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一口爆浆网红甜甜圈!6款吃货必学的香甜可口「爆浆甜点」教程,不花大钱+在家零失败自己做~

一口爆浆网红甜甜圈!6款吃货必学的香甜可口「爆浆甜点」教程,不花大钱+在家零失败自己做~

生活 吃货美食
By Yen Lee on 17 Jul 2021
Digital Editor

宅在家的期间真的特别容易嘴馋想吃东西!尤其是看到琳琅满目的高颜值甜品,真的让人特别心动想要立刻尝试!既然不能出门到咖啡店吃甜点,那就自己动手做吧。在小红书上发现有很多美食博主分享了许多零失败的简易教程,只需要跟着也能做出网红人气甜点哦!这里就分享6款能轻松学会的爆浆甜点简易教程,作为爱吃小甜点的吃货们赶快get起来满足一下甜品胃吧~

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1、爆浆甜甜圈

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准备材料:

甜甜圈:蛋液50克、牛奶80克、酵母3克、中筋粉220克、细砂糖15克、玉米油15克

香草卡仕达酱:蛋黄2个、牛奶200克、代糖15克、香草精1克、玉米淀粉15克

制作方法:

1、卡仕达酱食材混合均匀过筛一遍,小火加热,然后不断搅拌至浓稠。

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2、离火坐在冰水中搅拌100下,把卡仕达酱搅拌得顺滑细腻后冷藏备用。

3、甜甜圈食材揉成光滑的面团,放在容器里发酵至2倍大。

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4、充分排气后分成9等份滚圆按扁,盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

5、160度左右油温下锅炸至两面金黄捞出,趁温热裹一层细砂糖。

6、卡仕达酱冷藏后取出用打蛋器高速打至细腻顺滑装进裱花袋。筷子在甜甜圈上戳个洞,挤入酱料即可。

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2、软糯爆浆冰皮麻薯

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准备材料:

麻薯预拌粉200g、鸡蛋液 70g、温水 70g、黄油40g

制作方法:

1、先将麻薯预拌粉,蛋液,温水混合一起,揉成无干粉状

2、加入软化黄油揉成光滑面团,可以揉得比较长时间让它起筋

3、接着把面团分成2份,其中一份加入3g草莓粉再继续揉匀

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4、分成小份,搓圆放在烤盘上,再喷上一些水保持湿润感

5、然后就可以送入烤箱,175度烤25分钟,烤好取出放凉

6、最后从底部挤入奶油就完成可爱的麻薯啦!

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3、酥皮草莓泡芙

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准备材料:

酥皮:低筋面粉50g、黄油40g、糖粉25g、草莓粉10克

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泡芙:低筋面粉70g、黄油50g、清水100g、鸡蛋2个、糖10克

卡仕达酱:鸡蛋黄35g、牛奶150g、糖20g、低筋面粉8g、玉米淀粉8g、 草莓粉10克

制作方法:

1、第一步先完成酥皮部分,把黄油软化加入糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉

2、然后再加入草莓粉搅拌均匀,揉成面团,包上保鲜膜,擀成薄饼放入冰箱冷藏备用

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3、接着道泡芙部分,将黄油、牛奶和糖粉放入锅中,加热到黄油融化水沸腾

4、倒入筛好的低筋面粉,快速翻拌至无干粉状态,继续加热15秒左右,关火。

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5、放凉一会再倒入蛋液,一直搅拌直到提起面糊不易掉落。将鸡蛋液多次少量倒入面糊中,再继续搅拌均匀

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5、将面糊装入裱花袋挤在烤盘里,把酥皮用模具压出圆形,放到面糊上。

6、烤箱先预热200度,180度烤20分钟,再转160度烤30分钟,最后转130度10分钟.(烘烤时间需要根据,所以记得调闹钟提醒更换热度哦!)

7、最后在泡芙的底部戳个洞挤入酱料就完成啦!

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4、巧克力烤年糕

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准备食材:

糯米粉150克、可可粉10克、纯牛奶150克、鸡蛋1个、糖35克、玉米油30克、泡打粉3克、巧克力、巧克力豆适量

制作方法:

1、先将鸡蛋、糖搅拌均匀,再加入牛奶和玉米油一起搅拌均匀多一次

2、接着倒入糯米粉和泡打粉,然后继续搅拌均匀

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3、倒入纸杯中一半面糊,放入巧克力,再倒入一半面糊,表面撒适量的巧克力豆

4、送入预热后的烤箱,以180度烤30分钟就可以开吃啦!

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5、爆浆海盐芝士蛋糕

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准备材料:

蛋糕体:鸡蛋3个,玉米胚芽油35g,纯牛奶40g,低筋面粉45g,玉米淀粉5g(没有可换成低筋面粉),细砂糖40g

奶酪糊:奶油奶酪100g,糖20g,酸奶50g,海盐1.5g,淡奶油50g

卡仕达酱:蛋黄2个,糖20g,玉米淀粉25g,纯牛奶250g,杏仁片适量

制作方法:

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1、蛋黄蛋清分离,碗中倒牛奶和玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉和玉米淀粉,划Z字搅拌均匀,放入蛋黄搅拌顺滑,提前130℃预热烤箱。

2、蛋清加几滴柠檬汁,分三次加糖打发至小尖角,取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀,倒入模具,轻震几下,送入预热好的烤箱上下火130℃烤60分钟

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3、蛋糕烤好后立刻取出震几下震出热气,倒扣晾凉,待完全凉以后可以脱模

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4、来到芝士酱的部分,将奶油奶酪放入微波炉中火加热1-2分钟软化,加白糖和海盐搅拌顺滑,倒入淡奶油和酸奶继续搅拌顺滑,备用

5、接着做卡仕达酱:蛋黄、糖、玉米淀粉搅拌均匀 ,牛奶倒入奶锅中加热至微微冒泡 ,缓慢的倒入蛋黄糊中 ,一边倒一边搅拌 ,然后再过筛回锅中 ,一边小火加热 一边搅拌至微微浓稠关火 。

6、稍微晾凉的卡仕达酱与奶酪糊混合均匀,放冰箱冷藏备用,奶盖部分完成

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7、在蛋糕中间挖一个小洞,然后围上围边,把奶盖倒在蛋糕上面,撒上杏仁片。吃的时候抽掉围边,奶盖自然滑落,爆浆芝士奶盖就完成了!

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6、爆浆巧克力蛋糕

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准备材料:

吐司6片、鸡蛋2个、牛奶30g、细砂糖15g、可可粉1g、香草精适量巧克力酱或巧克力适量

制作方法:

1、先将鸡蛋,牛奶,细砂糖,可可粉,香草精搅拌均匀

2、吐司压出圆形,在蛋液中稍微浸泡一下(记得不要泡得太久!)

3、压在模具中,记得刷上一层黄油,或者用纸杯模具会比较容易脱模

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4、挤入巧克力酱,再盖上一片沾过蛋液吐司,周围要稍微压一下,和下面的吐司压压紧

5、烤箱提前预热,再以180度烤25分钟

6、取出后撒一层可可粉挤上巧克力酱,就完成啦!

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By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:小红书@容么么么么、珠圆玉润小姐、喵酱日食记、糖宝麻麻-木木、丽丽在目

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1、小熊拉丝巧克力曲奇

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1、一个全蛋液+1g海盐搅拌均匀

2、70g黄油室温软化 打发至顺滑,再加入50g白砂糖打匀,分三次加入蛋液打匀

3、筛入低筋面粉140g、可可粉10g、泡打粉1g混合搅拌成光滑面团 放冰箱冷藏25分钟

4、面团取出分成8份(每份约40g)用手掌压平 包入一个棉花糖 四周包边

5、送入烤箱170度烤15分钟 取出摆上小熊就完成啦~

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2、芋泥豆乳布朗尼

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1、芋泥300g蒸熟+80g脱脂牛奶+鸡蛋2个+零卡糖25g,一起搅打成泥状倒入6寸模具铺平

2、无糖豆浆粉45g+鸡蛋+燕麦50g+脱脂牛奶100g+零卡糖25g,搅打均匀 倒入模具中

3、进烤箱160度烤40分钟,取出放凉后取出切块就能吃啦~

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3、芒果酸奶燕麦慕斯

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1、将芒果切成粒+260 g的无糖酸奶+50 g燕麦片,一起搅拌均匀

2、脱脂牛奶 200g+泡软的吉利丁片+零卡糖,隔水加热至完全融化

3、将芒果酸奶糊与牛奶吉利丁液混合均匀,倒入6寸模具中放冰箱冷藏一晚,取出脱模切块即可

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4、燕麦提拉米苏盒子蛋糕

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1、燕麦+沸水+可可粉搅拌均匀,放置至常温

2、在盒子里按照一层可可燕麦糊、香蕉片、酸奶、可可粉,一直重复直到填满盒子

3、最后再筛上一层可可粉,然后可以放冰箱冷藏一会再吃口感更佳哦!

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5、香蕉巧克力酸奶蛋糕

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1、香蕉+无糖酸奶200 g+可可粉15g+玉米淀粉5g放入料理机打成泥状

2、香蕉酸奶糊里面加入两个鸡蛋,然后搅拌均匀

3、6寸模具垫油纸,将搅拌好的香蕉酸奶糊倒入,送入烤箱180度50分钟

4、取出后放凉放入冰箱冷藏一夜,隔天就能享用啦!

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6、草莓酸奶燕麦慕斯

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1、将草莓切丁加入270g酸奶和50g燕麦搅拌均匀

️2、200g植物奶倒入锅中,加入4片吉利丁片,加热至吉利丁片完全融化

️3、将植物奶加入到草莓酸奶燕麦糊中搅拌均匀

️4、倒入模具 放入冰箱冷藏3小时以上,取出切片摆上草莓,筛上糖分就完成了~

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By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:小红书@阿浪的早餐铺