? 叮叮当，叮叮当，铃声多响亮~ 还有不到两个星期的时间，我们就要迎来圣诞节啦！在这个温馨美好的节日，除了吃烤火鸡大餐之外，也不妨来一份仪式感满分的精致甜品~ 所以今天小编为大家整理了 6 款美味又可爱的圣诞主题甜品，圣诞聚会有它们的出现肯定增色不少~
1、软萌天使蛋糕卷
食材：
蛋糕体 | 蛋清 175g、玉米油 42g、牛奶 85g、低筋面粉 75g、玉米淀粉 5g、细砂糖 46g、香草精、柠檬汁、红色素、红曲粉 1g
夹心 | 淡奶油 300g、细砂糖 20g
装饰 | 黑巧克力笔、橙色巧克力笔、白色巧克力、粉色巧克力笔（腮红）
做法：
1、玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入几滴香草精，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。
2、分出约 25g 面糊，加入红色素和红曲粉搅拌均匀。
3、蛋清中滴入几滴柠檬汁打发，细砂糖分两到三次加入，最终打发至小弯钩。
4、取少量蛋白霜与红色面糊拌匀，装入裱花袋。
5、剩余蛋白霜中取 1/3 与白色面糊拌匀，再倒回剩余蛋白霜中拌匀。
6、先将红色面糊挤入铺好油布的烤盘中，再倒入白色面糊，用刮板轻轻朝一个方向抹平，轻震气泡，送入提前预热好的烤箱，以 150 度烘烤 25 分钟（仅供参考，温度不要太高，颜色才漂亮）。
7、出炉后盖油纸倒扣，撕掉油布再盖一张油纸晾凉。
8、淡奶油加糖打至 6-7 分发，分出约一半加入色素调成肤色（黄➕红），再接着分别打发至硬性，冷藏备用。
9、倒扣蛋糕——蛋糕卷正卷朝上，撕掉油纸，毛巾面朝下，将红色部分切掉，蛋糕上边微斜切，下边正着切掉一点点。
10、整体涂抹一层奶油，中间位置堆高，卷起来用油纸包好，冷藏2小时定型后取出切块。
11、预留出来的边角料用切模工具或剪刀修剪出帽子、圣诞老人的眉毛鼻子胡子、雪人围巾，眉毛鼻子胡子直接粘奶油上，帽子和围巾用融化的巧克力粘合。
12、巧克力笔隔热水融化，在油纸上画出眼、雪人鼻、腮红、嘴巴，冷冻一会，定型取出用抹刀或者镊子移动粘在奶油上。完成啦~
? 小提示：奶油的部分不一定要加入色素，可以根据自己想做的造型（雪人/ 圣诞老人/ 小熊等）来调整~
2、圣诞老人芋泥纸杯蛋糕
食材：
蛋糕 | 鸡蛋 3 个、牛奶 40g、玉米油 30g、糖 35g、淡奶油 150g、糖 12g、草莓、
馅料 | 芋泥 200g、牛奶 50g、细砂糖 10g、炼乳 12g、紫薯粉 2g
做法：
1、玉米油 + 牛奶搅打乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌顺滑
2、蛋白分 3 次加糖，打发至小弯钩状态
3、取适量到蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀
4、装入裱花袋，挤在纸杯中，放入 130 度预热好的烤箱烤 30 分钟，然后转 150 度烤 10 分钟
5、芋头蒸熟，压成泥，加入牛奶、糖、炼乳、紫薯粉拌匀备用
6、淡奶油加糖打发，分出适量的奶油，用牙签加入一点色素拌匀
7、纸杯中间掏个洞挤上芋泥，奶油涂抹在纸杯中间的位詈抹乎周围挤上白色奶油，放上草莓，用融化后的巧克力画眼睛、红色奶油画鼻子即可。大功告成啦~
3、圣诞糯米年糕
食材：
粘米粉 90g、糯米粉 60g、糖 20g、温水 125g、玉米油 12g、果蔬粉&食用色素、低糖红豆沙馅
做法：
1、粘米粉、糯米粉、糖混合均匀，加入温水搅拌成絮状再揉成团。
2、盘底刷油，铺上糯米团，蒸 25 分钟左右。
3、取出趁热加入玉米油搅拌，不烫手时反复揉成光滑的面团，再滴入色素/ 果蔬粉揉出彩色，每种颜色各 30 克左右。
4、擀成圆形面片，用模具压出花型，放入 15g 左右的豆沙馅，上下捏合，把底部两个角聚龙收紧。
5、用模具压出装饰不见，最后组装贴合在一起就有可爱的圣诞造型糯米年糕啦~
4、圣诞老人焦糖慕斯
食材：
饼底 | 蛋糕粉 37g 、 可可粉 5g、泡打粉 1g、鸡蛋 1 个 、 砂糖 20g、玉米油 20g 、水 16g
果冻夹心 | 草莓 ➕ 树莓100g、砂糖20g、柠檬汁10g、吉利丁片3g
焦糖慕斯 | 焦糖酱 50g、蛋黄 30g（2个）、砂糖 10g、牛奶 80g（煮蛋黄）、椰浆 100g、吉利丁片 5g、淡奶油 100g
装饰 | 草莓、棉花糖、淡奶油
做法：
【果冻夹心】
1、吉利丁片放入冰水中泡软备用
2、草莓切丁放入锅中，加入树莓、砂糖、柠檬汁煮软，加入吉利丁片融化搅匀，倒入模具中冷冻定型
【饼底】
3、鸡蛋分三次加入砂糖打发
4、慢慢倒入玉米油轻轻拌匀，再倒入水，一边倒水一边翻拌均匀
5、蛋糕粉 ➕ 泡打粉 ➕ 可可粉混合过筛，放入打发的鸡蛋中轻轻翻拌均匀
6、倒入烤盘中抹平，放入预热好的烤箱中，170 度烤 10 分钟左右
【焦糖慕斯】
7、吉利丁用冷水泡软，淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用
8、蛋黄 ➕ 砂糖搅匀，牛奶放入锅中煮至 83 度，然后缓缓倒入蛋黄中搅匀
9、牛奶蛋黄糊倒入锅中，煮沸离火，放入吉利丁片融化搅匀
10、加入焦糖酱搅匀，倒入椰浆搅匀，放入打发浓稠淡奶油搅匀
11、做好慕斯糊倒入模具中，放入莓莓夹心，放入蛋糕底，冰箱冷冻 6 小时以上，脱模放入冰箱冷藏解冻 2 小时
12、焦糖慕斯顶端放上草莓，围上棉花糖
13、淡奶油打发分成三份，其中少的两份分别加入可可粉和红色素调色
14、将奶油装进裱花袋，帮圣诞老人画上五官表情就完成了~
5、圣诞雪人布丁
食材：
蓝莓酱 45g、奶油干酪 140g、砂糖 27g、白巧克力 40g、牛奶 400g、明胶 10g、柠檬汁 2g、草莓巧克力 10g、鲜奶油 60g、珍珠巧克力豆（珍珠色、红色）、巧克力笔（黑色、橘色）
做法：
1、准备一个碗和一个锅进行热水浴，将奶油干酪、砂糖和白巧克力各一半放进碗中，一半的牛奶分多次加入，搅拌至光滑不结块。
2、加入所有牛奶后，将其从热水浴中取出，加入一半的明胶和柠檬汁混合。?（另一半材料等第 3 步果酱凝固后再做。）
3、将蓝莓酱分成 4 等份，然后将 4 个奶油奶酪布丁面糊倒入小模具中。将其余的奶油奶酪布丁面团分成 4 等份倒入大模具，并在冰箱中冷却以硬化。（圆形模具，头部是小圆形，主体是大圆形）
4、从小模具中取出混合的蓝莓酱，然后放入大模具中。再加入奶油干酪布丁面团填满大模具，放在冰箱中冷却并硬化。
5、将草莓巧克力融化后加入 10 克新鲜奶油，充分混合。
6、将 50 克新鲜奶油和 3 克砂糖加到另一个碗中，并用打蛋器打发。
7、打发后在碗中取 10 克奶油，与草莓巧克力混合。两种颜色的奶油都装进裱花袋中备用。
8、大布丁顶部挤一些奶油再放上小布丁，链接的地方用奶油给雪人画一条围巾。
9、再用两种颜色的奶油给雪人画一顶帽子，加上珍珠巧克力装饰。巧克力笔画出雪人的五官，冷却后安上去。完成啦~
By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书 @QQQQing @小北烘焙diy @梦梦の食光贩卖机? @椛吃 @暖味食记
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甜蜜又温馨的圣诞节很快就要来了，除了送礼表达心意，当然少不了和亲人好友共聚，而聚会当然少不了美食的身影啦，尤其是让人食指大动的烤鸡完全就是圣诞的“重头美食”！对于那些不想吃外面油腻腻烤鸡的朋友们，不妨自己在家做来吃吧，既干净又卫生，还能增添浓浓的节庆氛围～
1、蜜汁甜橙烤鸡
食材：三黄鸡一只 1000g左右（去头、去爪子、清理干净皮皮的油脂）
腌制方法：
A.先泡2小时盐水,可以去血水，之后搽干，用一勺盐+一勺黑胡椒里里外外抹匀
调酱汁：
姜蒜片、3勺生抽、3勺红酒或料酒、1.5勺老抽、1.5勺蚝油、2勺蜂蜜、半个橙汁+擦一个橙皮(挤完橙汁不要扔 还要用的)放进保鲜袋腌制6小时以上(隔夜腌制更入味）
烤箱步骤：(不用翻面)
A.低温慢烤，虽然耗时久一些但值得。取出腌好的鸡把剩下的橙子
塞鸡肚子里面，再将它绑起来，烤完更漂亮
B.烤盘铺油纸，底下垫几片橙子再放烤鸡
C.烤箱130度2小时 每隔半小时刷一层蜂蜜黄油
D.最后45分钟放蔬菜进去一起烤，比如西兰花、玉米、胡萝卜、小番茄、南瓜之类的
2、圣诞杂蔬烤鸡
食材：三黄鸡1只、黄油30克、百里香2-3根、黑胡椒海盐适量、迷迭香2根、苹果1个、大蒜半个；杂蔬配料（可以根据自己喜好来）比如口蘑、胡萝卜、西葫芦、洋葱、彩椒，调味用了橄榄油、黑胡椒和海盐。
步骤：
A.黄油软化后加入洗净的百里香叶子、黑胡椒、海盐拌匀。
B.鸡洗净后、去掉鸡脖子到鸡头的位置、鸡屁股和鸡爪，翅尖也可以去掉（如果特别爱吃翅尖的可以用锡箔纸包一下翅尖）、然后用手把皮肉稍微剥离开，在中间涂抹调好的黄油，全部抹匀后，塞入一个苹果和半个大蒜，然后用棉线把鸡绑好，再在表面撒些黑胡椒和海盐、放点儿迷迭香腌制20分钟左右。
C.这期间可以处理杂蔬，蔬菜先洗净、切块，放入保鲜袋中加入橄榄油、海盐和黑胡椒摇匀备用。
D.烤箱预热到230度，预热完成后将烤鸡放在烤盘上送入烤箱中层，烘烤30分钟。取出后，将蔬菜铺在底部、再把烤鸡放在蔬菜上，继续送入烤箱230度再烘烤30分钟就可以了。看到表皮呈金黄色即可！
3、法式圣诞烤鸡
食材：新鲜土鸡一只1～1.5kg（切掉鸡翅尖，鸡头，屁股，鸡爪）浸泡鸡的香料盐水（水5升，盐30g，肉桂一根，迷迭香一束，柠檬叶3片，八角两个，大葱半根，大蒜一头）红薯，蘑菇，小番茄等各类自己喜欢的蔬菜
香料黄油：黄油150g，蒜末20g，欧芹叶10g
步骤：
A.浸泡鸡的香料（葱切段，柠檬叶揉烂，蒜拍碎）用500ml的水煮2分钟释放香味，加入盐和5升的水。鸡洗净放入香料盐水浸泡3～6小时。
B.等待腌渍鸡的过程可以制作香料黄油。
C.处理蔬菜（根茎类蔬菜切块，沸水煮至半熟），将蔬菜上淋少量橄榄油，撒胡椒，海盐调味，也可以依个人喜好撒一些烧烤类香料）制作薯泥（300g红薯蒸熟，碾压成泥状，加入80g淡奶油，搅拌均匀）
D.腌制好的鸡晾干水分，从鸡脖子的皮下将手指伸进去，慢慢分离开皮肉，在皮和肉中间塞入香料黄油，用手轻轻推开。鸡肚子里抹上适量海盐，黑胡椒，蒜香黄油，塞入两只迷迭香，苹果块，切开的大蒜，半个柠檬。用牙签封住鸡屁股。在鸡的表面撒上3g盐（大一点的鸡需要加量），用手抹匀整个鸡的表皮。再涂满香料黄油。把鸡用绳子捆好，保持烘烤的造型。
E.烤箱预热190度（蒸烤模式），把鸡放置在网架上（鸡胸向上），下面放置盛了蔬菜的烤盘（不容的熟的蔬菜先烤），烤约30分钟。拿出鸡，翻面烤箱调制200度，烤10分钟。这个时候就加入剩下的蔬菜咯，把红薯泥铺在烤盘正中间），随后鸡侧面两边分别在烤10分钟。整个烘烤时间约为1小时。（大一些的鸡需要增加烘烤时间）
4、圣诞黄油烤鸡
食材：整鸡一只、大蒜半颗、迷迭香、百里香适量、黑胡椒和盐适量、黄油适量、喜欢的蔬菜适量
做法：
A.把黑胡椒和盐抹在鸡的内腔里，放入大蒜、迷迭香和百里香
B.用棉线把鸡绑紧，表面再抹上黑胡椒和盐
C.刷上软化的黄油，盖上保鲜膜冷藏4小时（建议提前一晚把鸡腌制好）
D.锅底铺一层洋葱，再放入土豆块、青红椒、口蘑，你也可以放其他你喜欢的蔬菜
E.放进烤箱，200度烤30分钟，再拿出蔬菜，让鸡再烤20分钟。之后取出烤好的鸡，摆盘即可。
5、苹果蜜汁烤鸡
食材：三黄鸡1只、苹果1个、玉米、西兰花、土豆、大蒜、小番茄、黄油20克、蜂蜜20克、迷迭香
腌料汁：2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺老抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺黑胡椒、少许蒜片
做法：
A.三黄鸡放入盐水中浸泡2小时后冲洗干净，去头去尾去爪，倒入腌料汁和迷迭香充分涂抹均匀，装入密封袋冰箱冷藏过夜（ 至少4小时以上）
B.腌制好鸡肚子塞满苹果块，用牙签封口，麻绳捆住鸡翅和鸡腿部位，再裹上锡纸，放入铺好锡纸的烤盘，送入预热好的烤箱150度时间2小时（黄油隔水融化➕蜂蜜混合均匀，每隔30分钟取出烤鸡涂抹一层黄油蜂蜜液）
C.蔬菜洗切好，加少许盐、黑胡椒、辣椒粉和橄榄油拌匀，最后30分钟放入蔬菜烤熟即可
By：马来西亚女生日常编辑部
Photo Source：小红书@瑞士不吃糖、@爱下厨的思雨、@SI、@叮叮流浪记、@朵妈的小食光
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