雙北5間人氣雞湯推薦！慢燉12小時、瓦罐煨湯、IG洗版雞湯麵

冷空氣一來就想被熱湯包圍！這回精選雙北5間人氣雞湯，從慢燉12小時的濃厚膠質、古法瓦罐煨出的人情味，到IG瘋傳的清爽雞湯麵，暖度與鮮度一次到位。外帶進被窩喝、或現場嗑到見底，都能把寒意趕到門外，喜歡雞湯的一定要收藏！

雙北雞湯推薦01：雞湯榮麵食館

秋冬一位難求的宵夜雞湯店！主打多款風味的老火雞湯、雞湯粥、雞湯麵，小編私心最推「雪菜鱸魚湯」，鱸魚肉細嫩無腥味，配上厚實鮮甜的雞湯底，還疊加蛤蜊的海味層次，鹹香不膩口。雞湯配料豐富，喝到最後嘴裡都是滿滿的料！配菜也很推薦雞油高麗菜，每一口都新鮮脆甜。

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東區、信義區開到凌晨三點半的宵夜牛肉麵店，除了牛肉麵，雞湯也超推薦！蛤蜊雞湯選用台東鹿野的新鮮土雞翅，每盅直接放上一整付三節翅，文火細熬超過一小時，讓雞肉甜味徹底融進湯裡。湯底採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等食材，入口清亮會回甘，天冷冷喝超幸福～

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這家店把台味小吃玩出新花樣，家常麵點也做得精緻講究。除了入選「500碗」的滷肉飯之外，IG最夯的就是那碗雞湯麵。湯底以小火細熬，呈現清亮金黃，出鍋前再加自製紅蔥雞油與鹽醬提味，入口清甜帶層次，不油不膩、越喝越順口，收尾還留著淡淡的香氣。

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晚來會賣完、遠近馳名的板橋美食，店內有二十多款湯品，採「抽卡」式點餐，多口味一字排開裝在大甕裡，遵循古法以炭火慢燉足足十二小時。最推薦「蒜頭香菇雞肉煨湯」，蒜香徹底融進湯裡，入口濃郁卻不嗆，連雞腿都入味到骨，香菇帶出溫潤底蘊；熬到軟綿的蒜瓣一抿就化開，越喝越暖。

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以老母雞、台灣豬與金華火腿細火慢熬12小時的湯頭為招牌，推薦「剝皮辣椒老火雞湯麵」，入口醇鮮不厚重，帶著迷人膠質與剝皮辣椒的獨特清辣香，走的是爽口溫潤的路線，而非油脂感滿溢的濃重派。雞肉軟嫩帶彈性、咀嚼感剛好，麵條也有筋道不易軟糊，Q彈不軟爛。

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BY 台灣女生日常編輯部

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