【免烤箱甜點食譜】莫蘭迪色「芋泥可麗餅」太夢幻！端上桌一秒變少女♡

入秋天氣變涼，就想吃些甜的！這次要教大家做的是莫蘭迪色的「夢幻芋泥可麗餅捲」！免烤箱、超簡單就能做出口感柔嫩綿滑、顏值超高的這款甜點，超適合愛喝下午茶的少女們享用～趕快來看看要怎麼製作吧！

Photo from 小紅書＠朵儿姑娘

Photo from 小紅書＠盆栽小姐

首先，先教大家製作可麗餅的內餡—芋泥，以下有四款紫色芋泥配方，供大家選擇最喜歡的口味、口感和顏色～

【四色芋泥—準備食材】芋頭、紫薯、牛奶、白糖

1、芋頭200克＋紫薯0克＋牛奶70克＋糖10克

2、芋頭170克＋紫薯30克＋牛奶70克＋糖10克

3、芋頭140克＋紫薯60克＋牛奶70克＋糖10克

4、芋頭90克＋紫薯110克＋牛奶75克＋糖10克（紫薯比較乾一點所以多加牛奶）

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【四色芋泥—製作步驟】

1、芋頭，紫薯削皮切塊，隔水蒸20分鐘左右，蒸到用筷子戳可以輕鬆穿透。

2、料理機中放入芋泥，紫薯，牛奶，白糖，攪打成泥。

3、不沾鍋小火熬煮15分鐘左右，一邊熬一邊攪拌，收乾水份，直到濃稠，裝入容器中（貼心提醒：這一步是芋泥好吃的關鍵！煮好口感會更順滑細膩，比直接把食材搗成泥好吃～但如果覺得麻煩也可以省略這一步哦！）

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製作完可口的芋泥之後，接下來就讓我們一起開始「夢幻芋泥可麗餅」的教學吧！

【芋泥可麗餅—準備食材】

雞蛋—2個、牛奶—200g、白糖—40g、融化好的奶油—15g、蝶豆花—6g、低筋麵粉—80g、芋泥—適量

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【芋泥可麗餅—製作步驟】

1、牛奶加入蝶豆花煮沸後燜出顏色，過篩後放涼備用。

2、將雞蛋、白糖、蝶豆花牛奶、融化的奶油，攪拌均勻後，再篩入低筋麵粉攪勻，過篩，讓麵糊質地更加細膩、不結塊。

3、平底鍋開小火，舀一勺麵糊攤平（不要一次倒太多以免餅皮太厚），看到餅皮表面起泡，就可以翻面，兩面煎熟後取出，依次做好餅皮。

4、將餅皮整齊排好，中間抹上芋泥，先把左右兩端各摺起一小段，再慢慢從尾端卷起來，表面擠上芋泥、放上喜歡的水果裝飾，就大功告成啦～

Photo from 小紅書＠朵儿姑娘

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這份來自小紅書美食博主@盆栽小姐（芋泥）和@朵儿姑娘（可麗餅）的食譜，是不是超簡單呢？將芋泥可麗餅捲放入冷藏後，內餡芋泥就會變得冰冰涼涼，更加美味喔！趕快揪閨蜜在家做做看這款夢幻甜品吧～

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By 台灣女生日常編輯部
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