FMCO 居家必吃饭后甜点!8 款「OREO.奥利奥」超EASY 甜品食谱, 无需叫外卖也能满足你的甜点胃~

FMCO 居家必吃饭后甜点!8 款「OREO.奥利奥」超EASY 甜品食谱, 无需叫外卖也能满足你的甜点胃~

生活 吃货美食
ByAmanda on 16 Jun 2021 Digital Editor

奥利奥一直都是我们的国民零食~浓郁香甜的脆饼加上奶香十足的夹心,轻松带给味蕾幸福的宠溺。今天,小编想要为大家分享「OREO.奥利奥」零失败甜点食谱,无需叫外卖也能在家做出花样幸福甜品!

---【① OREO 软欧面包】---

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✨ 食材准备:黄油、糖分、低筋面粉、可可粉、高筋面粉、酵母、盐、细砂糖、牛奶、水、淡奶油、奥利奥饼干、白巧克力

步骤 ① 酥粒 | 将 25 g 黄油软化,加入 25 g 糖分 + 50 g 低筋面粉 + 5 g 可可粉,用手搓成颗粒状冷藏备用。

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步骤 ② 主面团 | 将 250 g 高筋面粉 + 5 g 可可粉 + 3 g 酵母 + 4 g 盐 + 30 g 细砂糖 + 75 g 牛奶 + 100 g 水放入揉面桶中开始揉至扩展阶段,再加入 15 g 黄油 ,整理好面团后,放入烤箱中 28 度发酵 40 分钟左右。

步骤 ③ 取出面团按压排气,分成 9 份揉圆,盖上保鲜膜搁置 30 分钟。然后拿出来,面团表面刷上水,沾上酥粒,再放入烤箱中 35 度 发酵至 1.5 倍大。烤箱提前预热上下火 180 度,中层烘烤 12 分钟~烤好的面包拿出来放凉。

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步骤 ④  装饰 | 最后,只需加 200 g 奶油 + 15 g 细糖 + 5 g 可可粉一起打发,面包中间切一刀挤上奶油。放上奥利奥饼干,撒上糖粉,巧克力融化后挤在表面装饰即可。

---【② OREO 摩卡梦龙卷 】---

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✨ 食材准备:可可粉、鸡蛋、细砂糖、植物油、咖啡液、低筋面粉、淡奶油、巧克力、花生碎、奥利奥碎、麦丽素、巧克力脆脆、奥利奥饼干

步骤 ① 蛋糕卷 | 将 4 个鸡蛋打碎蛋白和蛋黄分开,蛋黄加 70 g  咖啡液 + 40 g 植物油 + 水,搅拌均匀。50 g 低粉、20 g 可可粉混合过筛,加入其中搅拌均匀,50 g 细砂糖分 3 次加入蛋白中,打至尖角状态。

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步骤 ② 接着,取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,再倒回剩余蛋白中搅拌均匀。面糊倒入烤盘中,抹平并震出气泡,送入提前预热好的烤箱,上下火 180 度中层烘烤 18 分钟,烤好去处放凉。

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步骤 ③ 奶油夹心 | 将 200 g 淡奶油+  20 g 细砂糖 + 3 g 可可粉打发,抹在蛋糕上,卷起来送入冰箱冷藏 2 小时定型。梦龙淋面 | 将 70 g 巧克力挤上 30 g 椰子油,隔热水融化,加入适量花生碎拌匀。取出蛋糕,反复淋在蛋糕上即可。

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步骤 ④  表面装饰 | 将 180 g 淡奶油 + 20 g 细砂糖打发,加奥利奥碎拌匀。蛋糕切块,挤上奶油,再放上饼干和巧克力脆脆和麦丽素当装饰即可。

---【③ OREO 芝士铜锣烧】---

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✨ 食材准备:鸡蛋、糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、泡打粉、低筋面粉、奶油奶酪陷、糖、淡奶油、奥利奥饼干碎

步骤 ① 将 2 个鸡蛋打散后加入 65 g 牛奶 + 20 g 玉米油 + 25 g 蜂蜜和糖搅拌均匀。加入过筛的 100 g 低筋面粉和 5 g 泡打粉搅拌均匀。

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步骤 ② 不粘锅开中小火,锅热后倒入面糊,表面开始出现大泡泡时翻面再煎成金黄色。80 g 奶油奶黄加热软化后搅拌至顺滑,放凉后加入 200 g 淡奶油和 20 g 砂糖打发,最后加入 40 g 奥利奥碎搅拌均匀。

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步骤 ③ 最后只需把馅料放在铜锣烧上即可。

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---【④ OREO 酸奶芝士蛋糕 】---

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✨ 食材准备:80 g 奥利奥饼干碎、6 块奥利奥饼干、25 g 黄油、200 g 酸奶、150 g 奶酪、40 g 白砂糖、50 g 牛奶、4 片吉利丁片

步骤 ① 将黄油隔水加热融化,倒入 70 g 奥利奥饼干碎中,搅拌均匀,倒入包了锡纸的六寸蛋糕磨具中,用勺子压实后放入冰箱冷藏备用。

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步骤 ② 奶酪中加入酸奶和白砂糖,隔水加入完全融化,倒入 10 g 奥利奥饼干碎混合均匀;吉利丁片冷水泡软后加入牛奶中,隔水加热到吉利丁完全融化。

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步骤 ③ 将加了吉利丁片的牛奶倒入芝士酸奶溶液中混合均匀,倒入六寸蛋糕磨具中,表面铺几块奥利奥饼干,放入冰箱冷藏约 3 小时,取出脱模就完成啦!

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---【⑤ OREO 三明治冰淇淋】---

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✨ 食材准备:50 g 酸奶、150 g 淡奶油、20 g 细砂糖、奥利奥饼干

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步骤 ① 奥利奥饼干去掉夹心,把饼干装进纸袋里,用擀面杖敲碎。淡奶油加细砂糖打发至有纹路,倒入酸奶和奥利奥饼干碎拌匀。

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步骤 ② 装入纸杯中放入冰箱冷冻定型。冷冻好后,撕掉纸杯,两边再各自盖上一片奥利奥完成。

---【⑥ OREO 盒子蛋糕 】---

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✨ 食材准备:蛋糕层 | 5 个鸡蛋、 80 g 低筋面粉、68 g 牛奶、50 g 玉米油、65 g 细砂糖、柠檬汁、白醋、2~3滴红丝溶液 ;樱花饼干咸奶油 | 240 g 淡奶油、18 g 糖、1 g 海盐、8 g 樱花味饼干碎

步骤 ① 蛋清蛋黄分离,玉米油 + 牛奶搅拌均匀,筛入低粉 + 蛋黄搅拌至柔顺。蛋清 + 柠檬汁打发,分 3 次加入糖,打至湿性发泡,提起打蛋头有下垂的弯勾。

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步骤 ② 蛋白霜分 3 次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入烤盘中,入预热的烤箱,上下火170 度约 18 分钟。取出蛋糕,撕掉油布放凉,用盒子压出蛋糕形状。

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步骤 ③ 淡奶油 + 糖 + 盐 + 饼干碎打发,打至出现不流动的纹路,装入花袋中~先铺一层蛋糕片,挤一层奶油,再放一片蛋糕,表面上挤上奶油,放上饼干和糖珠做装饰即可。

---【⑦ OREO 奶冻】---

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✨ 食材准备:2 块奥利奥、360 ml 牛奶、90 g 棉花糖

步骤 ① 牛奶倒入锅里煮至起泡,加入棉花糖,搅拌均匀直到棉花糖融化,关火。

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步骤 ② 用滤网过滤煮好的奶液两遍,去掉浮沫,倒入碗中放凉,盖上保鲜膜,冷藏 4 小时以上。

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步骤 ③ 奶冻凝固后,将奥利奥饼干去夹心捣碎,洒在表层搞定!

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---【⑧ OREO 雪媚娘 】---

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✨ 食材准备:55 g 糯米粉、85 g 牛奶、25 g 细砂糖、15 g 玉米淀粉、15 g 黄油、适量 奥利奥碎、适量熟糯米粉、160 g 淡奶油、12 g 糖

步骤 ① 把牛奶糖粉和玉米淀粉放入碗中,充分搅拌均匀盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,上锅蒸 20 分钟,取出趁热加入黄油用刮刀拌匀。

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步骤 ② 揉光滑后平均分成 6 等分,奶油打发至九分发,炒熟的糯米粉洒在揉面垫上,把冰皮擀开,放入一勺奶油+一勺奥利奥碎,再放一勺奶油,包起来收口捏紧,放入纸托中即可!

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By:马来西亚女生日常编辑部

Photo Source:小红书 @露妮可可、@西瓜食光、@大姐的小号、@joyyyyy、@优益 C、@小鱼丸子、@菜菜的小食界、@夏天的小姐

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