盤點7大米其林一星台菜餐廳!渡邊直美來台指定要吃「富錦樹台菜香檳」,導演李崗之子「斑泊」躍升餐飲界大黑馬!
「台菜」受到許多民眾喜愛,可以是平實簡單的家常好味道,也可以是美味繁複的絕妙手路菜,今天就讓我們一起來細數台北市7大米其林推薦的一星台菜餐廳,它們將傳統料理發揮地出神入化,小編加碼必吃、必點的招牌菜色,吃貨們千萬別錯過啦!
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盤點米其林推薦一星台菜餐廳1:富錦樹台菜香檳(松山)
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推薦菜色:季節野菜炒蓮霧、蝦湯煨龍蝦蛋
人氣超夯的台菜餐廳「富錦樹台菜香檳」從2021年開始連續3年獲得米其林指南一星榮耀,是日本女星渡邊直美來台的指定餐廳之一。「富錦樹台菜香檳」在今年初插旗台北101,在信義區中心盛大開設旗艦店,但許多內行老饕仍舊選擇到松山區敦北店大啖佳餚,店裡老薑、蓮霧大火快炒的「季節野菜炒蓮霧」和以番茄和龍蝦細火慢熬的「蝦湯煨龍蝦蛋」,都是噴香美味的摘星料理。
【富錦樹台菜香檳】
| 地址:台北市松山區敦化北路199巷17號
| 營業時間:星期一至星期五1200-1500/1700-2200,星期六、日1200-2200
| 電話:02 8712 8770
盤點米其林推薦一星台菜餐廳2:山海樓
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推薦菜色:金銀燒豬、紅豆煎
台北老字號餐廳「山海樓」承接自大稻埕4大酒樓之一的「蓬萊閣」,將1930年的美味風華沿襲至今,店裡台菜幾乎都是手工繁序的功夫菜,「金銀燒豬」特選21天乳豬,低溫烘烤12小時,在豬肚裡塞進土雞繼續燉煮,湯頭集精華與大成;餐後記得來上一盤紅豆煎,甜蜜軟糯的滋味猶如麻糬,讓人有著大滿足。
【山海樓】
| 地址:台北市中正區仁愛路二段94號,
| 營業時間:星期一至星期日1200-1430/1800-2200
| 電話:02 2351 3345
盤點米其林推薦一星台菜餐廳3:欣葉・鐘菜
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推薦菜色:鯉魚大蝦、杏仁花生豆腐
「欣葉・鐘菜」粹選欣葉台菜40餘年的經典美味,還增添五福拼盤、布袋雞、三杯甲魚、鯧魚米粉、雞仔猪肚鱉…等超過百道料理和傳統手路菜,這裡吃得到風靡70年代台灣社會的獨特料理「鯉魚大蝦」,以杏仁片做成魚鱗,細膩講究,好吃又好看,以及精緻甜點「杏仁花生豆腐」以花生麻糬搭配普洱茶,帶有東方茶韻和情致,清爽解膩的滋味,也為這一頓豐盛大餐譜下完美收尾。
【欣葉・鐘菜】
| 地址:台北市中山區樂群二路199號(中城廣場)
| 營業時間:星期一至星期日1130-1500/1700-2130
| 電話:02 2532 7373
盤點米其林推薦一星台菜餐廳4:明福台菜海產
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推薦菜色:一品佛跳牆、野菜山蘇、烏魚腱料理
台北市米其林人氣餐廳中的扛霸子「明福台菜海產」從2018年就獲得一星評鑑,人氣炸裂的「一品佛跳牆」是鎮店之寶,不提早預約可是吃不到的!當中加入松茸、銀杏、鮑魚…澎派好料奢華大器,一甕價格破萬元依舊供不應求,老饕們也很推薦新鮮指數百分百的「烏魚腱料理」、翠綠嫩口的「野菜山蘇」、香醇濃郁的「糯米雞湯」...說著說著小編口水都快滴下來了!
【明福台菜海產】
| 地址:台北市中山區中山北路二段137巷18之1號
| 營業時間:星期一至星期日1200-1400/1800-2100
| 電話:02 2562 9287
盤點米其林推薦一星台菜餐廳5:米香台菜餐廳
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推薦菜色:魚皮白菜魯、黑棗蜜汁排骨
位於台北美福大飯店3樓的「米香台菜餐廳」裝潢氣派豪華,適合豪氣宴客和款待重要貴賓,餐廳將傳統台菜加入創新元素,「魚皮白菜魯」融合宜蘭鴨蛋酥,脆爽口感別出心裁,還有「黑棗蜜汁排骨」酸甜開胃,讓人一不小心多吃了好幾個,炒水蓮、菜脯蛋、雙瑤柱炒飯、糯米椒牛肉、炒米粉、佛跳牆…也都是人氣佳餚,來到這要點滿一桌子好料才上道呀!
【米香台菜餐廳】
| 地址:台北市中山區樂群二路55號3樓 (美福大飯店),
| 營業時間:星期一至星期五1130-1430/1800-2130,星期六、日1130-。1430/1730-2130
| 電話:02 7722 3391
盤點米其林推薦一星台菜餐廳6:斑泊
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推薦菜色:樹葡萄、近礁
隱身至大直CBD台北時代廣場中的Fine Dining餐廳「斑泊」當初才開店8個月就摘星,被視為星級台菜中的大黑馬,店名「斑泊」的「斑」是表示歲月痕跡,「泊」代表停留凝聚,希望台灣將在地的人事物凝聚在這個時空。餐廳幕後老闆是導演李崗的兒子李澄和其學長蘇品瑞,店內的「近礁」第一位是將炙烤蚵仔以發酵薑汁糖漿作的膠凍覆蓋,並以薑醋提味,帶給客人新穎獨特的享受,還有隱藏版料理「樹葡萄」把五香鴨肝醬做成樹葡萄形狀,視覺和味覺都讓人充滿驚喜!
【斑泊】
| 地址:台北市中山區樂群二路265巷38號
| 營業時間:星期三至星期日1800-2230/星期一、二休息
| 電話:02 8502 9168
盤點米其林推薦一星台菜餐廳7:金蓬萊遵古台菜餐廳
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推薦菜色:招牌菜排骨酥、肚包雞鍋
60年代的北投曾以溫泉、酒家菜和那卡西...讓許多日本客人如癡如醉,「金蓬萊遵古台菜餐廳」從那時候開始就很受到歡迎,當年打下的美食江山一路傳承至今,讓現代人仍有口福品嚐到「排骨酥」、「肚包雞鍋」...等傳統老台菜,一道又一道的料理中添加不少家族秘方和漢方藥材,獨特的古早味讓人一吃上癮!
【金蓬萊遵古台菜餐廳】
| 地址:台北市士林區天母東路101號
| 營業時間:星期三至星期五1130-1400-1730-2100,星期六、日1130-1500/1730-2130星期一、二休息
| 電話:02 2871 1517
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By 台灣女生日常編輯部