中秋節「香菜月餅」登場!內餡包進新鮮的芫荽,入口竟是淡淡抹茶香氣~
妳是香菜(芫荽 ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ)控嗎?台灣彰化的「香港先生」與香港知名甜點「秋夕」聯手推出一款超特別的「香菜月餅」,除了月餅中新鮮的香菜內陷,就連月餅也印上大大的香菜二字!但「香菜」本身就是喜歡的人很喜歡,討厭的人就非常討厭~這回將它搭上月餅,究竟是蜜糖還是毒藥?真的會好吃嗎?許多人也都抱持著懷疑,因此這項創新口味一推出,立即就在網路上引發熱烈討論。
香菜月餅從外皮到內餡都是清新的草綠色,以新鮮的香菜、香菜粉以及香菜乾製成, 絕對沒有添加人造色素和防腐劑。根據官方說法,剛咬一口香菜月餅時會有一種在吃抹茶的錯覺,仔細咀嚼後才會有香菜為飄散出來~
據品牌甜品師King Poon解說,香菜月餅和普通月餅一樣,由餅皮及餅餡組成,餅皮以日本低筋麵粉製成,和一般月餅最大不同的是,餅皮會加入由新鮮芫荽磨成的芫荽粉,因為香菜粉吸水度高,因此現在的餅皮中蛋、粉、水的比例是花很多時間才研發出的配方。
至於餅餡,也就是功夫所在,將新鮮香菜做成膏狀,像蓮蓉一樣搓成小球,放入冷凍一段時間取出後,再包進餅皮中,最後壓模成形,再烤成青黃色的香菜月餅。
而品牌甜品師King Poon補充,香菜月餅其實有2個吃法:「如果你自問怕香菜,可以吃冰的,香菜味會變得清淡,較易入口,但缺點是月餅本身的香氣也會變淡。如果你喜歡香菜,就建議你把月餅放入烤箱加熱,香菜味更能散發出來。」
這次由台灣彰化的香菜先生,聯同香港本地甜品師品牌「秋夕」及香菜先生香港總代理「Dion The Eater」在今年推出的香菜月餅,月餅一盒4顆,9月份於觀塘期間限定店發售,即日起至8月底期間,在網上預訂更可享早鳥優惠價$228一盒(原價$268),目前僅限香港發售,香港的香菜控們還不快手刀買起來~
價錢:一盒(4入)268港幣(約NT. 1,015)
販售地點:香港The Wave觀塘(九龍觀塘興業街4號地下)
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By 台灣女生日常編輯部
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