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巨好吃零失败!不需烤箱简单做出3款「香浓抹茶」甜品,浓郁茶香味口感绝妙!
饭后绝对少不了甜点,巧克力和芝士甜品已经吃腻了?那么就选择甜度适中,并带有微涩的抹茶甜点吧!抹茶控们注意~这里分享可以3款抹茶甜品食谱,步骤非常简单易学!不需要烤箱,只要重复搅拌+冷冻几次,就可以完成啦!话不多说,赶快一起学起来吧!
- 抹茶奶冻毛巾卷
需要食材:
— 奶冻:抹茶粉5g、吉利丁片10g、牛奶150ml、奶油150ml、白砂糖35g
— 可丽饼:鸡蛋2个、牛奶300ml、奶油150g、糖(35g +15g )、盐3g、抹茶粉5g、黄油20g、低筋面粉100g
做法:
❤ 奶冻做法:
— 10g吉利丁片用冷水泡软。5g抹茶粉加入150ml牛奶中搅拌均匀。
— 把150ml奶油、35g糖加入牛奶抹茶液中,煮至微微沸腾关火,然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
— 把液体过筛,放进长方形容器中(容器要先抹上玉米油),放入冰箱冷藏三小时以上。
❤可丽饼做法:
— 把2个鸡蛋、5g抹茶粉、35g糖、3g盐混合均匀,然后加入300ml牛奶搅拌均匀。
— 加入100g低筋面粉,搅拌均匀。最后加入融化好的20g黄油搅拌至顺滑。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
—平底锅刷一点油,加热至不烫手的温度,舀一勺液体,迅速摇晃锅,把液体均匀摊开。小火加热,等一面起大泡,边缘微黄时翻面,另一面加热5秒左右就好了,依次类推做好全部饼皮。(注意每次放面糊都要等锅降温到不烫手,可以用湿毛巾帮助锅降温)
—150ml奶油加入15g糖。拿3-4张煎好的饼摊开,然后把奶油均匀的抹在中间。把两边折起来。
—从冰箱拿出冷藏好的奶冻~切成长方条。放在奶油上,然后卷起来。最后筛上抹茶粉,拿到冰箱冷藏半小时就好啦。
- 抹茶北海道牛乳挞
需要食材:原味饼干30克,黄油20克,蛋黄2个,牛奶230克,细砂糖30克,玉米淀粉8克,低筋面粉8克,黄油10克,抹茶粉5克,淡奶油100克,糖粉10克
做法:
—饼干擀粉碎,黄油隔热水融化,加入饼干搅拌均匀,倒入4寸模具压成蛋挞外皮,放冰箱冷冻
—蛋黄+玉米淀粉+低筋面粉搅拌均匀
—牛奶+细砂糖放锅中煮开,少量多次倒入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回锅中小火边煮边搅拌,出现纹路即关火,放凉即是卡仕达酱
—抹茶粉加少许牛奶搅拌均匀,淡奶油+糖粉+抹茶液,打发成可流动状,再舀部分煮好的卡仕达酱搅拌均匀
—取出冻好的蛋挞皮,挤入抹茶流心酱,放冰箱冷冻1小时,取出脱模撒上抹茶粉,完成!
- 抹茶芝士蛋糕
需要食材:
饼干 80g、黄油 25g、奶油奶酪 200g、细砂糖 75g(40+35)、吉利丁粉 6g(5+1)、白巧克力 50g、淡奶油 200g(125+50+25)、抹茶粉 11g(7+4)、牛奶 30g、水 25g
做法:
—饼干压碎+融化的黄油拌匀,倒入模具压实,送入冰箱冷藏备用
—奶酪软化+40g细砂糖搅拌均匀顺滑
—牛奶加+5g吉利丁粉隔热水或微波炉加热搅拌融化,倒入奶酪糊中搅拌均匀
—白巧克力切碎送入微波炉加热融化,加入125g淡奶油搅拌均匀,隔冰水搅打至有纹路可流动状,倒入奶酪糊搅拌均匀,分出150g奶酪糊备用
—50g淡奶油+7g抹茶粉混合均匀倒入剩下的奶酪糊中搅拌均匀,倒入冷藏的模具中,送入冰箱冷冻10分钟
—取出冷冻好的模具,倒入之前分出来的150g奶酪糊,继续融入冰箱冷冻10分钟
—水、35g细砂糖、1g吉利丁粉,4g抹茶粉加热搅拌均匀至融化,加入25g淡奶油混合均匀,过筛放凉备用
—取出冷冻好的模具,倒入抹茶液,送入冰箱冷藏1小时,取出脱模就可以开吃啦!
By:马来西亚女生日常编辑部
Photo Source:小红书@喵酱日食记、@苏苏也是酥酥、@美食被我吃掉啦
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零失败食谱(一)早餐 · 爆浆芝士三明治
材料:鸡蛋、虾仁、吐司、芝士片、火腿(或可按喜好选择午餐肉/香肠)
做法:将虾仁、鸡蛋分别煎熟出锅备用~吐司切去四个边。依序往吐司上放火腿、芝士片、鸡蛋和虾仁、再加一片芝士片,最后盖上一片土司。
用蛋液把吐司沾满,放到刷了一点油的平底锅上小火煎至两面金黄~出锅后可以用铝箔纸或保鲜膜包起来固型,从中间切开会看到满满芝士爆浆!
零失败食谱(二)甜点 · 蜜瓜冻芝士蛋糕
材料:(饼干底)饼干碎100g、黄油35g;(蜜瓜冻)蜜瓜汁120g x 2、吉利丁片5g x 2;(芝士蛋糕)吉利丁片10g、Cream Cheese 250g、白砂糖60g、酸奶60g、奶油200g
做法:先把饼干碎和黄油搅拌均匀放到蛋糕模具里压平。之后将蜜瓜加水打成汁过滤,加入泡软的吉利丁片加热搅拌至融化,倒入一个比蛋糕圆形模具直径更小的圆形模具里,送入冰箱冷冻成型。
Cream cheese软化加入细砂糖打匀,之后加入酸奶打匀,再加入融化的吉利丁片打匀。加入淡奶油打匀后,把奶酪糊一半倒入饼干碎压在底部的蛋糕模具里。铺平后把冻好的蜜瓜冻脱模放在正中央,把剩下的奶酪糊倒入铺平~之后再做一层蜜瓜冻作为蛋糕表面一层,放到冰箱里冷藏3小时以上。之后用挖勺把蜜瓜果肉挖成小球状放到蛋糕上,完成!
零失败食谱(三)下午茶 · 荷兰松饼
材料:鸡蛋2颗、牛奶120g、低筋面粉50g、细砂糖15g、黄油10g
做法:鸡蛋和牛奶、细砂糖搅拌均匀,将低筋面粉过筛加入。搅拌均匀的面糊要再过筛一次哟~之后将烤盘放入黄油送到烤箱,210度、3分钟烤至黄油融化,然后取出烤盘倒入刚刚做好的面糊。
送到烤箱里210度烤20分钟,烤好后取出放上喜欢的水果就能开吃啦!
Text By:马来西亚女生日常编辑部
Photo Source:小红书 @ 喵酱日食记、Pinterest