武賞餐飲集團旗下頂級日式鐵板燒品牌「DOWA・隱寓」正式登場 隱身千萬豪宅之中，締造島嶼山海的感官饗宴

深受饕客推崇的武賞餐飲集團，旗下DOWA品牌成功奠定台灣高端餐飲版圖後，再度以全新姿態出發，隆重推出頂級日式鐵板燒品牌「DOWA・隱寓」。座落於羅斯福路上的精華地段，以一億豪宅為背景、千萬打造的奢華空間為舞台，以台灣山海故事為核心，為台灣饕客帶來一場前所未有的鐵板料理沉浸式體驗。

自DOWA大安店開幕以來，DOWA短短半年即廣受好評，口碑在饕客圈中迅速流傳，2026年5月旋即宣布拓展第二間門市——公館店。公館店以更深邃的空間氛圍著稱，私密包廂設計完善，無論是生日慶典、週年紀念或重要商務聚會，皆成為識者首選之地。

隱於豪宅之中的餐廳秘境

不同於一般餐廳的街邊可見，DOWA・隱寓刻意選址於豪宅建築之內，氣派的挑高格局、靜謐的門廳規劃，皆是通往這場味覺秘境的序曲。餐廳採全預約制，不開放路過旅客，每一桌皆享有私人包廂服務，將用餐化為一段只屬於你的專屬時光。走入這裡，離開喧囂，主廚在鐵板前親自演繹，五感體驗在此刻同步展開。

五星廚師領軍・料理即人生體驗

DOWA・隱寓的料理核心，來自行政主廚黃煜騰——曾榮獲泰國 TICC 國際廚藝挑戰賽西式烹調海鮮金牌、Taiwan Culinary Art Challenge 海鮮金牌，並於多場國際賽事中屢獲殊榮。其職涯歷程橫跨萬豪（Marriott）、喜來登（Sheraton）等五星酒店鐵板燒主廚，更曾受邀於《型男大主廚》節目演繹五星料理秀，並以《料理之王》前六強之姿廣受矚目。

黃主廚擅長將人生歷程與地方記憶融入每一道菜，在他的哲學裡，料理不只是風味的呈現，更是一段可以被品嚐的人生體驗。鐵板之上，火候即語言；食材之間，故事緩緩流淌。

ORIGIN 島嶼・山海 一段以台灣為名的感官環島之旅

DOWA・隱寓全套菜單以「台灣特色食材」為核心概念，精心設計的「ORIGIN 島嶼・山海」套餐，以城市為出發點、海洋作為轉折、土地為終點，帶領賓客踏上一段餐盤上的環島旅程。每道料理皆融合台灣在地食材，結合中西式料理手法，喚醒對於這座島嶼最深刻的味覺記憶。

套餐共分三章

第一章・城市 CITY｜人的記憶

台北的滋味，以綠竹筍清甜與宜蘭櫻桃鴨生火腿的深邃風乾香氣共舞，醬油漬芥末提味，在濃與清之間尋得平衡；高雄帶來的是大樹金鑽鳳梨與貴丁雞雞肝慕斯的南方對話，以鳳梨的酸甜馴化雞肝的濃郁；台南則以海參、鮑魚與蔬菜層疊其中的佛跳牆春捲，將時間摺疊，以更輕盈的方式呈現深厚底蘊。

第二章・海洋 Ocean｜水的記憶

北海道干貝搭配豆漿油條，以豆為主軸重新詮釋台式早晨；澎湖馬頭魚以立鱗燒呈現，魚鱗酥脆、魚肉細緻，底層蛤蠣絲瓜清甜鋪陳海洋的溫度；宜蘭九孔鮑配海苔油與蛤蠣奶油醬，交織出養殖場靜謐的氣息；來自基隆的記憶則化身一碗龍蝦魚白湯，蒜苗與香草輕輕點綴，如一座島嶼佇立於海中。

第三章・土地 Terroir｜根的記憶

南投四季春冰沙以清涼茶香搭配梅子與蘆薈，作為主菜前的味蕾轉換；花蓮和牛搭配剝皮辣椒與山椒醬油，呈現山林裡溫潤而深邃的風味；台東以小米與馬告的香氣為主菜鋪陳，更貼近這片土地；屏東越光米以烏魚子與櫻花蝦收尾，如同旅程最後回到家裡那口熟悉的白飯；台中荔枝玫瑰帕妃杯，以不同層次的甜蜜，讓整段旅程在口中慢慢拼合圓滿。

每日引進頂級食材・用心成就每一口

DOWA・隱寓堅持每日新鮮引進頂級食材，從手釣時令鮮魚到精選和牛，從宜蘭在地食材到日本指定品項，所有食材皆經主廚嚴格把關，確保每位賓客享有最高品質的鮮度與風味。

料理的本質不只是滋味，而是能讓人安心詢問每一個入口的食材的自信與誠意。

DOWA・隱寓精心打造的用餐環境與細膩的服務體驗，亦是其廣受好評的關鍵所在。千萬裝潢細節、私密包廂的靜謐氛圍，讓每一次到訪都不只是一頓飯，而是一段值得珍藏的記憶。