零厨艺也 OK！韩系超梦幻「蓝莓甜点料理」，开启味蕾最幸福的享受！

宅家防疫的 D-X 天，大家是不是觉得已经闷得发慌？其实啊，大家可以善用这段时间做一些自己一般都没有时间做的东西，或学习一些新技能拾或更不一样的自己。

而小编在 MCO 消遣的方式就是研究烘焙和各种料理食谱。而在网络上就看到很多有关「蓝莓」的食谱，光看外形就击爆少女心。事不宜迟，马上来解锁「蓝莓 N 种料理」食谱！

1、蓝莓芝士蛋糕

准备材料：奥利奥饼干碎 200 g、奶油奶酪 500 g、酸奶 270 g、淡奶油 80 g、细砂糖 100 g、黄油 100 g、吉利丁片 20 g、柠檬汁 15 g、鸡蛋 2 个、鲜牛奶 80 g、蓝莓果酱 120 g、蛋糕模 6寸

蛋糕装饰：蓝莓果粒 200 g、淡奶油 100 g、白砂糖 20 g

步骤 1：黄油融化倒入奥利奥饼干碎中，并搅拌均匀，倒入6寸模具中（最好是无底或者活底模具）放冰箱冷藏2小时备用。

步骤 2：奶油奶酪倒入一个大盆中，用刮刀拌至软化均匀（可以用料理机打一下更快软化），加入白砂糖，搅拌至光滑无颗粒状奶酪糊。

步骤 3：将2个蛋黄、淡奶油、柠檬汁、蓝莓果酱、酸奶加入奶酪糊搅拌均匀，最好分步加入（可用电动打蛋器搅拌）。

步骤 4：将吉利丁片用冷水泡软备用，牛奶加热，有些温度就好，不要太热，将软化好的吉利丁片倒入温牛奶中，用勺子搅拌至吉利丁片完全融化。融化搅拌均匀后，分三次倒入奶酪糊，并搅拌均匀。

步骤 5：将奶酪糊缓慢倒入做好饼干底的模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 6：将白砂糖和奶油打发，装入裱花袋，在完成的蛋糕表面裱上一些装饰，放入洗干净的蓝莓果粒。

2、蓝莓海盐蛋糕卷

准备材料：低筋面粉 75 g、细砂糖 65 g、牛奶 70 g、玉米油 60 g、鸡蛋 4 个、（夹馅奶油 100 g，糖 8 g）、（奶盖淡奶油 100 g，细砂糖 8 g、酸奶 60 g、海盐 1 g、芒果、草莓、蓝莓）

步骤 1：先准备好材料，将鸡蛋分离，蛋清放入一个干净的打蛋盆里，蛋黄则放入另一个盆里。

步骤 2：把牛奶和玉米油混合在一起，用打蛋器搅拌均混合到无油水，并筛入低筋面粉，搅拌到无干粉即可。

步骤 3：接着就能把蛋黄倒入盆里，混合到流动性的蛋黄糊即可；蛋清则打发至粗泡，再加入1/3细砂糖打发至冒微泡。

步骤 4：再加入另外1/3细砂糖打发至细腻泡沫为止。另外，再加入剩余1/3细砂糖和玉米淀粉，用低速打发至蛋白霜。

步骤 5：然后，将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，用刮刀以切拌、由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀直到看不到蛋白即可。

步骤 6：将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里搅拌均匀呈流动性即可，再将它慢慢摊平在金盘中。

步骤 7：烤箱先预热（温度上下火 150 度）预热10分钟，再把蛋糕放入烤箱里（上下火 150 度 28 分钟）

步骤 8：完成后并把蛋糕从金盘里取出来，在表面上盖一层油纸放到凉再使用。

步骤 9：淡奶油加入细砂糖搅拌均匀，待蛋糕晾凉后就能切成4条，分别抹上奶油~再2条卷起来成圆柱形

步骤 10：淡奶油加入 1 g 海盐和细砂糖打发至有流动性的纹理，加入酸奶搅拌均匀再把奶油淋在蛋糕卷上，用草莓、芒果或蓝莓做装饰，表面筛上防潮糖粉就完成啦！

3、蓝莓意式奶冻

奶冻材料：牛奶  300ml，吉利丁片 8g，酸奶 250g-500g，糖（可选），鲜罗勒（可选）

蓝莓冻材料：蓝莓/蓝莓汁  200ml，蜂蜜  适量，水  100ml，吉利丁 *5g

步骤 1：将 200 ml + 糖 （可选）+ 一支鲜罗勒中高火煮到冒泡，接着放置20分钟直到晾到温热。

步骤 2：将 6 g 吉利丁与剩余的牛奶再加入酸奶搅拌均匀，之后就能将蓝莓小火煮成果酱，过筛去皮和籽/ 或也行直接用果汁加入吉利丁融化。

步骤 3：将蜂蜜倒入热水中煮到融解，不要煮开，再加入步骤3 的吉利丁液体。如果是直接用果汁（果汁 + 吉利丁软化 + 蜂蜜加热到溶解）

步骤 4：最后就能将奶冻液倒入杯子冷藏 1- 2 小时左右，再加入蓝莓液得到层层分明的效果。冷藏 3小时以上就完成啦！

By：马来西亚女生日常编辑部

Source：小红书