草莓季的專屬甜點！女孩全心動，令人融化的草莓鮮奶油鬆餅、還有草莓巧克力都在【世界冠軍烘焙職人超人氣甜點】
女孩們都會被甜點療癒！這詞由德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍楊嘉明來教你做甜點，不管是初學新手、家庭主婦、愛烘焙者，都可以簡單上手啦。不管你是喜歡蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾，哪一種甜點，都可以很幸福的DIY，身為手殘的編兒，光是看到滿版的各種甜點就覺得幸福微笑啊！這次來偷偷曝光2款女孩們最愛的草莓甜點做法♡
Strawberry chocolate 草莓巧克力
▪ 製作時間：約30 分鐘
▪ 難易度：★☆☆☆☆
▪ 製作數量：25 個
▪ 最佳賞味：3 天
在草莓盛產的季節，悠閒漫步在街道中探訪，透過玻璃窗看著各種草莓裝飾的甜點，吸晴的造型讓人無法抗拒它的魅力。
白巧克力與鮮紅的草莓結合，酸甜的滋味讓人瞬間充滿溫馨的甜蜜感，帶著孩子調皮一下，著手為它增添趣味表情吧！
材料
新鮮草莓 ................. 200g
白巧克力 ................. 300g
苦甜巧克力 ............... 50g
草莓巧克力作法
將白巧克力放入容器中，以隔水加熱融化成液態。
將草莓半部均勻裹上一層白巧克力液，移入烤盤紙，放置冰箱冷藏約半小時（待凝固）。
將已融化的苦甜巧克力（隔水加熱）分裝至拋棄式擠花袋。
並在開口處剪開小洞。
取出製作好的草莓巧克力，利用作法4，發揮創意畫眉毛、眼睛、嘴巴等各種趣味的表情。
Strawberry cream muffin
草莓鮮奶油鬆餅
▪ 製作時間：約60 分鐘
▪ 難易度：★★☆☆☆
▪ 製作數量：20 個
▪ 最佳賞味：7 天
好令人開心的草莓鬆餅是早餐和下午茶必備的點心，不需用烤箱，只要用平底鍋就可完成的美食，加上鮮奶油堆疊，真的非常吸晴，也可以搭配各式糖漿、果醬或是時令水果結合香醇滑口的鮮奶油，或者也能為小朋友放顆香草冰淇淋，絕妙的好滋味一次滿足。
材料
A 鬆餅
全蛋 ................................. 100g
細砂糖 ............................... 25g
精鹽 ...................................1.5g
鮮奶 ................................. 140g
橄欖油 ............................... 30g
焦化奶油 ......................... 150g
香草籽粉 ..............................5g
低筋麵粉 ......................... 180g
泡打粉 ..................................8g
B 生乳餡
砂糖 ................................... 25g
動物性鮮奶油 ................. 250g
日本香緹調合鮮奶油 ..... 250g
A+B組合
煎好的鬆餅、打發完成的生乳餡、各式新鮮水果
A 鬆餅作法
使用攪拌器將全蛋、細砂糖、精鹽打發至整體顏色泛白（組織蓬鬆）。
將打發完成的一半麵糊取出，加入鮮奶、橄欖油拌勻。
分次加入香草籽粉、低筋麵粉、泡打粉，動作要緩慢輕柔攪拌拌勻（至無麵粉顆粒）即成。
將煮融的焦化奶油加入麵糊中。
用打蛋器攪拌均勻即可。
使用防沾黏的平底鍋，抹上一層薄薄的奶油，加熱平底鍋。
在預熱好的平底鍋中倒入一大勺麵糊，讓麵糊呈圓形狀。
以中小火煎約兩分鐘。
底部呈現金黃色即可翻面，兩面均勻上色。
B 生乳餡作法
使用攪拌器將砂糖、動物性鮮奶油、日本香緹調合鮮奶油，以隔冰水的方式打發。
將生乳餡分裝至拋棄式擠花袋中，裝上裝飾花嘴，將開口處剪開，移入冰箱冷藏，備用。
A+B 組合
先將新鮮草莓切片。
在瓷盤中先放入一層鬆餅，擠上適量的生乳餡。
再將鬆餅的表層上面放入新鮮草莓。
再放入一層鬆餅，擠上適量的生乳餡。
再將鬆餅的表層上面放上新鮮草莓。
放上最後一層鬆餅，擠上生乳餡，放上新鮮草莓，即成。
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By 台灣女生日常編輯部
圖片來源：世界冠軍烘焙職人超人氣甜點
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