告白必勝♡自製2款情人節夢幻甜點『桃心軟酪、愛心餅乾』～將心意變成愛的形狀！

甜蜜蜜的情人節即將到來～女孩們除了可以送上現成巧克力給另一半，也能自製「情人節甜點」讓心意更滿分，這次要手把手教學，烘培初學者也能超簡易完成的「桃心草莓軟酪」與「愛心告白餅乾」2款，讓情人節更為浪漫。

Photo from 小紅書@QQQQing

1. 桃心草莓軟酪

在陸劇《知否知否應是綠肥紅瘦》中常出現的點心「軟酪」在家也能自己做，在花一點小心思變成桃色愛心形狀與用酸甜草莓口味點綴，免烤箱也能讓它一口流心！

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• 糯米皮準備材料：

糯米粉75g、玉米粉23g、細砂糖32g、牛奶130g、草莓粉6g、奶油15g、熟糯米粉10g

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• 糯米皮做法：

1. 在碗中倒入糯米粉、細砂糖、玉米粉、牛奶、草莓粉攪拌至無顆粒。
2. 過篩後，於鍋中水開後放上去蒸20～30分鐘。
3. 蒸熟後趁熱放入奶油，再藉由刮刀將奶油攪拌融化，待散熱後再戴上烘培手套揉至奶油充分吸收、麵團光滑，在用保鮮膜包好冷藏備用。
4. 取一些糯米粉倒入平底鍋小火加熱炒熟，做手粉防黏。

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• 內餡材料

奶油奶酪220g、優格110g、砂糖23g、草莓粉3g

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• 內餡做法：

1. 將軟化的奶油奶酪加入細砂糖、草莓粉攪拌均勻，在加入優格攪拌後裝入錶花袋冷藏備用。
2. 在揉麵店上撒上熟糯米粉，用7公分的雪媚娘模具，每個皮約33克，包起來將多餘的皮剪掉，收口處抹上熟糯米粉，倒扣在烘培紙上再用刮板調整形狀成愛心型。

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2. 愛心告白餅乾

第二款則為可愛的愛心告白餅乾，讓你的心意變成愛的形狀送給心儀的他吧！

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• 材料：

低筋麵粉160g、奶油80g、糖粉55g、全蛋液25g、粉色色素

Photo from 小紅書@盆栽小姐

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• 步驟：

1. 將奶油室溫軟化後加入糖粉，攪拌均勻後打發。
2. 將全蛋液分兩次加入並攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉並揉成光滑的麵團。
3. 取一半麵團加入粉色色素，揉成粉色麵團後，兩種麵團包好保鮮膜送進冷藏30分鐘。
4. 取出兩種麵團後桿成3-5mm的薄片，用小愛心模具壓出心狀，再把小愛心互換，放入麵團中。
5. 最後用桿麵棍桿平空隙後再用大愛心模具壓出形狀。
6. 放入預熱過後的烤箱中，以160度15-20分鐘烘烤就完成啦！（若想防止過於上色，可在做後五分鐘蓋上錫箔紙。）

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By 台灣女生日常編輯部