告白必勝♡自製2款情人節夢幻甜點『桃心軟酪、愛心餅乾』~將心意變成愛的形狀!
甜蜜蜜的情人節即將到來~女孩們除了可以送上現成巧克力給另一半,也能自製「情人節甜點」讓心意更滿分,這次要手把手教學,烘培初學者也能超簡易完成的「桃心草莓軟酪」與「愛心告白餅乾」2款,讓情人節更為浪漫。
Photo from 小紅書@QQQQing
1. 桃心草莓軟酪
在陸劇《知否知否應是綠肥紅瘦》中常出現的點心「軟酪」在家也能自己做,在花一點小心思變成桃色愛心形狀與用酸甜草莓口味點綴,免烤箱也能讓它一口流心!
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- 糯米皮準備材料:
糯米粉75g、玉米粉23g、細砂糖32g、牛奶130g、草莓粉6g、奶油15g、熟糯米粉10g
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- 糯米皮做法:
- 在碗中倒入糯米粉、細砂糖、玉米粉、牛奶、草莓粉攪拌至無顆粒。
- 過篩後,於鍋中水開後放上去蒸20~30分鐘。
- 蒸熟後趁熱放入奶油,再藉由刮刀將奶油攪拌融化,待散熱後再戴上烘培手套揉至奶油充分吸收、麵團光滑,在用保鮮膜包好冷藏備用。
- 取一些糯米粉倒入平底鍋小火加熱炒熟,做手粉防黏。
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- 內餡材料
奶油奶酪220g、優格110g、砂糖23g、草莓粉3g
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- 內餡做法:
- 將軟化的奶油奶酪加入細砂糖、草莓粉攪拌均勻,在加入優格攪拌後裝入錶花袋冷藏備用。
- 在揉麵店上撒上熟糯米粉,用7公分的雪媚娘模具,每個皮約33克,包起來將多餘的皮剪掉,收口處抹上熟糯米粉,倒扣在烘培紙上再用刮板調整形狀成愛心型。
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2. 愛心告白餅乾
第二款則為可愛的愛心告白餅乾,讓你的心意變成愛的形狀送給心儀的他吧!
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- 材料:
低筋麵粉160g、奶油80g、糖粉55g、全蛋液25g、粉色色素
Photo from 小紅書@盆栽小姐
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- 步驟:
- 將奶油室溫軟化後加入糖粉,攪拌均勻後打發。
- 將全蛋液分兩次加入並攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉並揉成光滑的麵團。
- 取一半麵團加入粉色色素,揉成粉色麵團後,兩種麵團包好保鮮膜送進冷藏30分鐘。
- 取出兩種麵團後桿成3-5mm的薄片,用小愛心模具壓出心狀,再把小愛心互換,放入麵團中。
- 最後用桿麵棍桿平空隙後再用大愛心模具壓出形狀。
- 放入預熱過後的烤箱中,以160度15-20分鐘烘烤就完成啦!(若想防止過於上色,可在做後五分鐘蓋上錫箔紙。)
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By 台灣女生日常編輯部