韩国爆火「迪拜巧克力麻薯」是什么？改良自「迪拜巧克力」的新·甜品届顶流，「外糯内酥」口感连张员瑛都沦陷~
最近席卷韩国社交媒体的不是爱豆，而是甜品届“新顶流”——「迪拜巧克力麻薯曲奇」！从火了一阵子的迪拜巧克力衍生而来，「迪拜巧克力麻薯曲奇 두바이 쫀득쿠키」如今已晋升为韩国人最爱的甜品，连当红爱豆张员瑛、RIIZE 成灿、EXO D.O.（都暻秀）以及 ENHYPEN 的金善禹都是它的忠实粉丝！究竟这款甜点有什么魔力能收割半个娱乐圈的胃呢？
Photo from IG @mido_dessert
席卷全球的“迪拜巧克力”到底是什么？
在介绍进阶版的麻薯曲奇之前，必须先聊聊这股风潮的“始祖”。迪拜巧克力（Dubai Chocolate）最初源自阿联酋迪拜的一家甜品店“Fix Dessert Chocolatier”。它之所以会在全球范围内爆红，全靠 TikTok 上的 ASMR 视频！那一声声清脆的“咔滋”声，听得让人头皮发麻又食欲大开。
这种巧克力的核心灵魂在于其独特的内馅。不同于普通巧克力的丝滑，它在浓郁的开心果酱（Pistachio Paste）中，拌入了炒得金黄酥脆的“卡达伊夫（Kataifi）”。卡达伊夫是一种中东传统的细面丝，烤过之后口感极度酥脆，甚至比威化饼干还要带劲！当浓厚的巧克力外壳包裹着满溢的开心果酱与酥脆面丝，一口咬下，浓郁坚果香与酥脆口感在嘴里炸开，这种前所未有的味觉体验，让它瞬间成为了甜点界的顶流！
Photo from IG @fixdessertchocolatier
韩国人脑洞大开！进化版“迪拜巧克力麻薯”横空出世
韩国人对于甜点的改良能力向来毋庸置疑，这波迪拜热潮到了韩国，立刻被玩出了新花样。除了传统的排块巧克力，韩国烘焙坊结合了他们最爱的“软糯（Chewy）”口感，研发出了“迪拜巧克力麻薯曲奇（두바이 쫀득쿠키）”。这款甜点保留了迪拜巧克力的精髓，但在外皮上做了巨大的升级，让口感层次丰富到了一个新的境界！
所谓的“迪拜巧克力麻薯”，其实并非使用了传统的糯米粉，而是利用棉花糖与黄油创造出类似麻薯的拉丝软糯感。这完美的配方结构大致如下：
内馅层（灵魂所在）：
- 开心果酱： 选用高品质的开心果研磨，香气浓郁醇厚。
- 卡达伊夫（Kataifi）： 必不可少的中东细面丝，提供核心的酥脆感。
外皮层（口感担当）：
- 棉花糖（Marshmallow）： 这是产生“麻薯”般软糯拉丝口感的关键秘密！
- 黄油与可可粉： 打造出香浓且湿润的曲奇基底。
Photo from IG @mido_dessert
酥脆与软糯的冲撞！爱豆们也无法抗拒的口感
为什么连张员瑛和 D.O. 这种对身材管理极度严格的爱豆都会沦陷？原因就在于那种“外软内酥”的反差萌口感！当你拿起这块外观黑黑胖胖的曲奇，外层是微微湿润且带有弹性的棉花糖可可皮，咬开的瞬间，中心那股由开心果酱包裹着的卡达伊夫面丝会发出悦耳的破碎声。
这种组合巧妙地平衡了甜度。外层的可可微苦，中间的开心果酱带有天然的坚果油脂香，加上卡达伊夫本身没有太多甜味，整体吃起来坚果香气非常浓郁，完全不会有传统欧美甜点的甜腻感。对于喜欢尝试新鲜事物、又无法抗拒坚果香气的女生来说，这绝对是下午茶的完美选择！
Photo from 小红书 @智智慧
快速跟上潮流！迪拜巧克力热门疑问 Q&A
随着这股热潮越来越火，相信大家心中也有许多疑问，这里整理了网上搜寻度最高的几个问题，帮你一次搞懂这款甜点界的“当红炸子鸡”！
Q1：迪拜巧克力里面是什么？核心材料有哪些？
很多人好奇为什么它吃起来会有“咔滋咔滋”的声音？其实迪拜巧克力的灵魂材料并不是巧克力本身，而是内馅里的 “卡达伊夫（Kataifi）”。这是一种中东特有的极细面丝，通常用于制作果仁蜜饼等传统甜点。
制作时，会将卡达伊夫用黄油炒至金黄酥脆，再混合浓郁的 开心果酱（Pistachio Paste） 或芝麻酱。最后，外层裹上一层薄脆的牛奶巧克力或黑巧克力。所以，“卡达伊夫的脆” + “开心果酱的滑” + “巧克力的甜”，就是它最核心的美味公式！
Photo from 小红书 @田田不吃糖
Q2：正宗的迪拜巧克力品牌是哪家？
最正宗的始祖品牌是来自阿联酋迪拜的 FIX Dessert Chocolatier。他们最出名的一款名为“Can’t Get Knafeh of It”，正是这款产品在 TikTok 上爆红引发了全球模仿潮。
不过，由于原版购买困难且运输不易，目前韩国市面上（包括便利店 CU、GS25 以及各大咖啡厅）售卖的，大多是韩国本土品牌或烘焙坊自行研发的“复刻版”或“改良版”（如本文提到的麻薯曲奇），虽然不是 FIX 出品，但口味和创意甚至更符合亚洲人的喜好呢！
Photo from IG @fixdessertchocolatier
Q3：迪拜巧克力价格贵吗？听说不便宜？
迪拜巧克力的价格取决于你买的是“便利店版”还是“网红名店手作版”，价差蛮大的哦！
- 便利店平替版（CU、GS25 等）： 价格大约在 4,000 韩元（约 RM13） 上下。虽然便宜，但很多网友评价内馅是用“炸干面”代替昂贵的卡达伊夫面丝，口感属于“吃个气氛”的入门款。
- 网红名店手作版（就是爱豆吃的那种！）： 由于使用了大量的纯开心果酱和正宗卡达伊夫，成本非常高！目前首尔排队名店（如圣水洞、延南洞一带的咖啡厅）售价普遍落在 6,000 至 9,000 韩元（约 RM20 - RM30） 一颗！虽然价格小贵，但因为份量扎实且用料顶级，还是让韩国小姐姐们乖乖掏钱排队呀！
Photo from 小红书 @智智慧
韩国旅游必吃清单+1
现在这款“迪拜巧克力麻薯”已经成为了韩国各大甜品店的镇店之宝，甚至在首尔的圣水洞、弘大等热门商圈，经常能看到为了它大排长龙的景象。如果你最近有计划去韩国旅游，记得一定要去便利店碰碰运气，或者直接冲去网红烘焙店（如 张员瑛安利过的 palette_dessert）朝圣正宗口感。毕竟，能让这么多爱豆反复“翻牌”认证的神仙美味，不打卡一下怎么对得起自己的味蕾呢？赶快把它加入你的“韩国必吃清单”吧！
Photo from IG @palette_dessert
By：马来西亚女生日常编辑部
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