉20g、酸奶130g
做法步骤：
1、先将糯米粉、玉米淀粉、草莓粉和糖粉在碗中混合，加入牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签扎几个气孔，放入锅中蒸 20 分钟
2、取出后趁热加入黄油，用刮刀翻拌均匀，随后将面糊揉成面团，再均匀分成 8 个等份
3、奶油奶酪隔水加热软化，加糖打匀，再加酸奶打匀，装进裱花袋备用
4、草莓切丁备用
5、把小糯米团搓圆擀平，撒上少许熟糯米粉防粘，挤入适量的奶酪夹心，放入草莓丁，再挤适量奶酪，捏紧收口
6、最后用手指在软酪中间按一下，软糯拉丝的草莓软酪就完成啦！
By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书 @气泡苏打% @奶油栗子? @Hao浩然 @露妮
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1.红茶焦糖芝士蛋糕
材料：
焦糖饼干、红茶5g、牛奶100g、细砂糖40g、吉利丁片10g、奶油奶酪300个、淡奶油250g
做法：
1.准备好需要的材料，吉利丁放入冷水提前软化备用。
2.奶油奶酪隔热水充分软化后，加入细砂糖搅拌顺滑。
3.牛奶中倒入红茶，小火慢煮，等到煮出茶色后再加入吉利丁片。
4.之后将红茶牛奶液倒入奶油奶酪中，搅拌至均匀无颗粒的状态。
5.搅拌完后，将其放入冰箱冷藏4小时以上后，再切块用焦糖饼干加起来即可。
2.Oreo提拉米苏
材料：
「蛋糕食材」Oreo饼干250g、马斯卡彭芝士200g、细砂糖20g、淡奶油450g；「蛋糕顶部」马斯卡彭芝士50g、淡奶油100g、细砂糖5g
做法：
1.首先将Oreo夹心和饼干分离。
2.之后将Oreo饼干的夹心加入5g细砂糖和50g淡奶油搅拌，再用打蛋器将其打发均匀后，放入冰箱冷藏。
3.将斯卡彭搅拌至顺滑，加入15g细砂糖和400g奶油打发至有纹路状态。
4.再把Oreo夹心倒入奶油，继续打发至有纹路，提起大尖角状态即可。
5.然后在模具地步铺上一层Oreo饼干，再抹一层奶油，再铺多一层饼干，再抹一层奶油，最后再铺一层Oreo饼干。
6.把蛋糕顶部的食材加到一起，打发至有纹路状态。
7.把挤入蛋糕最上层，放入冰箱冷藏。最后再吃前撒上Oreo饼干碎，和饼干装饰就可以开动啦！
3.冰淇淋口感的巧克力大福
材料：
糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、糖30g、可可粉10g、玉米油10g、淡奶油50g、巧克力40g
做法：
1.首先将糯米粉、玉米淀粉、可可粉、糖、牛奶和玉米油混合在一起，将其搅拌均匀，过筛倒入碗中，再盖上保鲜膜，用大火蒸25分钟。
2.蒸好取出，放凉至不烫手时揉匀，分成6份备用。
3.之后将淡奶油50g和巧克力40g，隔热水融化+打发的淡奶油200g+可可粉20g搅均。
4.取一份糯米饭，擀成圆饼状，中间挤入奶油+巧克力珠，包起来后放入冰箱冷藏。最后在表面上筛可可粉装饰即可。
4.椰香蝶豆花大理石慕斯
材料：「饼干底」Oreo碎60g、融化奶油30g；「慕斯」奶油奶酪200g、糖40g、椰浆50g、吉利丁片8g、淡奶油100g、蝶豆花粉5g+椰浆30g混合
做法：
1.Oreo敲碎，加入融化的奶油将其搅拌均匀，之后铺入模具并压实，放入冰箱冷藏备用。
2.软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀。
3.吉利丁片提前冷水泡软，与椰浆混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合。
4.淡奶油打发至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀。
5.取1/3的慕斯糊加入蝶豆花椰浆混合物（蝶豆花粉5g+椰浆30g）搅拌均匀。
6.蝶豆花慕斯糊倒入原味慕斯糊中，搅拌2下就可以了，之后倒入饼干底模具中，用牙签整理表面纹路，冷藏4小时以上至凝固即可！
5.韩式卡士达酱甜甜圈
材料：「面团材料」高筋面粉350g、低筋面粉150g、2个鸡蛋加牛奶一起285g、糖60g、干酵母6g、盐6克、黄油40g；「原味卡士达酱」蛋黄3个，蛋糕粉15g、牛奶250g、蔗糖45g；「巧克力卡士达酱」蛋黄3个，蛋糕粉15g、牛奶250g、糖35g、巧克力50g
做法：
A.「原味奶油冻」
1.蛋黄放入碗中，加糖搅打蓬松，加入蛋糕粉搅拌均匀，奶油微微加热后倒入蛋黄中搅拌均匀，之后再倒回小奶锅用小火搅拌至浓稠状态，放入碗中后盖上保鲜膜备用。
B.「巧克力味」
这部分和“原味制作的方法一样”，用小火加热浓稠，最后加入巧克力搅拌融化即可。
C.「甜甜圈」
1.除黄油之外，面团材料混合后揉出组模后，加入室温软化好的黄油，之后继续揉成光滑的面团，放置温暖处发酵两倍大。
2.取出按压排气，平均分成12等份搓圆，稍微按扁，盖上保鲜膜发酵两倍大。
3.锅中倒油，170度油温，每面炸两分钟左右，全部炸好后稍微凉一下，用筷子戳一个小洞。之后在表面裹上细砂糖，挤入卡士达酱即可。
6.肉松麻薯蛋烘糕
材料：「麻薯」水磨糯米粉70g、玉米淀粉12g、牛奶150g、白糖10g、黄油8g；「蛋烘糕」清水80g、白糖20g、红糖10g、酵母粉1.5g、普通面粉80g、鸡蛋一个、盐1g、小苏打粉1g
做法：
A.「麻薯」
1.将除了黄油的全部食材，混合在一起搅拌均匀，过筛到盘子里。
2.盖上保鲜膜，上锅蒸熟至没有白芯，加入黄油，趁热揉均匀，反复折叠到拉丝的状态，盖上保鲜膜备用。
B.「蛋烘糕」
1.将红糖、白糖、清水、酵母粉混合均匀，放置5分钟。
2.加入面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐，搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜醒发1小时。
3.醒发后搅拌一下，避免出现太多的泡泡。
4.平底锅不刷油，开小火，勺入1勺面糊，煎至表面布满气孔，饼皮就煎好啦。
5.之后将一块饼皮，放入麻薯，再放肉松，对折起来即可。
By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书@黄家大小姐-初心、@露妮、@Men～杰、@路过的小酒窝、@Fairy、@时光少女喵爱吃
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