一眼就被惊艳的3款高颜值韩系「梦色蛋糕卷」:在家复制 so easy,蓬松柔软不甜腻~

一眼就被惊艳的3款高颜值韩系「梦色蛋糕卷」:在家复制 so easy,蓬松柔软不甜腻~

生活 吃货美食
By Lee Kee on 14 Sep 2022
Digital Editor

昏昏欲睡的下午,如果可以来一杯红茶,配上一块精致蛋糕卷,人生岂不美哉?今天教大家在家里复制3款甜品店爆单的「高颜值蛋糕卷」,美味之余还很「上镜」,想成为梦色蛋糕师的你就看这篇!

抹茶芒果蛋糕卷

抹茶芒果蛋糕卷

食材:

【蛋糕卷】玉米油 30g、抹茶粉 8g、牛奶 65g、低筋面粉 60g、鸡蛋 4个、糖 50g、柠檬汁适量

【夹心奶油】奶油 180g、芒果 30g、糖 10g

抹茶芒果蛋糕卷

步骤:

1、把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入冰箱,蛋黄放一旁备用

2、抹茶粉过筛,加入玉米油搅拌均匀,直至看不见抹茶粉颗粒(可以隔热水搅拌,会更加细腻)

3、加入牛奶乳化,搅拌均匀至看不见油花即可

4、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态

5、加入四颗蛋黄,搅拌均匀

6、把冷藏的蛋白取出,加入糖和适量柠檬汁,用电动打蛋器把蛋白打至小弯钩状态(建议新手可以把糖分3次加入,可以更好掌握状态)

7、挖一部分蛋白和抹茶糊搅拌均匀,再倒回来和蛋白一起翻拌(注意是翻拌不是搅拌),翻拌次数大约在20~30下左右

8、把匀好的抹茶蛋白糊倒入烤盘,刮平,轻震几下,震出面糊中的气泡,然后送入烤箱(烤箱145度,烤25分钟,不同机器所需时间和温度会略有差异

9、出炉后轻震烤盘,震出里面的热气,防止它回缩

10、放到微凉后(还有一点温度)再铺上奶油和水果(先铺奶油后铺水果,用奶油把水果包裹住,切出来才好看,不会有空隙)

11、铺好后把蛋糕卷起来,送入冰箱冷藏2小时,让它定型

12、从冰箱取出,切块并适当装饰,夏日清新的抹茶芒果蛋糕卷完成!

抹茶芒果蛋糕卷

竹炭海盐芝士蛋糕卷

竹炭海盐芝士蛋糕卷

食材:

【蛋糕卷】鸡蛋 5个、低筋面粉 50g、细砂糖 50g、竹炭粉 5g、牛奶 50g、玉米油 50g、柠檬汁适量

【夹心海盐芝士奶油】奶油 250g、细砂糖 20g、奶油奶酪 70g、海盐芝士饼干适量、蝶豆花粉 3g

【装饰奶油】奶油 120g、细砂糖 6g

竹炭海盐芝士蛋糕卷

步骤:

1、把玉米油和牛奶加在一起,搅拌至乳化

2、筛入竹炭粉和低筋面粉,Z字形搅拌均匀

3、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,5颗蛋黄依次加入面糊,继续Z字形搅拌均匀

4、在蛋白里加入适量柠檬汁,然后把细砂糖分3次加入,打发至大弯钩状态

5、将打发好的蛋白分三次加入竹炭糊中,翻拌均匀,倒入烤盘(烤盘底部提前垫好油纸或油布)

6、烤箱170度,烤17分钟(不同机器所需时间和温度会略有差异)

7、蛋糕出炉后,桌上垫一张油纸,立马倒扣,撕去底部油纸,再翻过来,撕去刚刚垫桌上的油纸

8、将奶油奶酪、细砂糖和蝶豆花粉混在一起,打发均匀

9、加入奶油,打发硬挺,再加入饼干碎搅拌均匀

10、把奶油抹在蛋糕体上,卷起,送入冰箱冷藏4小时给它定型

11、裱花奶油里加入细砂糖打发至8分发,用六角裱花嘴将奶油挤在蛋糕卷上,适量撒下一些饼干碎简单装饰一下,盐中带甜的蛋糕卷就完成啦!

竹炭海盐芝士蛋糕卷

竹炭海盐芝士蛋糕卷

粉嫩蜜桃蛋糕卷

粉嫩蜜桃蛋糕卷

食材:

【蛋糕卷】鸡蛋 4个、玉米油 35g、牛奶 60g、低筋面粉 65g、红曲粉 1.5g、糖 50g

【夹心奶油】奶油 200g(含表面装饰部分)、糖 10g、水蜜桃 1个

粉嫩蜜桃蛋糕卷

步骤:

1、水蜜桃削皮、切块备用

2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放入冷冻室,蛋黄用保鲜膜盖住

3、玉米油加入牛奶乳化,搅拌至浓稠酸奶状即可

4、筛入低筋面粉,Z字形手法搅拌,至无干粉状态即可

5、倒入4颗蛋黄搅拌均匀;另一边,红曲粉用2g牛奶化开,再倒进蛋黄一起搅拌均匀

6、从冰箱取出蛋清,加入2滴柠檬汁,开始打发

7、打出泡后加1次糖,把蛋白打细腻了再加第二次糖,把糖加完,打至小弯钩状态即可

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8、挖一勺蛋白加进蛋黄糊中翻拌,再一起倒入剩下的蛋白里,一起翻拌均匀(注意是翻拌不是搅拌)

9、将面糊倒入烤盘,轻震几下消除气泡,送入烤箱(烤箱150度,烤30分钟,不同机器所需时间和温度会略有差异

10、开始打发夹心奶油,准备桃子果肉

11、蛋糕出炉后轻震几下,放凉(至用手触摸仍有余温的程度),抹上奶油,铺上桃子

12、将蛋糕卷起来,放入冰箱冷藏40分钟,切块装饰,少女心满满的蜜桃蛋糕卷完成!

粉嫩蜜桃蛋糕卷

By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:小红书 @One Yuri @丸子很有爱

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我听见了你的甜品胃在骚动!甜品可以说是每个女生都无法拒绝的致命诱惑,而现在我们对甜品的要求,除了要好吃之外,还要够精致好看,值得拍照打卡,那才算一家优秀的甜品店。今天小编就来盘店「雪隆区高颜值宝藏甜品店」 TOP 6,叫上你的闺蜜一起去满足你们的蚂蚁胃,顺便拍拍照打打卡吧!

Oh Apong

Oh Apong

这家甜品店主打蛋糕和雪糕,而最特别的是他们全部甜点都使用砂拉越「亚答糖」(Gula Apong)来制作。这种糖是砂拉越特产,升糖指数低,是健康的棕榈唐~ 店里以木质调为主要装修风格,藤编的餐桌和餐椅搭配恰到好处的绿植装点,给人一种接近大自然、宁静祥和的氛围感,适合来这里体验一段放松惬意的下午茶时光~

招牌亚答糖冰淇淋

清新木质调装潢给人很放松的感觉

INFO

地址:F01-03 Emporis, Persiaran Surian, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor

营业时间:10am - 10pm

Fluffed

Fluffed

Fluffed 可以说是甜品店中的大红“店”了吧?这家店主打瓦夫饼,是传说中的「Waffle界天花板」~ 他们家的瓦夫饼提供了多种口味选择,吃过的人都赞不绝口!不只口感好,而且配料也很多元,像是冰淇淋、水果、方块芝士蛋糕、日本麻薯等等,为平平无奇的瓦夫饼创造无限的惊喜。装修方面走小清新风格,以白色和木色为主,还有可可爱爱的云朵小人logo,是他们家最显著的标志☁️

他们家的瓦夫饼非常有特色

乌龙茶冰淇淋+炭烧瓦夫饼

INFO

地址:55, Jalan 20/7, Taman Paramount, 46300 Petaling Jaya, Selangor

营业时间:12:30pm - 10:30pm(星期一休息)

Sugirl Desserts

Sugirl Desserts

喜欢本地特色甜点的小姐姐们一定不要错过这家 Sugirl Desserts,他们家把许多具有东南亚特色的甜点用更加健康的食谱呈现,比如我们很熟悉的糖水、糯米糕、“摩摩喳喳”等等,一共有50多种甜品选择,让你一次大饱口福😍 店里的装潢以梦幻柔和紫色为主题,还有清新柠檬树和复古霓虹灯做装点,非常适合拍照打卡哦!

主打本地特色甜点

芒果糯米糕

INFO

地址:No 1-15, Glomac Centro, Lorong Masjid 1, Kampung Sungai Kayu Ara, 47400 Petaling Jaya, Selangor

营业时间:12pm - 10pm

Softsrve

Softsrve

还有谁不知道这家宝藏冰淇淋甜品店吗?那现在你知道啦!他们家的冰淇淋是很多人念念不忘的味道。他们家的冰淇淋是纯手工制作,最有名的是乌龙茶冰淇淋,浓郁的乌龙茶香和绵密的冰淇淋口感是绝配~ 此外,他们也推出了冰淇淋瓦夫饼,一冷一热、一绵一脆,每一口都是幸福的味道💓 店里的装潢以白色为主,整体给人感觉明亮又温暖,有一种质朴的日式氛围感~

手工制作的冰淇淋是他们家的招牌

除了冰淇淋,瓦夫饼也很绝

INFO

地址:5, Jalan 21/11a, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor

营业时间:12:30pm - 10pm/11pm(星期一&二休息)

La Vie de Reve

La Vie de Reve

难得一见的法式风情!这家位于吉隆坡双峰塔附近的一家购物商场里的甜品店,可以满足你对法式浪漫下午茶的所有幻想~ 除了精致小巧的法式甜点,也有一些其他选择,如蛋糕、马卡龙、可颂等等。浪漫唯美的粉嫩色调和高档大气的大理石装潢是这家店的特色之一,而店里装饰用的玫瑰花据说也是从巴黎运来的,看来店家真是用心想把法国的浪漫体验带给每位小姐姐啊~💓

甜品非常精致

店里的氛围浪漫又唯美

INFO

地址:Lot G-06A, Level G, Avenue K, 156, Jln Ampang, Kampung Baru, 50450 Ampang, Federal Territory of Kuala Lumpur

营业时间:8:30am - 10pm

Souffle Dessert Cafe

Souffle Dessert Cafe

这家甜品店堪称舒芙蕾天堂,店内的招牌就是各种口味的、口感像棉花一样松软的舒芙蕾,选择很多绝对能满足你的味蕾~ 除了招牌舒芙蕾之外,这家店的瓦夫饼也广受好评,味道香浓口感酥脆,和冰淇淋搭在一起简直绝绝子😍 店内的装潢是日式木质风,但最值得摆拍的还是他们家的甜品,不但好吃还很精致~

舒芙蕾天堂,各种口味都有

冰淇淋瓦夫饼也好吃

INFO

地址:NO 1-7, 1st floor, Kompleks Kenari, Jalan Kenari 19a, Bandar Puchong Jaya, 47100 Puchong, Selangor

营业时间:2pm - 11pm/12am(星期二休息)

 

By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:Facebook、Instagram、小红书 @九颗星的M @卡卡酱 @Rashell Low苑子 @吃货小姐姐 @未知の未涞 @王双木

 

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