不出門來玩「夜市甜點DIY」！超簡單『地瓜QQ球、白糖粿、炸鮮奶』做法❤️在家嘴饞必學

防疫在家不出門，大家是不是非常想念夜市小吃呢？為了減少出門去夜市人擠人的風險，小編準備了3種最經典的台灣夜市小吃甜點食譜，包含地瓜QQ球、白糖粿和炸鮮奶！材料和做法都超簡單～在家沒事嘴饞的人快學起來吧！

Photo from 小紅書

雙色QQ球材料：

木薯粉100克，蒸過的地瓜+紫地瓜150克，糖30克

雙色QQ球作法步驟：

1⃣️地瓜/紫地瓜切薄片，蒸15分鐘，拿筷子能直接插透，就是熟了。

2⃣️將蒸熟的地瓜們碾成泥，趁熱加入糖和木薯粉，攪拌均勻成麵團。

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3⃣️搓成長條，切成比芋圓大一些的大小（因為油炸後會變大2-3倍）。麵團太乾的話也盡量不要再加水，能搓成小球就好，如果真的無法定型，再加一點開水，太濕了則可以加木薯粉。

4⃣️小火熱油，筷子放進去會有小泡就是油熱了。放入地瓜球，一次不要放太多，油炸時記得輕輕推一推地瓜球，防止沾黏。

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5⃣️等2分鐘左右，地瓜球就開始浮起來了，表面成型後，用大湯匙輕輕壓扁地瓜球，讓空氣進入地瓜球內，放開後又會馬上鼓起來。多壓幾遍會更好吃喔！

6⃣️快變金黃後，大火1分鐘，高溫炸一下，這樣可以逼出裡面的油，炸脆外殼，就大功告成！

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炸鮮奶材料：

牛奶300克，玉米粉or蕃薯粉40克，白糖15克，雞蛋一個，玉米粉or蕃薯粉適量，麵包粉適量

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炸鮮奶作法步驟：

1⃣️ 牛奶到入鍋中，加玉米澱粉，加白糖，攪拌到完全融化。

2⃣️開小火邊加熱邊攪拌至濃稠狀，倒入模具內，冷藏定型，定型後脫模切塊。

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3⃣️ 將切好的鮮奶凍先裹一層玉米粉，再沾蛋液，最後裹上一層麵包粉。

4⃣️ 鍋中放油，油溫熱了之後，放鮮奶塊炸至表面金黃酥脆，就完成啦～

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白糖粿材料：

糯米粉，白糖，熱開水，花生粉

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白糖粿作法步驟：

1⃣️ 糯米粉倒入碗中，加入熱開水攪拌（水慢慢加，別一次倒太多。）

2⃣️ 揉捏成團，直到不沾手就可以。

3⃣️ 把大麵團分成差不多大小的小麵團之後，揉捏至長條狀。

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4⃣️ 熱鍋倒油，油溫稍高就可定型下鍋炸。形狀可以用手扭一扭，捲捲的更好看。

5⃣️ 看到麵團在鍋裡變色微黃，形狀稍微鼓起來，就可以撈起來啦～

6⃣️ 撒上花生粉或者你想加的調味粉，美味的白糖粿就大功告成！

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By 台灣女生日常編輯部