零失敗率!網友大推「氣炸鍋烘焙食譜」3步驟輕鬆完成『肉桂捲、蛋塔、起司湯圓月餅』超好吃♡

零失敗率!網友大推「氣炸鍋烘焙食譜」3步驟輕鬆完成『肉桂捲、蛋塔、起司湯圓月餅』超好吃♡

吃貨日常
By Bonni on 20 Aug 2021

現在幾乎每個人家裡都有一台氣炸鍋,更主打蒸、焗、烤、炸、煎、烘、焙樣樣都能輕鬆完成!網路上大家也分享了各式「氣炸鍋食譜」,但對於料理新手來說,簡單、快速又好吃才是重點,這次小編帶大家學3款烘焙包含「肉桂捲、葡式蛋塔、起司湯圓月餅」這週就來試試看吧。

1.肉桂捲

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肉桂捲迷除了吃遍各大咖啡廳,也會想要在家就能做吧!許多食譜都是運用烤箱,其實氣炸鍋也能做,而且沒有想像中的那麼難,看完就趕快動手試試看吧~

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首先做麵團需要準備高筋麵粉390克、常溫牛奶180克、雞蛋1顆、無鹽奶油57克、糖32克、酵母1茶匙、顏1茶匙半,依序照著順序加入後攪拌,到形成麵團就可以用保鮮膜封住,等麵團發酵一小時。

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接下來就可以做內餡的部分,準備肉桂粉2茶匙、紅糖90克、無鹽奶油40克,一樣把所有的材料攪拌在一起,之後等待麵團發酵完成,桿成長方形再把調配好的肉桂醬塗抹在上方,捲起來再分成小塊(可依照自己想要的大小)就放進氣炸鍋囉。

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氣炸鍋第一次調160度10分鐘,第二次180度5分鐘,完美的肉桂捲就完成啦!再使用刀子分好一塊一塊的大小,就能來個療癒的下午茶!搭配咖啡、奶茶吃都很讚,學會之後再也不用去外面排隊買肉桂捲囉。

2.葡式蛋塔

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自己在家也能做出像肯德基等級的葡式蛋塔唷!要準備的材料有牛奶50克、鮮奶油100克、細砂糖25克(如果不想要太甜可自行減少)、蛋黃2個、塔皮(看要做幾個就準備幾個),接下來就可以開始做囉。

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依序把鮮奶、砂糖、蛋黃、鮮奶油倒入碗裡,攪拌到全部都融化,呈現比較水的狀態,之後拿出網狀篩,過篩動作要做2次,才能確保做出來口感會比較細緻。

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把過篩完的蛋液,倒入準備好的塔皮中,只要倒9分滿就可以!氣炸鍋180度12分鐘就能完成,但因為氣炸鍋的位置不大,如果想要多做幾個就要重複做幾次就可以囉~

3.起司湯圓月餅

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「起司湯圓月餅」這道點心,在氣炸鍋的社團網友們一致公認簡單又好吃,需要準備的材料有手抓餅皮(也可以用酥皮代替)、包餡甜湯圓、起司、蛋黃液、黑芝麻,基本上到超市都能一次買到。

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把手抓餅皮分成4等分後,先放上起司、湯圓,再把餅皮包住,揉成一個圓形,再刷上蛋液,記得要幾乎整個麵團都要刷到,最後撒上少許的黑芝麻。

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氣炸鍋設定為180度15分鐘後,就完成囉!外表就好像月餅,多練幾次外觀再漂亮一點就能送人啦~今年中秋節親朋好友就能吃到你親手做的月餅,太有口福了。

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By 台灣女生日常編輯部
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