好吃不后悔系列！教你用网红Lotus Biscoff焦糖脆饼做出「5款神仙甜品」，甜品控一定要试～

甜品控看过来（招手）相信大家近期都知道 Lotus Biscoff 焦糖脆饼干系列产品非常火爆吧！平常只是 面包+ Lotus Biscoff 的酱就已经非常好吃了，就连小编吃了一口也回不去了，巨好吃！今天，小编就搜出了5款用Lotus焦糖脆饼干系列产品做出零难度高颜值的神仙甜品，保证让你打开味蕾的新体验，每一口都入口即化 ~

# Lotus Biscoff 焦糖芝士蛋糕

所需材料：Lotus Biscoff 饼干碎80g、黄油 30g、Cream Cheese 奶油奶酪250g 、糖分/细砂糖40g、 Whipping Cream淡奶油200g 、Gelatin吉利丁8g、Lotus Biscoff Spread 60g

做法：

1. 将Lotus Biscoff饼干放入纸袋用杆木棒压碎。
2. 黄油隔热水/微波炉融化。
3. 饼干碎倒入融化的黄油，搅拌均匀。
4. 倒入模具压平后，放冰箱冷藏30分钟以上。
5. 先将奶油奶酪放室温，搅拌软化。
6. 筛入糖粉搅拌至顺滑。
7. 吉利丁加2-3茶匙水再隔热水融化成液体后，加入芝士糊里一起搅拌均匀。
8. 打发淡奶油至有纹路。
9. 将淡奶油倒入芝士糊翻拌均匀。
10. 加入适量Lotus Biscoff饼干碎。
11. 将芝士糊倒入已冷藏30分钟后的模具，放入冰箱冷藏6小时或以上。
12. Lotus Biscoff Spread放入微波炉10秒融化。
13. 倒在冷藏好后的蛋糕表面，最后铺平后放上你喜欢的装饰或Lotus Biscoff饼干碎，就大功告成啦！

# Lotus Biscoff 可可焦糖纸杯蛋糕

所需材料：低筋面粉45g、可可粉5g、清水63g、鸡蛋3个（55g左右）、细砂糖35g、玉米淀粉3g、柠檬汁几滴、焦糖饼干

做法：
1. 蛋黄，蛋白分离，蛋黄盖保鲜膜，蛋白放入冰箱冷冻30分钟至1小时；低粉+可可粉混合过筛两遍。
2. 清水加热至65-68度之间，倒入粉中，快速搅匀，如果太干就加水，需要面糊可流动的状态。
3. 加入蛋黄搅匀备用。
4. 蛋白从冰箱取出，冷冻到边缘有冰渣状态，打发至出泡沫加柠檬汁，打发出细腻泡沫加第一次糖，轻微纹路加第二次糖，7、8分发加第三次糖并加入玉米淀粉，最终打发至硬性发泡，蛋白有光泽提起打蛋器有直立尖角。
5. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀后倒入蛋白中，翻版拌匀倒入纸杯模具9分满，摆上焦糖饼干。
6. 烤箱130度预热，130度烘烤30分钟，150度烘烤20分钟，关火焖3分钟就完成了！

# Lotus Biscoff 提拉米苏

所需材料：Mascarpone cheese 110g、糖15g、Whipping cream 200g 、Lotus biscoff spread 40g 、Lotus biscoff饼干、一杯黑咖啡

制作步骤：

1. 把mascarpone cheese，糖和Lotus biscoff spread放入碗中搅拌至均匀，再倒入whipping cream继续打发。
2. 把咖啡倒入宽盘子，快速把饼干沾进咖啡后，放入盒子中。
3. 放入一层刚刚打好的cream，均匀铺在饼干上。
4. Lotus biscoff spread弄热后变成液体状后，淋在cream上，再撒上Lotus biscoff饼干碎！
5. 放入冰箱至少1-2小时就可以吃啦 ~

# Lotus Biscoff 焦糖司康

所需材料：低筋面粉120g、泡打粉3g、细砂糖30g、盐1g、黄油30g（黄油必须是从冰箱取出的切成小颗装）、牛奶25g（冷的为佳）、全蛋液30g（冷的为佳） 、Lotus焦糖饼干压成两半用来装饰

步骤：

1. 开始前先预热烤箱上下火180度。
2. 将低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀后加入黄油搓成絮状。
3. 拿出另个碗将牛奶和蛋液搅拌均匀倒入步骤2里成团后加入焦糖饼干碎（切莫过度搅拌或揉搓，成团无干粉即可，否则司康不蓬松）
4. 分成4份，揉出圆柱形把半块焦糖饼从高处按压下去包上锡纸（一定要做进烤箱前把饼干套上锡纸，不然饼干焦掉就不好吃啦！），接着用180度烘烤20分钟即可~

# Lotus Biscoff 冰淇淋三明治

所需材料：
【焦糖酱】糖60g 、水15g 、海盐1.5g 、淡奶油50g
【焦糖冰淇淋】淡奶油300g 、牛奶140g 、蛋黄2个、焦糖酱80g 、焦糖饼干适量

制作步骤：

1. 熬制焦糖酱：白糖+水混合，中火烧开后转小火熬至基本变成焦糖色。（整个过程不要搅动避免翻砂）
2. 将温热的淡奶油倒入熬好的焦糖中，充分搅匀变成粘稠的焦糖后关火撒海盐，盛出备用。
3. 两个蛋黄搅散，将温热的牛奶缓慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌蛋黄。
4. 将混合好的鸡蛋牛奶重新倒回锅中，加入熬好的焦糖酱，开小火加热一直用蛋抽搅拌至粘稠。（加入的焦糖酱太烫也需要边搅边倒）
5. 熬好的焦糖蛋黄酱过筛晾凉备用。
6. 淡奶油打发至五六分发，即有明显纹路但仍可流动。
7. 将一半淡奶油倒入放凉的焦糖蛋黄酱充分搅匀后，倒回剩余淡奶油中全部混合均匀，还可以加一些焦糖饼干碎混合。
8. 模具中铺上油纸，倒入水淇淋糊将表面抹平，放冰箱冷冻6小时以上至完全凝固。
9. 取出冻好的冰淇淋切成适合的大小用饼干夹好，在室温稍微放几分钟等冰淇淋表面稍微软化一些与饼干更粘合，再重新放回冰箱冷冻一小时就可以吃了。

温馨提示：

1. 有些需要放糖的食谱可以自己做调整，可以减少/加，因为饼干本身就含糖了哦 ~
2. 每个烤箱温控火候都不同时间和温度、可根据自家的烤箱做出调整、千万不要烤糊喽 ~

Text By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书@柒月xixi、@yuinyuin、@拿铁不加冰、@辛阿货、@ccv

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Lotus Biscoff 向来都是浓郁焦糖风味的零食斩获男女老少的喜爱。而早前网络爆火的 Lotus Biscoff 「焦糖脆饼冰淇淋」已经正式在大马上架啦！❤️

相信很多人都脆饼口味的冰淇淋难以抗拒？薄脆的饼皮加上滑顺的冰淇淋内陷，每吃一口都是惊喜感。而 Lotus Biscoff 「焦糖脆饼冰淇淋」集合了 2 个人气口味，分别是：巧克力和白巧克力。

绵密顺滑的香草冰淇淋，裹着一层香浓的焦糖流心和浓郁巧克力的薄脆饼，再加上洒在脆饼上的饱满坚果，一口咬下口感丰富有层次，饱足感满分。

Lotus Biscoff 「焦糖脆饼冰淇淋」延续了饼干独特的焦糖风味，浓郁且吃不腻的焦糖馅料，包你吃下的每一口都能令你回味无穷，齿颊留香！

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这款 Lotus Biscoff 雪糕冰桶系列以丝绒奶滑的香草冰淇淋为主，而雪糕顶部也洒满了许多 Lotus 饼干碎，拿着汤匙一勺一勺地放入口，让追剧乐趣翻倍，体验无限雪糕美味！

以上两款产品已经在大马 Village Grocer 和  B.I.G Outlets 买到咯~两款的售价分别约 RM 45！而焦糖脆饼系列则是一包 3 支装，一支大约 RM 15 哟！喜欢的朋友赶紧跑去超市入手吧~❤️

By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书、Instagram @foodnewsluxembourg