減肥竟然也可以吃鹽酥雞！5道超療癒的「低醣」瘦身料理教學，讓妳吃好吃滿還能變瘦瘦♡
想要瘦成小仙女，控制飲食絕對是很重要的一環，今天阿編要來為大家推薦一本新書，是由張晴琳（圈媽）所著的《日日減醣瘦身料理》，裡面就收錄了各種低醣美食，阿編特別節錄了5道療癒又簡單的瘦身料理，除了有烤雞腿、義大利麵之外，竟然還有鹽酥雞，趕快手刀回家下廚去吧！
#關於作者
少女時代的張晴琳（圈媽）體重最輕48公斤，但是一直都是易胖體質的她，大多遊走在50－55公斤，33歲那年意外懷孕之後，體重更是飆到79公斤，之後體重似乎就如同吹氣球般忽大忽小，看起來也比實際年齡更老。直到圈媽嘗試了生酮和減醣料理之後，才順利瘦回年輕時的體態。
接下來就來讓阿編為大家介紹五道圈媽推薦的瘦身料理吧～
1.蔥肉餅
材料(3 人份)
豬絞肉……300g
雞蛋……1顆
洋蔥……1/4顆（約50g）
蒜頭……2瓣（切末）
青蔥……2支
帕瑪森起司粉……10g
玫瑰鹽……少許
五香粉……適量
黑胡椒……適量
無糖醬油……20ml
橄欖油……10ml
高粱酒……10ml
(1)起油鍋，放入洋蔥末和蒜末一起炒軟後盛起放涼。
(2)將所有材料放置調理盆，順時針攪拌和稍微摔打，讓絞肉產生黏性。
(3)用手捏成緊實球狀，再壓扁塑形。
(4)起油鍋後煎成形再換面，將兩面煎熟即可。
2.低醣鹽酥雞
材料(2人份)
去骨雞腿……1支（約200g，切丁）
九層塔……適量
去味椰子油……大量
醃料
無糖醬油……15g
米酒……少許
蒜泥……少許
玫瑰鹽……適量
孜然粉……適量
胡椒粉……適量
薑黃粉……適量
粉皮
黃豆粉或烘焙杏仁粉……適量
起司粉……適量
胡椒粉……適量
(1)雞腿肉塊先用醃料抓醃均勻，冷藏半小時或隔夜。
(2)全部裹粉後靜置回潮，避免煎炸時掉落。
(3)起油鍋中火加熱，出現油紋時丟一小塊粉塊測試，周圍
(4)雞肉放入後不要頻繁攪動，以免掉粉。等到外皮呈現金黃色後，轉大火逼油起鍋，撒上九層塔即可。
3.厚牛漢堡排
材料(3 人份)
牛絞肉……700g
偏肥豬絞肉……300g
雞蛋……1顆
高湯或鮮奶油……30ml
鹽巴……適量
胡椒粉……適量
洋蔥粉或末……少許
五香粉……適量
起司粉……適量
無糖醬油……20ml
橄欖油……10ml
高粱酒……10ml
(1)將所有材料放置調理盆，順時針攪拌和稍微摔打，讓絞肉產生黏性
(2)將攪拌好的絞肉分成每份100g的份量雙手互拍成紮實圓球狀。
(3)起油鍋，以中小火將肉球煎到焦香、翻面煎到全熟即可。
4.奶油檸檬時蔬蝦
材料(1人份)
大蝦仁……10尾
蘑菇……9朵
櫛瓜……1根（切丁）
茄子……1根（切丁）
紅蘿蔔……1/3根（切丁）
芹菜……1根（切末）
大蒜……1瓣（拍碎）
辣椒……1根（切末）
橄欖油……10ml
無鹽奶油……30g
黑胡椒……適量
紅椒粉……適量
小番茄……3顆（對切）
檸檬……1顆
(1)開中小火，將橄欖油、奶油入鍋。將茄子和紅蘿蔔等等不易煮爛的蔬菜先下鍋，並加入少許鹽巴炒軟。
(2)加入蒜末、蘑菇、櫛瓜、芹菜翻炒，再以黑胡椒、鹽巴和紅椒粉調味。
(3)加入蝦仁拌炒。
(4)最後撒上辣椒末拌勻熄火。盛盤林上檸檬汁並用小番茄裝飾。
5.巧克力瑪德蓮
材料(3 人份)
烘焙杏仁粉……60g
融化無鹽奶油……30g
無糖花生醬……25g
100%可可粉……10g
雞蛋……2顆
無鋁泡打粉……1小匙
赤藻醣醇……15g
鮮奶油……30ml
可可膏……20g
無糖醬油……20ml
橄欖油……10ml
高粱酒……10ml
(1)將所有的材料（除了作為內餡的可可膏之外）放進調理盆裡，攪拌均勻。
(2)將粉糊靜置十分鐘，鬆餅機進行預熱。
(3)在鬆餅機裡面先鋪上一層粉糊，於中央填入可可膏，再蓋上一層粉糊，加熱至熟透即可。
以上這五道料理是不是看起來很簡單又好吃呢？趕快回家下廚去吧！
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By 台灣女生日常編輯部
圖片來源：Facebook
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