學會義大利人的日常♡橄欖油好處有哪些？早上空腹喝不僅能抗發炎還可以控制體重

By Judy Tsai on 04 Feb 2025

Digital Media Beauty Editor

提到健康飲食，橄欖油總是榜上有名！它被譽為「液體黃金」是義大利人生活中的靈魂食材，無論是料理、沙拉，甚至空腹飲用，都能看到橄欖油的身影。隨著現代人越來越注重健康，橄欖油的多重功效也成為熱議話題，不僅有助於增強身體機能，還能維持良好的新陳代謝與抗氧化。想了解為什麼橄欖油被譽為長壽飲食的核心，如何正確挑選與食用橄欖油，讓我們一起解密這個地中海飲食的秘密武器吧！

為什麼要喝橄欖油？

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喝橄欖油是地中海飲食的一部分，義大利人相信每天攝取適量橄欖油能帶來多方面的健康益處，而現今這項健康的飲食方式也在歐沒各地流行，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化劑、維生素E及多酚，有助於保護心血管健康、抗發炎以及促進腸道健康。在空腹時飲用橄欖油，能幫助身體更有效吸收營養，改善消化功能。

喝橄欖油的好處有哪些

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1.促進心血管健康

2.抗氧化與抗衰老

3.降低罹患糖尿病的機率

4.促進腸道健康

5.控制體重

6.穩定血糖

7.幫助對抗發炎

8.保健頭髮

9.抗癌特性

10.減少胃部刺激

單獨食用橄欖油與料理用的差異

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橄欖油的功效與使用方式密切相關，除了我們熟知的料理使用外，單獨空腹飲用能讓營養成分直接吸收，特別適合想改善消化系統或抗氧化需求的人。許多人會刻意選擇橄欖油作為烹調時使用，因為它能替料理增添健康脂肪，不過要注意避免高溫烹煮，因為高溫會破壞橄欖油中的營養物質，減少健康的效益。

如何食用橄欖油

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空腹飲用：每天早晨空腹飲用1湯匙，能促進消化和抗氧化。
加入沙拉：橄欖油搭配新鮮蔬菜，提升營養吸收。
拌飯或湯品：煮熟後的食物加入橄欖油，不僅增添香氣，也保持營養。
作為沾醬：與香料、黑醋搭配，成為健康又美味的麵包沾醬。

非初榨或一般橄欖油/初榨橄欖油/特級冷壓橄欖油的差別

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非初榨或一般橄欖油

通常是精煉橄欖油與少量初榨橄欖油的混合品，精煉過程可能使用化學處理或加熱技術，因此營養價值不如初榨或特級冷壓橄欖油。味道清淡適合高溫烹調如煎、炸料理，但橄欖香氣相對較弱。

初榨橄欖油

採用物理壓榨的方式取得橄欖油，但品質稍低於特級冷壓橄欖油，酸度通常在0.8%到2%之間，不過風味上較為溫和，也可以當作日常烹飪或涼拌使用，仍保有一定的橄欖風味。

特級冷壓橄欖油

我們會把第一次萃取出來的橄欖油稱作特級冷壓橄欖油，而冷壓是指橄欖油在製作過程中使用的方法，採用冷壓技術製作，橄欖經過物理壓榨，而非使用化學或熱處理製成橄欖油。通常酸度低於0.8%，屬於品質、營養價值較高的橄欖油，保留了橄欖的天然香氣和營養成分，味道濃郁，帶有果香和些微辛辣，特別適合涼拌沙拉、直接沾麵包或點綴擺盤。