何炅黄磊老师7款「简单美味家常好菜」食谱分享：居家防疫也要好好吃饭，每一天都要好好过

By Crystal on 08 Jun 2021

Senior Digital Editor

FMCO窩在家里不出门的这段时间，无论再忙再累，都要记得好好吃饭、每一天都要记得好好过 ♥ 这次来给大家整理了7款「黄小厨」黄磊和「何老师」何炅的独家食谱，让三餐常被外卖餐饮、即食品和干粮攻占的你，简单动动手就能吃到满足味蕾+疗愈身心的家常好滋味。

# 1 何炅老师「泡面小圆饼」食谱：

打开一包泡面把料包拿出来，之后将袋子里的泡面饼敲碎；把火腿或香肠剁碎倒在碎泡面上，然后2颗鸡蛋打散倒入，打开泡面原本自配的调料包加到泡面碎中，一起搅拌均匀。倒入平底锅里烧油煎至金黄，出锅即可享用！可以当小点心也能当配菜～

# 2 何炅老师「牛奶麻辣烫」食谱：

葱1段、姜3～5片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺，连同1块火锅底料一起加到锅中炒开；调味部分可以适当加入芝麻酱、蚝油、生抽、盐巴、香醋。加水拌匀后加入纯牛奶（水和牛奶比例大概是1:1）；煮至沸腾后加入你喜欢的麻辣烫配料，如午餐肉、鱼丸、肉丸、金针菇、买马铃薯片、莲藕片、香菇等等，最后加面条和青菜烫熟后就能出锅啦！因为加了牛奶降低辣度，不太能吃辣的女生相信对于这款麻辣烫口味也能接受～

# 3 黄磊老师「马铃薯/土豆饼」食谱：

准备好香肠、胡萝卜、葱花等配料切碎备用；将1大颗马铃薯蒸熟压成泥状，把刚刚的配料倒入搅拌混合。加入6汤匙淀粉，适量盐巴、胡椒粉、鸡精粉搅拌均匀；捏成饼状后放到平底锅里烧油煎至两面金黄即可。

# 4 黄磊老师「雪碧拌面」食谱：

将小辣椒、蒜切碎，加入芝麻、辣椒面、切段的葱，淋上一勺烧滚的热油，加入2勺生抽、2勺陈醋、3勺雪碧汽水，喜欢吃辣的话可以再添加1勺油辣椒，加入少许盐巴调味。

把泡面煮熟后捞出来倒进酱汁里拌匀，然后加入黄生、黄瓜丝，喜欢的话也可以加点萝卜丝/豆芽等，配料按个人喜好调整。据知看似平平无奇的这款香辣雪碧拌面，会让人忍不住一口接一口疯狂吸入～强烈推荐大家在家试试看做！

# 5 黄磊老师「葱油拌面」食谱：

将面条/荞麦面煮熟后捞出来过冷水，面条口感更Q弹，放在一旁备用。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、加适量清水搅拌均匀备用。

往平底锅里加油，烧至油温八成热左右打入鸡蛋单面煎，捞出煎好的鸡蛋后把切段的葱放到锅里少油炸至金黄，倒入刚刚调好的酱汁煮40秒左右，把面条从冷水里捞出来、淋上酱汁铺上鸡蛋就完成喽！

# 6 黄磊老师「红烧肉」食谱：

黄老师在《向往的生活》中让不少嘉宾吃到舍不得停嘴的「红烧肉」做法并不难。首先将洗干净的五花肉切块，记得红烧肉不要汆水、切块要够大；放到锅里少油煸炒，炸至肉块两面微微焦黄，将肉取出来备用。黄酒煮开之后把备用的五花肉、2块老姜、盐、酱油倒入锅中（咸度按个人喜好调整）。盖上锅盖慢火炖1个小时左右，加入一小把冰糖不断翻炒，等汤汁收好、起糖色，正宗美味红烧肉就能出锅了。

# 7 黄磊老师「炸鲜奶」食谱：

趁热食用外脆里嫩、奶香四溢的「炸鲜奶」做法也很简单！首先往锅里加入500毫升的牛奶、60g玉米淀粉和40g糖，小火熬煮不停搅拌到锅里的牛奶变成粘稠状。之后吧牛奶糊倒进刷过一层油的盒子/模具里面，放到冰箱冷藏2小时。冻好定型后就像豆腐块一样，将它切块处理。裹上面粉+鸡蛋液+面包糠，下锅油温七成热炸至金黄捞出；或是放到空气炸锅里炸即可！