【6月米其林7間新入選餐廳】A Cut牛排館兩度獲得一星殊榮，「好農家」米其林認證米糕只要40元！

By Sandra on 27 Jun 2023

米其林指南從去年底開始公布台灣「新入選餐廳」，時間訂於每個月第2個星期三公布，6月入選的餐廳從北到南都有，口味遍及高級奢華法國餐廳到滲透進生活日常庶民小吃，快來看看米其林為什麼選中他們，順便將自己的台灣美食地圖做全面更新吧！

Photo from SENS-FB

#SENS 台北

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招牌料理：肉凍派

「SENS」法式餐廳環境輕奢優美，是許多台北人約會的首選餐廳，餐點更是令人驚豔，儘管店裡只有20個位置，依舊吸引著許多人潮。「SENS」來自法文，意思是指感受、感覺、感官之意，就是要讓人從五感開始體驗美食，主廚是台北米其林一星餐廳〈de nuit法式餐廳〉前主廚，供應的料理根據季節變化，餐點精緻可口、豐富多元，店裡的肉凍派受到許多饕客喜愛，與主菜後附上的精選起司盤一樣誘人食慾。

#A Cut 台北

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招牌料理：乾式熟成牛排、美國愛達荷州極黑和牛acut牛排、日本和牛菲力牛排、肋眼上蓋部位A Cut牛排

A CUT牛排館當中最知名的莫過於乾式熟成牛排，粉嫩的玫瑰色澤和令人垂涎欲滴的肉汁，簡直讓人無法抗拒！A Cut 牛排館過去就曾經兩度拿下米其林一星，從中山北路搬到遼寧街，尋著美味而來的饕客依舊絡繹不絕。店裡的牛排種類繁多，服務生各個相當專業，會協助客人們找到自己最鍾愛的口味，饕客最愛美國愛達荷州極黑和牛acut牛排、日本和牛菲力牛排、肋眼上蓋部位A Cut牛排，再搭配鮮甜彈牙的波士頓大龍蝦、煎干貝，山珍海味在A Cut 全都吃得到，軟嫩可口的牛肉讓許多老饕魂牽夢縈！

#雍翠庭台北

Photo from 北投麗禧溫泉酒店 Grand View Resort Beitou-FB

招牌料理：珍稀紫玉白蘆筍、三杯虎掌南非鮑

「雍翠庭」是北投麗禧溫泉酒店的中餐廳，來到這裡用餐除了可以體驗溫泉浴，還可以隔著一大片270度落地玻璃，遠眺丹鳳山翠綠山巒，去年加入的新主廚黃胤凱，將原本平實的台菜塑造出高貴不凡的奢華的風格。推出：珍稀紫玉白蘆筍、北海道生食級干貝、澳洲巧克力和牛、三杯虎掌南非鮑…等高級食材和料理，同時也將東方飲食底蘊發揮地淋漓盡致。

#豬肉榮小料理台中

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招牌料理：紅酒燴牛肉、佃煮焦糖白蘿蔔、櫻花蝦滷肉飯

「豬肉榮小料理」在台中火車站附近的富興工廠1962，這裡是台中2021年開幕的新興景點，老闆以前的綽號就叫做「豬肉榮」，每天從晚上17:30營業至22:30，是當地暖心暖胃的深夜食堂。「豬肉榮小料理」融合臺、日、西式料理風格，店裡的紅酒燴牛肉、佃煮焦糖白蘿蔔是許多饕客的最愛，還有充滿海味的櫻花蝦滷肉飯，以手切滷肉搭配薏仁和櫻花蝦，更是被米其林欽點為「肥而不膩，滋味獨特」。

#夜間部爌肉飯台中

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招牌料理：爌肉飯、白菜滷

同樣是台中夜貓子最愛，「夜間部爌肉飯」從下午17:00營業至02:00，是稱霸台中西區的庶民美食，爌肉特選新鮮腿庫肉，半圓形為一份，精美的比例和鹹香的滷汁，讓人光看就口水直流！看似平實的白菜滷入口令人驚豔，一嚐就可以感受到店家對於火候的精準掌控，還有軟嫩無比的滷豆腐、開胃過癮的滷筍乾…價格親民又富有飽足感，難怪人氣總是如此火爆呀！

#好農家米糕台南

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招牌料理：招牌米糕、四神湯

「好農家米糕」位於台南市南區健康路上，創立於1946年，在地飄香近80年，店裡的招牌米糕選用特級長糯米，米飯粒粒分明一點也不軟爛，搭配噴香滷汁令人流口水，小小一碗米糕裡，富含小黃瓜、白蘿蔔片、魚鬆、肉燥、軟花生、香菇，相當豐富精彩，從主角都配角都是完美發揮！餐畢來上一碗香醇四神湯，濃郁的薏仁湯底搭配嫩口豬腸，每一口都喝得到米酒的香氣，店裡的米糕套餐只要90元，銅板價就能擁有大滿足，難怪能成為美味傳奇！

#黑琵食堂台南

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招牌料理：烏魚子炒飯、香橙鮮蚵、蝦干高麗菜、金沙軟絲

「黑琵食堂」座落於台南七股黑面琵鷺保護區，店家對於友善養殖和環境保育相當盡心，也對土地和海洋充滿認同價值，店裡的海鮮都是活體供應，價格相當合理，CP值可圈可點，店裡最受歡迎的烏魚子炒飯清爽不油膩，鹹香開胃，是店裡一大招牌，還有鮮甜滿分的香橙鮮蚵、爽脆可口的蝦干高麗菜、彈牙美味的金沙軟絲…都相當受到歡迎，「黑琵食堂」的合菜組合種類多又划算，最適合帶著一家大小來大快朵頤！