【氣炸鍋6道肉排料理】手殘人也能輕鬆搞定！多汁鮭魚排、重量級漢堡在家就能自己做♡

By Sandra on 29 Mar 2023

氣炸鍋近年成為許多人的心頭好，因為不需要擁有大師級的廚藝，就可以輕鬆把豐富美食端上桌，更免去油煙的煩惱?想在家裡輕鬆端出精緻大器的肉排料理嗎？小編精選6道超級簡單美味的「氣炸鍋肉排料理」，手殘的你也能學得會！

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#濃味噌豬排

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首先拿出事先準備好的豬排，利用斷筋器或肉槌兩面拍打，把豬排放進玻璃碗中以醬油、砂糖和大蒜醃漬，放置冰箱內等待30分鐘。把醃製好得豬排沾上地瓜粉放進氣炸鍋，表面噴上一些油，設定180度加熱6分鐘，翻面再以同溫度同時間氣炸，豬排的部分就完成了。最後將豬排搭配沙拉、小黃瓜、番茄、胡蘿蔔擺盤，淋上味噌、蘋果汁、烏醋、番茄醬、糖調製的味噌豬排醬即可完成。

#塔塔鮭魚排

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準備一塊新鮮鮭魚，洗淨後以鹽巴、橄欖油和黑胡椒調味，放在氣炸鍋的烘焙紙上頭之前，底部先放上四片檸檬，以預溫好的180度烘烤8分鐘，翻面後記得灑上黑胡椒續烤7分鐘，最後轉200度維持3分鐘讓鮭魚排上色即可完成。接下來是製作塔塔醬的部分，將酸黃瓜、洋蔥切成細丁，加入水煮蛋、美乃滋、原味優格、芥末醬、檸檬汁和黑胡椒即可完成，上菜時可任意搭配櫛瓜、番茄、彩椒…等蔬菜，就完成一道豐富的塔塔鮭魚排了！

#鮮嫩炸牛排

Photo from Malidate Van@pexels

想在家吃牛排，氣炸鍋也能幫你做到精準5分熟！首先我們先把牛排解凍，表面塗上一層橄欖油，輕灑鹽巴、黑胡椒醃製10分鐘，將氣炸鍋預熱到 200℃，把牛排放進去氣炸2分鐘，然後翻面一次再氣炸2分鐘，接著取出靜置5分鐘，最後以200℃氣炸1分鐘即可完成，完成牛排後準備燙好的四季豆、花椰菜、番茄…等清爽蔬果中和油脂肉感，任選你喜歡的醬汁搭配，這一頓包你吃得均衡又美味！

#雞排藜麥飯

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首先我們先準備比較費時的藜麥飯，把紅藜麥泡水30分鐘後洗3次，以正常洗米的方式加入紅藜麥烹煮，等待煮飯的時間將新鮮雞腿排，以醬油、蒜頭先醃漬30分鐘。雞腿排放入氣炸鍋時，把雞皮那一面往下放，以200°C設定10分鐘，完成後打開翻面，把雞排朝上再烤10分鐘，最後將雞排放置在煮好的藜麥飯上，搭配芝麻、番茄、起司、生菜和半熟蛋即可完成。

#涮嘴花枝排

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想來點下酒菜，氣炸花枝排是你的完美選擇，外頭賣的許多花枝排都裹上一層厚厚的粉，或是內部不是純花枝而是以魚漿魚目混珠，今天就來看看真材實料的氣炸花枝排怎麼做！首先把一整條花枝切好洗淨，與蛋白、米酒、鹽和白胡椒醃製，加入少量的地瓜粉，接著把花枝外頭裹上一層乾的地瓜粉，放置氣炸鍋噴油，設定200°C氣炸4分鐘，在看得到乾粉的位置刷上油，再以同溫度氣炸8分鐘，期間記得翻面一次，時間到就可以上桌配酒啦！

#重量級漢堡

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拿出準備好的漢堡肉排，氣炸時不需噴上油，因為漢堡排本身油脂已經非常豐厚，第一次180°C氣炸4分鐘，確認表面七成肉都熟透，再進行第二次翻面以180°C氣炸3分鐘，完成後可用竹籤戳進肉排確認完熟。將漢堡麵包的部份進烤箱烘烤3分鐘，時間到取出依序放入番茄、生菜、起司醬，分別夾進兩層厚厚的漢堡肉，最後再蓋最上層漢堡，以竹籤固定，一份重量級漢堡就完成了！