一眼就被惊艳的3款高颜值韩系「梦色蛋糕卷」：在家复制 so easy，蓬松柔软不甜腻~

生活吃货美食

By Lee Kee on 14 Sep 2022

Digital Editor

昏昏欲睡的下午，如果可以来一杯红茶，配上一块精致蛋糕卷，人生岂不美哉？今天教大家在家里复制3款甜品店爆单的「高颜值蛋糕卷」，美味之余还很「上镜」，想成为梦色蛋糕师的你就看这篇！

抹茶芒果蛋糕卷

食材：

【蛋糕卷】玉米油 30g、抹茶粉 8g、牛奶 65g、低筋面粉 60g、鸡蛋 4个、糖 50g、柠檬汁适量

【夹心奶油】奶油 180g、芒果 30g、糖 10g

步骤：

1、把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱，蛋黄放一旁备用

2、抹茶粉过筛，加入玉米油搅拌均匀，直至看不见抹茶粉颗粒（可以隔热水搅拌，会更加细腻）

3、加入牛奶乳化，搅拌均匀至看不见油花即可

4、筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态

5、加入四颗蛋黄，搅拌均匀

6、把冷藏的蛋白取出，加入糖和适量柠檬汁，用电动打蛋器把蛋白打至小弯钩状态（建议新手可以把糖分3次加入，可以更好掌握状态）

7、挖一部分蛋白和抹茶糊搅拌均匀，再倒回来和蛋白一起翻拌（注意是翻拌不是搅拌），翻拌次数大约在20~30下左右

8、把匀好的抹茶蛋白糊倒入烤盘，刮平，轻震几下，震出面糊中的气泡，然后送入烤箱（烤箱145度，烤25分钟，不同机器所需时间和温度会略有差异）

9、出炉后轻震烤盘，震出里面的热气，防止它回缩

10、放到微凉后（还有一点温度）再铺上奶油和水果（先铺奶油后铺水果，用奶油把水果包裹住，切出来才好看，不会有空隙）

11、铺好后把蛋糕卷起来，送入冰箱冷藏2小时，让它定型

12、从冰箱取出，切块并适当装饰，夏日清新的抹茶芒果蛋糕卷完成！

竹炭海盐芝士蛋糕卷

食材：

【蛋糕卷】鸡蛋 5个、低筋面粉 50g、细砂糖 50g、竹炭粉 5g、牛奶 50g、玉米油 50g、柠檬汁适量

【夹心海盐芝士奶油】奶油 250g、细砂糖 20g、奶油奶酪 70g、海盐芝士饼干适量、蝶豆花粉 3g

【装饰奶油】奶油 120g、细砂糖 6g

步骤：

1、把玉米油和牛奶加在一起，搅拌至乳化

2、筛入竹炭粉和低筋面粉，Z字形搅拌均匀

3、将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，5颗蛋黄依次加入面糊，继续Z字形搅拌均匀

4、在蛋白里加入适量柠檬汁，然后把细砂糖分3次加入，打发至大弯钩状态

5、将打发好的蛋白分三次加入竹炭糊中，翻拌均匀，倒入烤盘（烤盘底部提前垫好油纸或油布）

6、烤箱170度，烤17分钟（不同机器所需时间和温度会略有差异）

7、蛋糕出炉后，桌上垫一张油纸，立马倒扣，撕去底部油纸，再翻过来，撕去刚刚垫桌上的油纸

8、将奶油奶酪、细砂糖和蝶豆花粉混在一起，打发均匀

9、加入奶油，打发硬挺，再加入饼干碎搅拌均匀

10、把奶油抹在蛋糕体上，卷起，送入冰箱冷藏4小时给它定型

11、裱花奶油里加入细砂糖打发至8分发，用六角裱花嘴将奶油挤在蛋糕卷上，适量撒下一些饼干碎简单装饰一下，盐中带甜的蛋糕卷就完成啦！

粉嫩蜜桃蛋糕卷

食材：

【蛋糕卷】鸡蛋 4个、玉米油 35g、牛奶 60g、低筋面粉 65g、红曲粉 1.5g、糖 50g

【夹心奶油】奶油 200g（含表面装饰部分）、糖 10g、水蜜桃 1个

步骤：

1、水蜜桃削皮、切块备用

2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷冻室，蛋黄用保鲜膜盖住

3、玉米油加入牛奶乳化，搅拌至浓稠酸奶状即可

4、筛入低筋面粉，Z字形手法搅拌，至无干粉状态即可

5、倒入4颗蛋黄搅拌均匀；另一边，红曲粉用2g牛奶化开，再倒进蛋黄一起搅拌均匀

6、从冰箱取出蛋清，加入2滴柠檬汁，开始打发

7、打出泡后加1次糖，把蛋白打细腻了再加第二次糖，把糖加完，打至小弯钩状态即可

8、挖一勺蛋白加进蛋黄糊中翻拌，再一起倒入剩下的蛋白里，一起翻拌均匀（注意是翻拌不是搅拌）

9、将面糊倒入烤盘，轻震几下消除气泡，送入烤箱（烤箱150度，烤30分钟，不同机器所需时间和温度会略有差异）

10、开始打发夹心奶油，准备桃子果肉

11、蛋糕出炉后轻震几下，放凉（至用手触摸仍有余温的程度），抹上奶油，铺上桃子

12、将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏40分钟，切块装饰，少女心满满的蜜桃蛋糕卷完成！

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By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书 @One Yuri @丸子很有爱

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我听见了你的甜品胃在骚动！甜品可以说是每个女生都无法拒绝的致命诱惑，而现在我们对甜品的要求，除了要好吃之外，还要够精致好看，值得拍照打卡，那才算一家优秀的甜品店。今天小编就来盘店「雪隆区高颜值宝藏甜品店」 TOP 6，叫上你的闺蜜一起去满足你们的蚂蚁胃，顺便拍拍照打打卡吧！

Oh Apong

这家甜品店主打蛋糕和雪糕，而最特别的是他们全部甜点都使用砂拉越「亚答糖」（Gula Apong）来制作。这种糖是砂拉越特产，升糖指数低，是健康的棕榈唐~ 店里以木质调为主要装修风格，藤编的餐桌和餐椅搭配恰到好处的绿植装点，给人一种接近大自然、宁静祥和的氛围感，适合来这里体验一段放松惬意的下午茶时光~

✨INFO

地址：F01-03 Emporis, Persiaran Surian, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor

营业时间：10am - 10pm

Fluffed

Fluffed 可以说是甜品店中的大红“店”了吧？这家店主打瓦夫饼，是传说中的「Waffle界天花板」~ 他们家的瓦夫饼提供了多种口味选择，吃过的人都赞不绝口！不只口感好，而且配料也很多元，像是冰淇淋、水果、方块芝士蛋糕、日本麻薯等等，为平平无奇的瓦夫饼创造无限的惊喜。装修方面走小清新风格，以白色和木色为主，还有可可爱爱的云朵小人logo，是他们家最显著的标志☁️

✨INFO

地址：55, Jalan 20/7, Taman Paramount, 46300 Petaling Jaya, Selangor

营业时间：12:30pm - 10:30pm（星期一休息）

Sugirl Desserts

喜欢本地特色甜点的小姐姐们一定不要错过这家 Sugirl Desserts，他们家把许多具有东南亚特色的甜点用更加健康的食谱呈现，比如我们很熟悉的糖水、糯米糕、“摩摩喳喳”等等，一共有50多种甜品选择，让你一次大饱口福? 店里的装潢以梦幻柔和紫色为主题，还有清新柠檬树和复古霓虹灯做装点，非常适合拍照打卡哦！

✨INFO

地址：No 1-15, Glomac Centro, Lorong Masjid 1, Kampung Sungai Kayu Ara, 47400 Petaling Jaya, Selangor

营业时间：12pm - 10pm

Softsrve

还有谁不知道这家宝藏冰淇淋甜品店吗？那现在你知道啦！他们家的冰淇淋是很多人念念不忘的味道。他们家的冰淇淋是纯手工制作，最有名的是乌龙茶冰淇淋，浓郁的乌龙茶香和绵密的冰淇淋口感是绝配~ 此外，他们也推出了冰淇淋瓦夫饼，一冷一热、一绵一脆，每一口都是幸福的味道? 店里的装潢以白色为主，整体给人感觉明亮又温暖，有一种质朴的日式氛围感~

✨INFO

地址：5, Jalan 21/11a, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor

营业时间：12:30pm - 10pm/11pm（星期一&二休息）

La Vie de Reve

难得一见的法式风情！这家位于吉隆坡双峰塔附近的一家购物商场里的甜品店，可以满足你对法式浪漫下午茶的所有幻想~ 除了精致小巧的法式甜点，也有一些其他选择，如蛋糕、马卡龙、可颂等等。浪漫唯美的粉嫩色调和高档大气的大理石装潢是这家店的特色之一，而店里装饰用的玫瑰花据说也是从巴黎运来的，看来店家真是用心想把法国的浪漫体验带给每位小姐姐啊~?