米其林2月新入選5間餐廳推薦！大稻埕打卡名店「江牛樓」、台南無菜單私廚「啢啢餐桌」風光進榜！
《米其林指南》日前公布2月5間入選餐廳，揉合在地食材與發酵技巧的日料割烹名店「掬」日籍主廚開設的牛肉麵店「江牛樓」、平價街頭小吃店「傳家鹹粥」、時尚歐陸餐廳「啢啢餐桌」以及日式酒食餐館「繭 小料理」，吃貨們一定要手刀收藏呀！
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2月新入選餐廳1：掬
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米其林推薦：主菜招牌玉露鴨
台北人氣日式餐廳「掬·Kiku 日式料理」由資歷超過20年的日料主廚開設，2023年9月一開幕就預約爆滿，吸引許多政商名流造訪。「掬·Kiku 日式料理」店裡套餐以烹割為基底，融合在地食材與發酵技術，供應主菜招牌玉露鴨及其他餐點...一共超過10道菜餚，精緻美味的程度令不少饕客大嘆相見恨晚呀！
【掬·Kiku 日式料理】
地址：106台北市大安區安和路一段135巷4號1樓
電話：02 2700 2701
營業時間：星期二至星期六1800-2200，星期日、一公休
2月新入選餐廳2：江牛樓
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米其林推薦：牛肉麵
位於台北迪化街的餐廳「江牛樓」是大稻埕的打卡名店之一，由過去曾開過拉麵店的日本籍主廚經營，將牛肉麵以拉麵形式供應，湯頭以昆布、海鹽及醬油調味，側重牛骨和醬油風味，並添加花椒增添香氣，別有一番風味！即使店內座位僅有6席，一天限定66位賓客，依舊吸引無數饕客上門朝聖。
【江牛樓】
地址：103台北市大同區民樂街6號
電話：無
營業時間：星期四至星期六1200-1800，星期日、一、二公休
2月新入選餐廳3：傳家鹹粥
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米其林推薦：鹹粥、魚肚、肉燥飯加點半熟蛋
台南安平區的在地美食小吃店「傳家鹹粥」，僅有白天限定，虱目魚特色料理的鮮美滋味偏寵早鳥族，通常一過中午就賣完啦！「傳家鹹粥」以當日尚青的虱目魚製成虱目魚粥和滷魚肚，自然鮮甜風味令人驚艷，就連肉燥飯也同樣香腴可口、醬香四溢，加點軟嫩多汁的半熟蛋更是對味！
【傳家鹹粥】
地址：708台南市安平區慶平路410號
電話：06 293 6960
營業時間：星期三至星期日0630-1300，星期一、二公休
2月新入選餐廳4：啢啢餐桌
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米其林推薦：套餐、充滿臨場感的一樓用餐座位
台南無菜單私廚餐廳「啢啢餐桌」是全預約制餐廳，將台灣在地食材結合歐洲烹調手法手法製成現代創意料理，根據當季新鮮食材調整菜單，被譽為是台南最浪漫的高級餐廳之一。「啢啢餐桌」以開放式廚房設計令饕客們擁有沉浸式感受，米其林特別推薦想要感受料理過程的臨場感的朋友們，先預訂一樓用餐座位，相信絕對會大飽眼福以及口福呢！
【啢啢餐桌】
地址：704台南市北區民德路85巷63號
電話：0916 786 592
營業時間：星期四至星期一1800-2200，星期二、三公休
2月新入選餐廳5：繭 小料理
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米其林推薦：黑板上酒餚、九道菜套餐
位於台南市中西區的低調餐廳「繭 小料理」看似是簡單家庭式料理，實則飽含低調幽靜的日式美學，從晚餐時段一路熱賣到消夜場次，店裡的九道菜套餐採用主廚每日在市場選購的食材，以日式酒食的形式呈現，風味質樸自然又不失淡雅輕盈，黑板上的酒餚更是獨家限定，相信會帶給饕客們滿滿的驚喜呢！
【繭 小料理】
地址：台南市中西區府前路二段206巷6號
電話：無
營業時間：星期四至星期一1830-2330，星期二、三公休
-By 台灣女生日常編輯部
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