宅家也能奢享精致下午茶！ TOP 8 梦幻可爱「迪士尼卡通」超 EASY 甜点食谱，吃了马上少女心喷发~

By Amanda on 16 Jul 2021

Senior Digital Editor

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相信大家居家防疫这段时间~都练就了一手好厨艺！今天，小编也想要分享在家就能 DIY 「迪士尼.卡通」甜点食谱~在家也能享受一桌少女心美食啦~❤️

---【① 迪士尼卡通. 蛋黄酥】---

✨ 准备食材：[水油皮] 中筋面粉 80 g、低筋面粉 20 g、猪油 32 g、糖分 20 g、温水 40 g | [油酥] 低筋面粉 70 g、猪油 35 g | [调色] 抹茶粉、紫薯粉、蝶豆花粉、红曲粉、南瓜粉 | [馅料] 烤咸蛋黄 8 粒、红豆沙 120 g | [造型装饰] 彩色巧克力

步骤 ① [水油皮] 食材混合均匀，揉出手套膜，均分成 4 等分~盖上保鲜膜松弛 30 分钟。[油酥] 把食材混合均匀后，分别调色：绿 16 g，紫 22 g、蓝 22 g、橙 4 g、黄 4 g、红 4 g~然后可以盖上保鲜膜静置 20 分钟。

步骤 ② [彩虹酥] 油皮擀成方圆形，红、橙、黄、绿、蓝、紫油酥各取 4 g、搓成长条依次放在油皮中间，包紧油酥，擀成长舌状卷起来并盖上保鲜膜搁置 20 分钟。

步骤 ③ [卡通千层酥] 用于 [彩虹酥] 一样的方式分别按图 8 顺序卷曲卡通酥，盖保鲜膜静置 20 分钟。油酥分配表见下：唐纳德（蓝色 12 g + 原色 12 g）、黛丝（紫色 12 g + 原色 12 g）、三眼怪（绿色 12 g + 紫色 6 g + 蓝色 6 g）

步骤 ④ 所有卷卷收口朝上，擀成长条形状，卷起，蛋黄酥中间的颜色卷在里面，盖保鲜膜静置 20 分钟。对半切开卷卷，切口朝下，往四周擀成圆片。烤咸蛋黄外包 15 g 豆沙揉圆，包入彩虹酥皮中收紧，并放入烤箱中烤至 170 度 30 分钟。

---【② 迪士尼卡通. 凤梨酥】---

✨ 准备食材：[酥皮] 黄油 125 g、糖分 25 g、盐 2 g、蛋黄 2 个、低筋面粉 160 g、奶粉 110 g、食用色素 | [馅料] 凤梨

步骤 ① 黄油室温软化，打至顺滑后加入糖分，打至蓬松略白状态，加入盐打匀，再分 3 次加入蛋黄搅打均匀。之后便可筛入低筋面粉、奶粉，翻拌均匀成光滑面团，切勿过度搅拌，盖保鲜膜冷餐松弛 1 小时。

步骤 ② 酥皮面团分割，加入食用色素调色~凤梨馅分成 8 个 9 g 的小球，分别包入 14 g 原色酥皮和绿色酥皮中，揉成椭圆状。

步骤 ③ 分别用不同颜色的酥皮完成玩具总动员卡通角色造型，可以用水作粘合剂，冷藏 10 分钟定型。烤箱预热 175 度烤 20 分钟，中途可盖锡纸防上色。晾凉后就能用黑色素花上五官，牛奶花纹等细节。

---【③ 迪士尼卡通. 玛格丽特饼干】---

✨ 准备食材：黄油 50 g、糖粉 20 g、低筋面粉 40 g、玉米淀粉 45 g、南瓜粉 5 g、盐 0.5 g、熟蛋黄 1 个

步骤 ① 黄油提前软化，搅拌至顺滑后加入糖粉和盐搅拌均匀，用打蛋器打发至体积微微蓬松颜色变浅。过筛入熟蛋黄，并搅拌均匀。过筛入低筋面粉、玉米淀粉和南瓜粉，翻拌或揉捏成团。

步骤 ② 取 10 g 面团揉成球，用大拇指慢慢按压扁，再揉两个小球粘合两个顶角，稍微按压使之贴合。全部整形好，放入预热好的烤箱 170 度烤 18 分钟左右。放凉后的饼干用融化巧克力画出维尼熊表情五官。

---【④ 迪士尼卡通. 维尼熊幸运饼干】---

✨ 准备食材：[饼干] 蛋白 60 g、香草精几滴、植物油 45 g、水 15 g、低筋面粉 60 g、细砂糖 60 g、玉米淀粉 5 g、盐 1 g | [装饰] 白巧克力 100 g、食用色素几滴

步骤 ① 容器中装入蛋白，香草精，植物油和水，手动打蛋器搅拌至有旋涡气泡。混合所有干性材料（低筋面粉，细砂糖，玉米淀粉和盐）轻轻搅拌。

步骤 ② 蛋白液缓缓倒入混合好的感性材料中，画 Z 字形搅拌至无干粉，拌匀的面糊静置 30 分钟。舀一勺摊在烤盘上，轻轻晃动一圈保证饼干圆滑，放入预热 180 度的烤箱烤制 7-8 分钟左右周围微微焦色即可。

步骤 ③ 取出后的饼干趁热快速对折（里面可以放一些小纸条），中间借助杯子下折成幸运饼干独特的形状。白巧克力切碎隔热水融化，加入色素调成需要的颜色，取一小部分装入裱花袋。

步骤 ④ 饼干沾一层巧克力液，晾干后用裱花袋画出耳朵，用牙签画上五官就好啦。

---【⑤ 迪士尼卡通. 三丽鸥雪媚娘】---

✨ 准备食材：糯米粉 100 g、玉米淀粉 30 g、细砂糖 40 g、牛奶 170 g、黄油 20 g、熟糯米粉 25 g | 红色素、黄色素、竹炭粉、粉色素、蝶豆花粉 | 淡奶油 330 g、细砂糖 24 g、奥利奥碎适量

步骤 ① 碗中倒入糯米粉、细砂糖、玉米淀粉、牛奶搅拌至无颗粒。过筛到一个盘子或碗里，锅中水开后放上去蒸 20-30 分钟。蒸熟的糯米取出，趁热放入黄油，可借助筷子将黄油搅拌融化，稍微散热一下，戴上烘焙手套趁热揉至黄油充分吸收，再揉至面团光滑并且可拉伸很长不断。接着再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。

步骤 ② 取一些糯米粉倒入平底锅小火加热炒熟，装入碗备用。淡奶油加糖打发至硬性，装入裱花袋放冷藏备用，准备奥利奥碎。在揉面垫上撒上一点熟糯米粉防沾，先预留一部分面团来做五官（记得盖保鲜膜防干），剩余面团平均分割（大概 10 个左右，每个 30-35 g 其中一份留耳朵），在表面上沾上一点熟糯米粉再用面杖擀成圆圆的薄片。

步骤 ③ 将皮放在 7 cm 雪媚娘模具中，没有也可以用小碗或手，裱花袋剪成小口挤上一层淡奶油，放入奥利奥碎，再挤上奶油覆盖住，然后抱起来，最后将多余皮减掉再放冰箱冷藏备用。

---【⑥ 迪士尼卡通. 丸子饱饱碗】---

✨ 准备食材：[卡通丸子] 糯米粉 240 g、淀粉 20 g、开水 190 g、植物油 20 g、奶酪 2 小包、红丝绒液、抹茶粉、南瓜粉、可可粉、竹炭粉、草莓粉 | [汤底 ] 椰浆 40 g、纯牛奶 300 g、细砂糖 30 g、草莓、芋圆、红蜜豆、爆珠、奶茶冻

步骤 ① [卡通丸子] 糯米粉加淀粉混合，分两次加入开水搅拌成糊状，再加入植物油，揉成光滑面团。根据要制作丸子的大小，分别加入其它薯粉，揉成团。包入烘焙奶酪，揉成圆球形状，再贴上小表情，放入沸水中，煮至浮起即可，用竹签串一串。

步骤 ② [汤底] 椰浆加细砂糖加牛奶煮开放凉~碗里放入其它食材，再加入煮好的椰奶，搭配小丸子即可。

---【⑦ 迪士尼. 彩虹蛋糕】---

✨ 准备食材：纯牛奶 450 g、鸡蛋 4 个、细砂糖 54 g、低筋面粉 72 g、黄油 43 g、可食用色素（红黄蓝绿）、淡奶油 350 g、细砂糖 30 g

步骤 ① 牛奶 + 鸡蛋 + 细砂糖 + 面粉搅拌均匀。加入融化奶油搅拌均匀~过筛 2 遍静置一会儿。将面糊分成 5 份，分别家色素调色，平底锅小火加热，舀一勺面糊倒锅中转一圈，倒出多余的面糊，小火烙 1 分钟左右（面皮气泡即可）

步骤 ② 面皮放凉，用模具切去多余的边边，奶油加细砂糖打发~一层面皮一层奶油层层叠好，冷藏1小时开吃。