零失敗率！網友大推「氣炸鍋烘焙食譜」3步驟輕鬆完成『肉桂捲、蛋塔、起司湯圓月餅』超好吃♡

現在幾乎每個人家裡都有一台氣炸鍋，更主打蒸、焗、烤、炸、煎、烘、焙樣樣都能輕鬆完成！網路上大家也分享了各式「氣炸鍋食譜」，但對於料理新手來說，簡單、快速又好吃才是重點，這次小編帶大家學3款烘焙包含「肉桂捲、葡式蛋塔、起司湯圓月餅」這週就來試試看吧。

1.肉桂捲

Photo from 小紅書

肉桂捲迷除了吃遍各大咖啡廳，也會想要在家就能做吧！許多食譜都是運用烤箱，其實氣炸鍋也能做，而且沒有想像中的那麼難，看完就趕快動手試試看吧～

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首先做麵團需要準備高筋麵粉390克、常溫牛奶180克、雞蛋1顆、無鹽奶油57克、糖32克、酵母1茶匙、顏1茶匙半，依序照著順序加入後攪拌，到形成麵團就可以用保鮮膜封住，等麵團發酵一小時。

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接下來就可以做內餡的部分，準備肉桂粉2茶匙、紅糖90克、無鹽奶油40克，一樣把所有的材料攪拌在一起，之後等待麵團發酵完成，桿成長方形再把調配好的肉桂醬塗抹在上方，捲起來再分成小塊（可依照自己想要的大小）就放進氣炸鍋囉。

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氣炸鍋第一次調160度10分鐘，第二次180度5分鐘，完美的肉桂捲就完成啦！再使用刀子分好一塊一塊的大小，就能來個療癒的下午茶！搭配咖啡、奶茶吃都很讚，學會之後再也不用去外面排隊買肉桂捲囉。

2.葡式蛋塔

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自己在家也能做出像肯德基等級的葡式蛋塔唷！要準備的材料有牛奶50克、鮮奶油100克、細砂糖25克（如果不想要太甜可自行減少）、蛋黃2個、塔皮（看要做幾個就準備幾個），接下來就可以開始做囉。

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依序把鮮奶、砂糖、蛋黃、鮮奶油倒入碗裡，攪拌到全部都融化，呈現比較水的狀態，之後拿出網狀篩，過篩動作要做2次，才能確保做出來口感會比較細緻。

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把過篩完的蛋液，倒入準備好的塔皮中，只要倒9分滿就可以！氣炸鍋180度12分鐘就能完成，但因為氣炸鍋的位置不大，如果想要多做幾個就要重複做幾次就可以囉～

3.起司湯圓月餅

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「起司湯圓月餅」這道點心，在氣炸鍋的社團網友們一致公認簡單又好吃，需要準備的材料有手抓餅皮（也可以用酥皮代替）、包餡甜湯圓、起司、蛋黃液、黑芝麻，基本上到超市都能一次買到。

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把手抓餅皮分成4等分後，先放上起司、湯圓，再把餅皮包住，揉成一個圓形，再刷上蛋液，記得要幾乎整個麵團都要刷到，最後撒上少許的黑芝麻。

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氣炸鍋設定為180度15分鐘後，就完成囉！外表就好像月餅，多練幾次外觀再漂亮一點就能送人啦～今年中秋節親朋好友就能吃到你親手做的月餅，太有口福了。

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By 台灣女生日常編輯部
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