大热天就是要吃冰～在家自己做出绵密的「日式刨冰」教程，无需机器3步骤搞定香甜芒果牛奶刨冰！

最近的天气真的是越来越炎热啦！幸好宅在家还可以有着空调的陪伴，如果再加上冰冷的小甜点那就让人更加满足了！这里教大家如何自己制作冰凉绵密的日式刨冰，即使没有刨冰机也可以轻松做出哦。重点是大家还能自己添加配料，像是各种水果、珍珠和芋圆等，要吃多少就放多少～另外，步骤非常容易搞定连手残党也能轻松学会，以后一想吃冰随时就可以自己亲手做啦！

1、芒果牛奶刨冰

准备材料：牛奶500g、炼奶100g、芒果适量

做法：

1、将500g牛奶加入100g炼奶拌匀，倒入密封袋中，平铺放入冰箱冷冻室，冷冻10小时以上

2、芒果挖出果肉，一半切成丁，一半打成水果泥

3、将冷冻好的牛奶冰用擀面杖敲碎或者用刨丝器刨碎，铺满整个碗

4、最后铺上芒果丁，淋上芒果泥，就可以开吃啦！

2、日式豆乳刨冰

准备材料：豆浆粉1袋、淡奶油200g、豆乳奶油、麦片、黄豆粉

做法：

1、先将豆浆粉1袋+水300冲泡搅拌均匀，倒入保鲜袋放入冰箱冷冻一晚

2、 第二天用刨丝器将豆浆冰块刨出一碗碎冰，再放入冰箱冷冻30分钟

3、小丸子捞熟过凉水备用，将淡奶油200+豆浆粉30打至7成发备用

4、碗底先铺冰沙，倒入豆乳奶油，倒入麦片，倒入小丸子，再倒入豆乳奶油，最后堆上冰沙

5、最后放上丸子串撒黄豆粉，完成！

3、抹茶牛奶冰

准备材料：牛奶、抹茶粉、白糖、蜜豆、炼奶、花生 配料：芋圆、梅冻、仙草粉、棉花糖、水果

做法：

1、先将牛奶展平放入冰箱中冷冻至少8小时；仙草粉按比例用沸水冲泡，自然冷却后放入冰箱冷藏1小时；芋圆煮熟后过冷水备用

2、牛奶冰取出放入容器中，静置3分钟后按口味加入炼奶，用擀面杖将牛奶冰捣碎，再放入冰箱中冷冻10分钟

3、锅中加入50g白糖、50g清水，小火不断搅拌煮至微微浓稠后倒出备用

4、碗中加入2勺抹茶粉、3勺清水、2勺糖浆，用蛋抽搅打成细腻的抹茶糖浆备用

5、从冰箱中取出二次冷冻好的牛奶刨冰，塑成一个小山的形状，加入梅冻、芋圆、蜜豆、仙草冻以及自己喜欢的水果

6、最后淋上抹茶糖浆就可以开吃了～

4、哈密瓜芒果刨冰

准备材料：哈密瓜半个、芒果两个、燕麦奶一盒

做法：

1、哈密瓜用挖球器挖出多个小球，芒果去皮切丁倒入哈密瓜皮中

2、燕麦奶提前一晚放在冰箱里冷冻成冰块，用刨丝器将冰块刨成丝

3、倒入芒果之上罗成一个小山，在刨冰的一侧放一层哈密瓜球就完成啦！

5、水果芋圆刨冰

准备材料：牛奶、芋圆，芒果、草莓、葡萄、蜜豆、炼乳

做法：

1、将牛奶提前8小时放冰箱冷冻，可以隔夜冷冻就更好好

2、水开放入芋圆，煮熟至飘起来，捞出过凉水

3、水果洗净切好备用，牛奶放入碗里敲碎或使用刨丝器

4、最后放上草莓，芒果，普通，芋圆，蜜豆，淋上适量的炼乳就可以开吃啦～

6、蜜桃牛奶冰

准备材料：蜜桃3个、牛奶200克、糖25克、炼奶

做法：

1、桃子用盐搓洗掉表面的毛，冲洗干净削皮，再果肉切粒用糖腌制，腌制出水后小火熬成果酱

2、桃子皮加300克清水，根据口味加糖，熬到水变成粉色，捞出桃皮

3、粉色的水装到容器，冷冻2小时，牛奶加一丢丢炼奶也放入冰箱冷冻

4、将冰拿出来用刨丝器弄成碎冰，铺上蜜桃就完成啦！

By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书@小黄吃饭公司、@Una天使的小日常、@治愈料理张晓萌、@ranran、@有盐相见美食记

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1、爆浆甜甜圈

准备材料：

甜甜圈：蛋液50克、牛奶80克、酵母3克、中筋粉220克、细砂糖15克、玉米油15克

香草卡仕达酱：蛋黄2个、牛奶200克、代糖15克、香草精1克、玉米淀粉15克

制作方法：

1、卡仕达酱食材混合均匀过筛一遍，小火加热，然后不断搅拌至浓稠。

2、离火坐在冰水中搅拌100下，把卡仕达酱搅拌得顺滑细腻后冷藏备用。

3、甜甜圈食材揉成光滑的面团，放在容器里发酵至2倍大。

4、充分排气后分成9等份滚圆按扁，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

5、160度左右油温下锅炸至两面金黄捞出，趁温热裹一层细砂糖。

6、卡仕达酱冷藏后取出用打蛋器高速打至细腻顺滑装进裱花袋。筷子在甜甜圈上戳个洞，挤入酱料即可。

2、软糯爆浆冰皮麻薯

准备材料：

麻薯预拌粉200g、鸡蛋液 70g、温水 70g、黄油40g

制作方法：

1、先将麻薯预拌粉，蛋液，温水混合一起，揉成无干粉状

2、加入软化黄油揉成光滑面团，可以揉得比较长时间让它起筋

3、接着把面团分成2份，其中一份加入3g草莓粉再继续揉匀

4、分成小份，搓圆放在烤盘上，再喷上一些水保持湿润感

5、然后就可以送入烤箱，175度烤25分钟，烤好取出放凉

6、最后从底部挤入奶油就完成可爱的麻薯啦！

3、酥皮草莓泡芙

准备材料：

酥皮：低筋面粉50g、黄油40g、糖粉25g、草莓粉10克

泡芙：低筋面粉70g、黄油50g、清水100g、鸡蛋2个、糖10克

卡仕达酱：鸡蛋黄35g、牛奶150g、糖20g、低筋面粉8g、玉米淀粉8g、 草莓粉10克

制作方法：

1、第一步先完成酥皮部分，把黄油软化加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉

2、然后再加入草莓粉搅拌均匀，揉成面团，包上保鲜膜，擀成薄饼放入冰箱冷藏备用

3、接着道泡芙部分，将黄油、牛奶和糖粉放入锅中，加热到黄油融化水沸腾

4、倒入筛好的低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态，继续加热15秒左右，关火。

5、放凉一会再倒入蛋液，一直搅拌直到提起面糊不易掉落。将鸡蛋液多次少量倒入面糊中，再继续搅拌均匀

5、将面糊装入裱花袋挤在烤盘里，把酥皮用模具压出圆形，放到面糊上。

6、烤箱先预热200度，180度烤20分钟，再转160度烤30分钟，最后转130度10分钟.（烘烤时间需要根据，所以记得调闹钟提醒更换热度哦！）

7、最后在泡芙的底部戳个洞挤入酱料就完成啦！

4、巧克力烤年糕

准备食材：

糯米粉150克、可可粉10克、纯牛奶150克、鸡蛋1个、糖35克、玉米油30克、泡打粉3克、巧克力、巧克力豆适量

制作方法：

1、先将鸡蛋、糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油一起搅拌均匀多一次

2、接着倒入糯米粉和泡打粉，然后继续搅拌均匀

3、倒入纸杯中一半面糊，放入巧克力，再倒入一半面糊，表面撒适量的巧克力豆

4、送入预热后的烤箱，以180度烤30分钟就可以开吃啦！

5、爆浆海盐芝士蛋糕

准备材料：

蛋糕体：鸡蛋3个，玉米胚芽油35g，纯牛奶40g，低筋面粉45g，玉米淀粉5g（没有可换成低筋面粉），细砂糖40g

奶酪糊：奶油奶酪100g，糖20g，酸奶50g，海盐1.5g，淡奶油50g

卡仕达酱：蛋黄2个，糖20g，玉米淀粉25g，纯牛奶250g，杏仁片适量

制作方法：

1、蛋黄蛋清分离，碗中倒牛奶和玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，划Z字搅拌均匀，放入蛋黄搅拌顺滑，提前130℃预热烤箱。

2、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小尖角，取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀，倒入模具，轻震几下，送入预热好的烤箱上下火130℃烤60分钟

3、蛋糕烤好后立刻取出震几下震出热气，倒扣晾凉，待完全凉以后可以脱模

4、来到芝士酱的部分，将奶油奶酪放入微波炉中火加热1-2分钟软化，加白糖和海盐搅拌顺滑，倒入淡奶油和酸奶继续搅拌顺滑，备用

5、接着做卡仕达酱：蛋黄、糖、玉米淀粉搅拌均匀 ，牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡 ，缓慢的倒入蛋黄糊中 ，一边倒一边搅拌 ，然后再过筛回锅中 ，一边小火加热 一边搅拌至微微浓稠关火 。

6、稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊混合均匀，放冰箱冷藏备用，奶盖部分完成

7、在蛋糕中间挖一个小洞，然后围上围边，把奶盖倒在蛋糕上面，撒上杏仁片。吃的时候抽掉围边，奶盖自然滑落，爆浆芝士奶盖就完成了！

6、爆浆巧克力蛋糕

准备材料：

吐司6片、鸡蛋2个、牛奶30g、细砂糖15g、可可粉1g、香草精适量巧克力酱或巧克力适量

制作方法：

1、先将鸡蛋，牛奶，细砂糖，可可粉，香草精搅拌均匀

2、吐司压出圆形，在蛋液中稍微浸泡一下（记得不要泡得太久！）

3、压在模具中，记得刷上一层黄油，或者用纸杯模具会比较容易脱模

4、挤入巧克力酱，再盖上一片沾过蛋液吐司，周围要稍微压一下，和下面的吐司压压紧

5、烤箱提前预热，再以180度烤25分钟

6、取出后撒一层可可粉挤上巧克力酱，就完成啦！

By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：小红书@容么么么么、珠圆玉润小姐、喵酱日食记、糖宝麻麻-木木、丽丽在目