零失败率！7款高颜值过年饼小零食做法：白色恋人、雪花酥原来制作方法超简单

距离2021农历新年还有2个星期左右，趁MCO宅在家期间不如动动手试做过年饼、小零食，自己吃或包装好寄送给亲友都很不错！继上周末给大家推荐的精美小饼干做法，编儿今天加码找来了7款小红书上爆夯的网红零食食谱，做法都很简单零失败率，烘焙/甜点新手也能轻松Carry唷～

# 三色网红雪花酥

材料：棉花糖90g、黄油20g、奶粉20g、坚果40g、咸饼70g、草莓干/无花果干/蔓越莓干 15g、草莓粉/抹茶粉/紫薯粉 5g。

1、用不粘锅开小火加热，放入黄油搅拌煮至融化，放入棉花糖翻炒至全融化。

2、倒入奶粉、草莓粉/抹茶粉/紫薯粉，拌匀后关火。倒入锅干、坚果和饼干，趁热翻炒均匀让棉花糖尽量包裹着坚果和饼干～

3、倒出来放到不粘烤盘上铺好塑形，表面撒上奶粉/糖分，或果干碾碎的粉末；放凉后切块就能享用喽！

# 会拉丝的小咸饼

材料：棉花糖150g、咸饼250g、黄油60g、奶粉40-45g；抹茶口味加入抹茶粉4g、巧克力口味加入可可粉10g。

1、用不粘锅开小火加热，放入黄油搅拌煮至融化，放入棉花糖翻炒至全融化后关火。

2、趁热快速倒入奶粉拌匀；做抹茶/巧克力口味的话可以把粉末和奶粉混合后倒入锅里拌匀。

3、稍微晾一晾至不怎么烫手后戴上手套，就一小块馅搓圆放到两个小咸饼中间夹好即可～稍微包装一下完全不输店里在卖的精致小饼干呢！

# 无需打发杏仁薄脆

材料：蛋白70g、糖分30g、低筋面粉30g、玉米油30g、杏仁片适量。

1、蛋白加入糖粉搅拌均匀，只有依序过筛倒入低筋面粉继续搅拌好，加入玉米油拌匀。

2、将拌匀的面糊装进裱花袋里面挤入圆模型烤盘，记得不用挤得太厚、薄薄一层就行。然后在表面撒上杏仁片。

3、翻入预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右～嘎嘣脆、无需打发3步骤轻松完成的杏仁薄脆GET！

# 小熊曲奇饼

材料：低筋面粉 175g、高筋面粉25g、黄油100g、糖分48g、盐1g、牛奶15g、全蛋液25g、可可粉5g。

1、黄油室温放置到软化后将其打散，加入糖和盐拌匀。分次加入蛋液和牛奶搅拌均匀。

2、加入过筛后的低筋面粉和高筋面粉和成面团。分成两小团，其中一团加入可可粉揉匀。

3、将巧克力色的面团分成1大2小份搓成长条，较粗的作为小熊的脸、较细的两根长条面团叠上当熊耳朵～

4、将小熊雏型用保鲜膜包裹起来放到冰箱里冷冻20分钟。原色面团留出10g待会用来做熊鼻子；剩下的擀平呈长方形，长度和刚刚的小熊面团相同。

5、去除冷冻好的小熊面团，放到原色面团上包裹好，注意内里缝隙要填满整理好。放入长型饼干模具中压实塑形，然后放到冰箱冷冻20分钟左右。

6、取出来切块摆在烤盘上，用刚刚预留的原色面团搓成小圆球轻压点缀成熊鼻子。烤箱160度预热中层烤20分钟左右，小饼干出炉后待稍微冷却，可以用巧克力酱或可可色素画上可爱小眼睛和小嘴巴～

# 冰淇淋造型曲奇饼

材料：低筋面粉265g、黄油120g、糖分60g、鸡蛋45g、草莓粉/蓝莓粉少许、蔓越莓&奥利奥碎10g、薄荷叶少许。

1、黄油室温放置至软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入鸡蛋液搅打均匀；然后把它分成三等份。

2、低筋面粉分成3等份，分别筛入刚刚的黄油糊中，分别依据口味加入蔓越莓干+草莓粉/蓝莓粉+薄荷叶，原味加入奥利奥碎。搅拌均匀即可。

3、用冰淇淋勺子挖好形状放到烤盘上，烤箱预热上下火160度烤20分钟左右。以假乱真的「冰淇淋」曲奇饼完成！

# 自制北海道白色恋人小饼干

材料：无盐黄油30g、糖分30g、蛋白（常温）30g、低筋面粉30g、奶粉12g；夹心：白巧克力50g、黄油15g、奶粉10g

1、黄油室温放置至软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加入蛋白搅打均匀，放入过筛的低筋面粉和奶粉拌匀。

2、把面糊装到裱花袋里冷藏30分钟；冷藏好后取出挤到方形模具里刮平表面，塑形好后取走模具。放入预热烤箱中层160度烤8-10分钟左右，完成后取出放凉。

3、白巧克力隔热水融化，加入融化黄油、奶粉拌匀后装入裱花袋，挤在烤好的饼干背面盖上另一片饼干即可～据说这样做出来的口味和超夯的「白色恋人饼干」味道相似度很高呢！

# 小猪造型可爱夹心饼干

材料：黄油60g、糖分45g、低筋面粉60g、杏仁粉60g、草莓巧克力适量、可食用色素少许。

1、黄油室温放置至软化后加入糖粉搅拌均匀，。依序加入过筛的低筋面粉和杏仁粉，滴入可食用粉色色素（想要呈现淡淡柔柔的粉色一定要记得控制色素用量哦），揉成团包裹保鲜膜冷藏30分钟左右。

2、冷藏好后取出，搓成每颗8g左右的小圆球，平铺在铺上油纸的烤盘上。放到预热好的烤箱10度烤15分钟左右。

3、烤好后取出晾凉，两块饼干为一组，用融化的粉色草莓巧克力描绘出小猪仔的耳朵、鼻子、猪尾巴和四肢，用巧克力点出小眼睛；。晾干一会后把粉色巧克力挤到两块饼干之间做夹心，晾至巧克力干了就完成咯！也可以发挥创意，滴入不同食用色素作出其他小动物造型～

Text By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书

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雪花酥

准备小圆形咸味饼干150g、低糖棉花糖150g、黄油45g、奶粉45g、坚果100g（可自行混合搭配喜欢吃的坚果类）、蔓越莓干50g。

1、首先在不粘锅里加入黄油小火加热至融化；倒入低糖棉花糖炒至融化后加入奶粉快速搅拌均匀（动作记得一定要快否则棉花糖渐渐冷却会很粘搅不匀）。

2、之后加入饼干、坚果以及蔓越莓翻拌均匀；取出放在烤盘上压实，放凉后表面撒上过筛的糖霜或奶粉，切成块状就完成了！

香橙曲奇

黄油80g、糖粉30g、鸡蛋液18g、低筋面粉140g、香橙子一大颗。

1、黄油提前软化，手指可轻松压下去的状态就算OK喽～加入糖粉用刮刀按压均匀，然后用打蛋器搅拌均匀。

2、加入蛋液（常温），搅拌到完全乳化状态。

3、过筛放入低筋面粉，用擦丝器在洗干净的橙子上刮点橙皮屑（不要刮到内里白色那成饼干会泛苦味），用刮刀压拌成团。

4、把面团装到保鲜袋里擀成3mm厚片，放到冰箱冷冻半小时以上。

5、橙子去皮切成薄片，尽量薄至2-3mm左右，更容易烤干和保存。切完后用厨房纸巾吸干水分。

6、拿出面皮厚片用圆形模具或杯子切成稍为比橙子大一点的圆形饼干片，摆放在烤盘上放上橙子片，送进烤箱160度烘烤25-30分钟左右。出炉后撒上糖粉点缀即可。

小蜜蜂香酥

准备低筋面粉70g、黄油60g、糖粉40g、盐0.5g、杏仁粉60g。

1、黄油切成小块提前软化，手指可轻松压下去的状态就算OK～放入糖粉拌匀打发至黄油颜色变浅+体积膨胀。

2、放入盐巴0.5g，过筛放入低筋面粉、杏仁粉，搅拌成面团并往里面滴两滴食用黄色素，成品更好看。

3、捏出多个5g左右的面团揉成小圆球放到烤盘上，送入烤箱170度烤15分钟。烤好后取出室温放凉～

4、巧克力隔温水溶化成巧克力酱状态，挤在饼干上两颗站在一起；用杏仁片做翅膀、巧克力和红色食用色素画出小眼睛、嘴巴和可爱腮红～

小煤球巧克力曲奇

低筋面粉135g、黄油60g、糖粉30g、全蛋黄25g、可可粉8g、巧克力酱（也可隔温水溶化黑巧克力）适量。

1、黄油切成小块提前软化，手指可轻松压下去的状态就算OK～放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

2、分两次加入蛋黄液，打发均匀再筛入低筋面粉搅拌，揉成面团。

3、面团分成一大一小两份；大的这份加入可可粉揉匀擀成面皮，用模具压出煤球形状放在烤盘上。

4、小面团擀成面皮用小圆形模具压出煤球的小眼睛叠放在刚刚的煤球面皮上。

5、烤箱160度提前预热5分钟，之后把小饼干送入烤箱20分钟。

6、出炉后用巧克力酱画成小眼睛即可～

奥利奥奶香饼干

低筋面粉90g、糖粉15g、牛奶15g、黄油40g、OREO饼干碎25g。

1、黄油切成小块提前软化，手指可轻松压下去的状态就算OK～放入糖粉搅拌均匀，粉丝加入牛奶拌匀。

2、过筛加入低筋面粉和奥利奥碎，揉成面团，用手整理出圆柱形面团，放进冰箱冷冻30分钟。

3、之后取出切片放上烤盘，送入预热的烤箱165度烤20分钟。放凉就能开吃啦！

送你一朵小红花曲奇饼干

黄油100g、糖粉50g、盐2g、低筋面粉160g、鸡蛋液35g、红丝绒Red velvet液5g。

1、黄油切成小块提前软化，手指可轻松压下去的状态就算OK～放入糖粉搅拌均匀打发至蓬松变白。

2、分两次加入鸡蛋液搅拌均匀；之后过筛加入低筋面粉用刮刀拌匀到没有干粉残留。

3、面团分成5/6 和 1/6 份一大一小面团；大面团加入Red velvet液揉成均匀红色，搓成多个3g小圆球，组合5个为一组花瓣。之后用原色小面团做花蕊部分。

4、将花瓣和花蕊拼在一起后稍微压扁，用牙签在花瓣上压出纹路。

5、烤箱预热后上下火170度烤16分钟左右。

超可爱鸡蛋吐司造型小饼干

准备黄油60g、糖粉25g、鸡蛋液20g、低筋面粉110g、可可粉2g；少量白巧克力做饼干上的“蛋白”部分、少量白巧克力加入黄色食用色素；吐司模具（约6cm*5cm）。

1、黄油融化后加入糖粉打发道颜色变得稍微白一点，分三次加入蛋液，每次加入时都等完整打发至吸收后再加入下一次；低筋面粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀至面团成型光滑无干粉残留，包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

2、逾时拿出面团，擀扁成均匀厚片，用吐司形状的模具压出形状一块一块叠起来，包裹在保鲜膜里放入冰箱冷冻10分钟。

3、剩余的面团片加入可可粉搅拌均匀，擀成203mm的长条棉片，拿出冷冻好的土司面团用可可面团将它包裹着，尽量贴紧再包上保鲜膜，放进冰箱冷冻15分钟。

4、15分钟后拿出来切成5mm小片片，摆在烤盘上；预热烤箱上下火180度，之后把烤盘送入烤箱调成170度烤15分钟左右，中途记得观察饼干上色，可盖一层锡箔纸防止小饼干过于深色。

5、烤好的“吐司”小饼干晾冷后，将适量白巧克力1融化，用勺子慢慢点缀在饼干上做成蛋白模样。在用糖粉+清水+蒸熟的南瓜或南瓜粉调制均匀，用裱花袋剪出小小的口挤成蛋黄。待表面装饰凝固后就可以享用了！

Text By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：Pinterest、小红书