「毕业后给自己一个 Gap Year 探索自己的兴趣和梦想」90‘s 大马女孩烘焙故事：欣怡放慢脚步胸怀热血踏上属于自己的「烘焙梦」！

毕业后，我们总是想要找到一份稳定的工作。稳定的工作或许就是能够找到一份与你本科相关的工作；也可以是选择高薪的工作才叫稳定。每个人在毕业后一片迷茫、着急、害怕自己输在起跑点上，但你有没有想过给自己一个Gap Year，缓一缓脚步去了解自己的兴趣并实现你的梦想呢？

来自马来西亚 24岁的 「欣怡 Lourdes」是一位大众传播系的毕业生。尽管扎学了4年的相关学术知识，但欣怡暂时并没有抉择于和本科相关的工作，反之决然毅然地勇敢追求自己的内心，去追寻她热爱的梦想-烘焙师！

那时候欣怡的想法是「既然我在实习时都尝试过相关的领域，那为何我不能在毕业后去尝试做我喜欢做的事呢」？对未来有着清晰方向的欣怡也决然迈开脚步追求自己的「烘焙梦」！

耳濡目染，勤学苦练

从18岁起欣怡就迷上了烘焙。那时候法式甜点「马卡龙 Macaron」深受大家的欢迎，七彩缤纷的小圆饼看了心情超疗愈。为了满足自己嘴馋的欲望，这也促使欣怡开始研究如何做出完美的马卡龙。其次，欣怡笑称「妈妈其实是她的启蒙老师」。妈妈偏爱中式糕点的制作，从小欣怡就会呆在妈妈的身旁帮忙，对传统糕点的认知程度也相当了解，也许就是从那一刻起就与烘焙这件事有着难解的缘分。

所以对于女儿在毕业后往烘焙的方向发展，妈妈其实是给予百分百的肯定和支持。由于欣怡是家中的老幺，所以妈妈无时无刻都会担心女儿的安危，也希望女儿不要从事一些早出晚归的工作。妈妈相对认为烘焙的时间会比较规律，自由；还很幽默地开玩笑说「若哪一天我不在人世了，这些烘焙的器具就没人接手了」但现在终于盼到女儿继承烘焙这份行业，心里感到无比欣慰。

在双亲的鼎力支持下，欣怡也无忧无虑地去实践她的烘焙梦想。纵使妈妈的拿手甜点是传统糕点，反之欣怡南辕北辙顺随自己内心爱做的事去研究西式甜点。想要为自己的烘焙生涯积累雄厚的功夫，那就必须从基本功做起。

一开始，欣怡尝试制作一些比较简单、小巧的甜点，其中包括：马卡龙、杯子蛋糕。经过了一段反反复复的尝试与学习，欣怡并没有选择停留在原地，反而发愤图强，自我进修，到网络上搜索相关的视频教学，去挑战进阶版的烘焙技巧，比如说：挤花艺术、如何做出赏心悦目的蛋糕设计。

整个无师自通的磨炼过程，多亏遗传到妈妈一半的烘焙天赋！尽管欣怡有烘焙的天份，但在这段漫长的学习过程中还是有面临难题的时候。但值得庆幸的是妈妈不只是给予精神上的鼓励，还用实际行动教欣怡其它烘焙的技巧，比如说：如何拿捏完美的分量比例和准确掌握烘蛋糕的时间。

『By Lourdes』正式营业

从错误中学习，不断求上进的欣怡，经过了妈妈一番的调教，烘焙技巧也变得越来越熟练。为了记录每一次呕心沥血的烘焙佳作，欣怡也在21岁最美好的年龄下，创建了自己的烘焙IG账号『By Lourdes』与他人分享属于自己的烘焙心路历程。本来这个账号只是纯粹分享欣怡的烘焙点滴，但她万万没有想到这个分享平台竟带给她源源不绝的商机。

市场上售卖的蛋糕千篇一律促使有更多的人偏爱订做蛋糕，要求烘焙师按照自己的喜好烘制符合自己心意的蛋糕。也许这就是上天给予欣怡的契机去尝试新的商机。欣怡也勇于拥抱这机遇，正式开启她客制化蛋糕的服务，为顾客打造独一无二的蛋糕！

重重挑战，依旧享受

创业路长且阻，种种关卡等着你去挑战。而对欣怡来说最难的关卡就是与顾客沟通。每一个顾客都会有不同的要求，她也必须竭尽所能烘制出顾客理想的蛋糕。欣怡很害怕无法满足每一个顾客的期望，责任感也强迫她扛起那股无形的压力。特别是当顾客提出一些奇特的要求，对生前还没尝试过的欣怡来说，这个必定是她最严峻的考验。

其实生活往往不是我们想象中得那么美好，但也不会像你想象得那么糟糕。即使欣怡迎来了她在创业以来最艰巨的考验，但她还是尽心竭力完成顾客的需求。意外地，顾客收到后非常满意，而这个前所未有的烘焙设计也误打误撞成为 By Lourdes 的招牌蛋糕。

除了必须挑战自我迎合不同顾客的要求，有时候欣怡也需要在紧迫的时间内烘制顾客订制的蛋糕。往往遇到临时订单时，欣怡还是会尽力尽责在规定时间内完成。但有时候天不作美，在最紧要的关头总是发生突发状况，就比如说：不够材料。遇到这种棘手的问题时，欣怡不但没有惊慌失措，反而处惊不乱就地取材，用先有的材料达到顾客的要求。

尽管在追求烘焙的梦想中困难重重，但是欣怡看到顾客收到蛋糕一副心满意足的模样，所有辛苦的付出都是值得的！欣怡笑称自己是「典型的完美主义者，凡是都力求把每一件事都做到尽善尽美。如果事情未完善就会昼夜难眠。不过一旦把蛋糕的成品交到顾客的手上，看到他们点头认同的雀跃神情，忙也忙得开心，因为我终于做到顾客梦寐以求的蛋糕设计。

跳出舒适圈，自我增值

踏上自己热爱的烘焙梦想后，繁重的工作并没有让欣怡放弃自我进修学习的机会。反之她跳出自己的舒适圈子，很积极地参与其它烘焙课程来自我增值、不断进步。欣怡说「看到很多与我一样满腔热血的追梦人齐聚一堂，让我更想力求上进成为专业的烘焙师」！

凡是力争上游、努力不懈的欣怡不只单靠经营自己的网店来赚取收入，她偶尔也会接 freelance 生意累计自己的烘焙实战经验。若有烘焙师必须在紧迫的时间内完成蛋糕订单但面临人手不足的问题，欣怡也会主动伸出援手帮助他们，携手一起把蛋糕完成。欣怡热心助人的性格也受到了老天的眷顾，在因缘际会下既然认识了她多年来崇拜的烘焙偶像「Bitter/Sweet」店主「U-Mae」！

在某一日，欣怡滑手机的时候，无意间看到「U-Mae」不分昼夜地在赶制顾客的烘焙订单。看到她尽心尽力、刻苦耐劳的精神也深深打动了欣怡促使她再次施以援手。让欣怡意想不到的是一位拥有超过22k粉丝的「U-Mae」竟然回复她的信息，欣赏她的才华并找她担任其得力助手，还曾邀请过欣怡到她巴生的住家合力完成每一项繁重的订单。

欣怡兴奋说到「一直都不敢相信能与我梦寐以求，可能做梦也梦不到的偶像能有那么近距离的接触。能与偶像在同一个屋檐下工作，此生并没有什么遗憾可言了」！

找不到方向感，迷茫的时候可以看一看

当你为工作感到一片茫然，就必须放慢脚步重新摸索，勇于尝试不同领域的工作，总有一天你一定能找到那份你热爱的工作。「不要去比较你比别人慢还是快，最重要你努力活出自己想要的模样」。也许很多人都会认为把兴趣当成一份永久或暂时性的专职工作可能会有一点冒险，日积月累起来，你可能就会失去那份热忱因此对这份兴趣，感到倦怠。

但对我来说一旦你下定决心撑起梦想的翅膀在天空遨游的那一刻起，就必须告诉自己一定要坚持、努力、不可以三分钟热度，不要那么轻易就向残酷的岁月或考验低头认输。梦想像在遥远的天涯，看起来不切实际，但只要我们搭好梯子，一步一步脚踏实地接近就会实现。

「我在实现我的烘焙梦想时，也遭遇过失败，短期内失去动力，但我却没有萌起任何的放弃念头，反而好好善用这段时间去休息，去做其它有关烘焙的东西来转换心情和焦点，维持这份热忱」。透过短暂的歇息，换个角度重新出发，再次接受挑战也不迟，那时候的你一定会很庆幸自己没有过早的放弃，因为当初的初衷依旧藏掖在心里，从来都没有被浇熄过。

By：马来西亚女生日常编辑部

Photo Source：授权于 @lourdesooi