台南葉家小卷米粉5/3華麗回歸！宣布招收學徒傳承美味，饕客叫好：「必傳99代開連鎖店到全宇宙！」
到台南旅遊許多人都會專程來上一碗葉家小卷米粉，Q彈肥美的花枝配上清甜甘醇的湯頭，銷魂美味讓人魂牽夢縈，但這樣的好滋味，卻在今年初開始因為暫停歇業吃不到了，不過近來葉家小卷米粉又宣布將在5月3日華麗回歸，還帶來招收學徒的好消息，令饕客們都歡聲雷動！
Photo from 葉家小卷米粉-FB
#米其林必比登推薦
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台南葉家小卷米粉是遠近馳名的小吃店，主打全台第一家小卷米粉，由第一代老闆葉水龍創業，最早在老台南人熟悉的「大菜市」販賣，如今傳承至第三代葉天順和媳婦凃金鳳，遷移至中西區國華街二段，人潮總是絡繹不絕。
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台南葉家小卷米粉特選印尼遠洋進口的中卷，肥嫩鮮美的滋味，既有著海鮮的清甜也有Q彈的口感，搭配煮過花枝小卷的原味湯頭，撒上一丁點的芹菜細末就清澈甘美，最後以台南特有的粗米粉吸飽湯汁，類米苔目的口感滑嫩富有Q度，曾經獲得米其林必比登推薦，是最能代表台南在地美食之一。
#1月無預警店休震撼饕客
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不過葉家小卷米粉在去年底公告，老闆娘因為太過疲勞，想要放長假調理身體，因此將從1月1日開始停止販售，會休息到什麼時候無法確定，最後店家強調不是歇業，只是「暫時休息一陣子」。消息一出饕客們大呼不捨，勸老闆娘保重身體之餘，也害怕在地美食會隨之消失。
#4個月後宣布回歸
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饕客等著等著終於盼來好消息！葉家小卷米粉在本月貼出公告，表示將在5月3日恢復正常營業，「衷心的期盼各位能夠再度光臨，來品嚐府城這道絕無僅有的特色小吃。」讓粉絲們紛紛激動表示：「終於可以再次嚐到思思念念的味道，你們是最棒的」、「終於有理由再去台南」、「正宗口味終於要回來了」、「終於等到再開門、太棒了」、「愛店回歸了」。
#傳承懷舊美味
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葉家小卷米粉5月3日回歸，老闆和老闆娘也帶來新的消息，就是宣布即將招收學徒，「我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記，只要有人有興趣、有毅力學習與傳承這道傳統小吃的技藝，歡迎跟我們聯繫。」，葉家小卷米粉有意傳承美味的消息公開後，也讓粉絲高呼：「必傳99代然後再連鎖開到全宇宙」。大家是否喜歡台南名店葉家小卷米粉呢?
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By 台灣女生日常編輯部
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