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東京拉麵之王「麵屋一燈」插旗信義區!4款必吃拉麵稱霸台北,味噌燉牛筋、佃煮干貝…手路菜百元有找!

東京拉麵之王「麵屋一燈」插旗信義區!4款必吃拉麵稱霸台北,味噌燉牛筋、佃煮干貝…手路菜百元有找!

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By Sandra on 18 Oct 2024

擁有「東京拉麵之王」封號的麵屋一燈2016年來台展店落腳中山區,無論平日、假日都是排隊名店,2024年社長坂本幸彥決定在信義區開拓2店,日前正式進駐新光三越信義新天地A11 B2,讓更多人可以嚐到日式正統美味,今天就來瞧瞧麵屋一燈是如何以這4款必吃拉麵稱霸台北的吧!

 

 

東京拉麵界傳奇「魚介冠軍沾麵」

由社長坂本幸彥創立的東京新小岩麵屋一燈,長年連續穩坐日本美食網站Tabelo(食べログ)拉麵排行榜冠軍,當中的鎮店之寶就是「魚介冠軍沾麵」,被譽為東京拉麵界經典傳奇。由魚介、油脂組成的醬汁是靈魂所在,社長親自分享內行沾麵吃法:一開始單吃麵條品嘗小麥自然芳香,再沾汁拌勻(切記不要泡太久),最後向工作人員索取以小魚乾與柴魚片熬製的高湯收尾,將味蕾提升到最高層次。

 

 

A11信義店獨創全新「蝦湯魚介拉麵」

麵屋一燈繼台北市中山區首店之後,今年10月進駐台北信義區新光三越 A11,開拓台灣第2家分店,團隊精心研發全新款「蝦湯魚介拉麵」,嚴選宜蘭胭脂蝦頭慢火熬煮,濃縮成鮮美的蝦高湯,搭配一燈經典舒肥雞胸、醬醃梅花豬叉燒,並搭配櫻花蝦碎、三星蔥花、立貝和嚴選海苔,宛如豐富的海陸饗宴。

 

 

麵屋一燈限定綜合款「炙燒雞豚麵」

社長坂本幸彥的老師富田治和山岸一雄以豚骨為沾麵基底,但他獨排眾議選擇雞肉作為基底,就是為了女性客群考量,店裡限定的「炙燒雞豚麵」可以說是集大成之作,湯頭融合新鮮老母雞、雞翅膀、豬龍骨和豬腳,還加入蔬菜平衡油脂感,湯頭在豬肉的濃郁膠質與雞湯的澄澈清甜中達到完美平衡,濃而不膩,每一口都蘊含著食材精華。

 

 

每天吃也不膩「干貝雞湯拉麵」

喜歡淡麗系的朋友們絕對不能錯過麵屋一燈滴滴芳醇的「干貝雞湯拉麵」,湯頭別緻、清爽、每天吃也不膩,搭配的舒肥雞叉燒、舒肥豬叉燒,畫龍點睛的干貝碎、鰹魚、小魚乾…等魚介,以及精心特製的香料油,造就一整碗鹹、香、醇、厚、甘的好味道,是炎炎夏日的清爽首選。

 

 

麵屋一燈最新菜單

麵屋一燈近期也在FB公布最新菜單,除了以上4款必吃拉麵,也有為了小朋友口味量身打造的兒童拉麵,帶給孩童和家長安心零負擔的用餐體驗,店裡還有百元以內的手路菜:味噌燉牛筋、佃煮干貝、鰹魚豆腐…通通只要銅板價,配料加購最貴品項-一燈招牌雞肉丸子NT$ 69元,大食量的朋友們再來上一碗東京雞白湯泡飯NT$89元、炙燒牛肝菌雞豚飯NT$79元,同樣也不傷荷包,趕緊來嚐鮮吧!

麵屋一燈2024最新菜單。

 

【麵屋一燈 信義店】

| 地點:新光三越 台北信義新天地A11

| 地址:110台北市信義區松壽路11號

| 營業時間:星期日至星期四1100-2130/星期五至星期六1100-2200

| 電話:02 2723 6788

 

【麵屋一燈 南京店】

| 地址:10491台北市中山區南京東路一段29號

| 營業時間:星期一至星期日1100-0100

| 電話:02 2511 6161

 

 

-By 台灣女生日常編輯部

 

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