盤點7大米其林一星台菜餐廳！渡邊直美來台指定要吃「富錦樹台菜香檳」，導演李崗之子「斑泊」躍升餐飲界大黑馬！

By Sandra on 10 Apr 2024

「台菜」受到許多民眾喜愛，可以是平實簡單的家常好味道，也可以是美味繁複的絕妙手路菜，今天就讓我們一起來細數台北市7大米其林推薦的一星台菜餐廳，它們將傳統料理發揮地出神入化，小編加碼必吃、必點的招牌菜色，吃貨們千萬別錯過啦！

Photo from 米其林官網

盤點米其林推薦一星台菜餐廳1：富錦樹台菜香檳（松山）

Photo from 米其林官網

推薦菜色：季節野菜炒蓮霧、蝦湯煨龍蝦蛋

人氣超夯的台菜餐廳「富錦樹台菜香檳」從2021年開始連續3年獲得米其林指南一星榮耀，是日本女星渡邊直美來台的指定餐廳之一。「富錦樹台菜香檳」在今年初插旗台北101，在信義區中心盛大開設旗艦店，但許多內行老饕仍舊選擇到松山區敦北店大啖佳餚，店裡老薑、蓮霧大火快炒的「季節野菜炒蓮霧」和以番茄和龍蝦細火慢熬的「蝦湯煨龍蝦蛋」，都是噴香美味的摘星料理。

【富錦樹台菜香檳】

| 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號

| 營業時間：星期一至星期五1200-1500/1700-2200，星期六、日1200-2200

| 電話：02 8712 8770

盤點米其林推薦一星台菜餐廳2：山海樓

Photo from 米其林官網

推薦菜色：金銀燒豬、紅豆煎

台北老字號餐廳「山海樓」承接自大稻埕4大酒樓之一的「蓬萊閣」，將1930年的美味風華沿襲至今，店裡台菜幾乎都是手工繁序的功夫菜，「金銀燒豬」特選21天乳豬，低溫烘烤12小時，在豬肚裡塞進土雞繼續燉煮，湯頭集精華與大成；餐後記得來上一盤紅豆煎，甜蜜軟糯的滋味猶如麻糬，讓人有著大滿足。

【山海樓】

| 地址：台北市中正區仁愛路二段94號,

| 營業時間：星期一至星期日1200-1430/1800-2200

| 電話：02 2351 3345

盤點米其林推薦一星台菜餐廳3：欣葉・鐘菜

Photo from 米其林官網

推薦菜色：鯉魚大蝦、杏仁花生豆腐

「欣葉・鐘菜」粹選欣葉台菜40餘年的經典美味，還增添五福拼盤、布袋雞、三杯甲魚、鯧魚米粉、雞仔猪肚鱉…等超過百道料理和傳統手路菜，這裡吃得到風靡70年代台灣社會的獨特料理「鯉魚大蝦」，以杏仁片做成魚鱗，細膩講究，好吃又好看，以及精緻甜點「杏仁花生豆腐」以花生麻糬搭配普洱茶，帶有東方茶韻和情致，清爽解膩的滋味，也為這一頓豐盛大餐譜下完美收尾。

【欣葉・鐘菜】

| 地址：台北市中山區樂群二路199號（中城廣場）

| 營業時間：星期一至星期日1130-1500/1700-2130

| 電話：02 2532 7373

盤點米其林推薦一星台菜餐廳4：明福台菜海產

在 Instagram 查看這則貼文

台北台南美食旅遊｜Claire食旅記事（@tasty_ccll9）分享的貼文

推薦菜色：一品佛跳牆、野菜山蘇、烏魚腱料理

台北市米其林人氣餐廳中的扛霸子「明福台菜海產」從2018年就獲得一星評鑑，人氣炸裂的「一品佛跳牆」是鎮店之寶，不提早預約可是吃不到的！當中加入松茸、銀杏、鮑魚…澎派好料奢華大器，一甕價格破萬元依舊供不應求，老饕們也很推薦新鮮指數百分百的「烏魚腱料理」、翠綠嫩口的「野菜山蘇」、香醇濃郁的「糯米雞湯」...說著說著小編口水都快滴下來了！

【明福台菜海產】

| 地址：台北市中山區中山北路二段137巷18之1號

| 營業時間：星期一至星期日1200-1400/1800-2100

| 電話：02 2562 9287

盤點米其林推薦一星台菜餐廳5：米香台菜餐廳

Photo from 米其林官網

推薦菜色：魚皮白菜魯、黑棗蜜汁排骨

位於台北美福大飯店3樓的「米香台菜餐廳」裝潢氣派豪華，適合豪氣宴客和款待重要貴賓，餐廳將傳統台菜加入創新元素，「魚皮白菜魯」融合宜蘭鴨蛋酥，脆爽口感別出心裁，還有「黑棗蜜汁排骨」酸甜開胃，讓人一不小心多吃了好幾個，炒水蓮、菜脯蛋、雙瑤柱炒飯、糯米椒牛肉、炒米粉、佛跳牆…也都是人氣佳餚，來到這要點滿一桌子好料才上道呀！

【米香台菜餐廳】

| 地址：台北市中山區樂群二路55號3樓（美福大飯店）,

| 營業時間：星期一至星期五1130-1430/1800-2130，星期六、日1130-。1430/1730-2130

| 電話：02 7722 3391

盤點米其林推薦一星台菜餐廳6：斑泊

Photo from 米其林官網

推薦菜色：樹葡萄、近礁

隱身至大直CBD台北時代廣場中的Fine Dining餐廳「斑泊」當初才開店8個月就摘星，被視為星級台菜中的大黑馬，店名「斑泊」的「斑」是表示歲月痕跡，「泊」代表停留凝聚，希望台灣將在地的人事物凝聚在這個時空。餐廳幕後老闆是導演李崗的兒子李澄和其學長蘇品瑞，店內的「近礁」第一位是將炙烤蚵仔以發酵薑汁糖漿作的膠凍覆蓋，並以薑醋提味，帶給客人新穎獨特的享受，還有隱藏版料理「樹葡萄」把五香鴨肝醬做成樹葡萄形狀，視覺和味覺都讓人充滿驚喜！