超越舌尖想像的滋味！慕里諾國際餐飲集團旗下品牌推出期間限定的「黑松露季」，探索黑松露的美味相遇！

By Daisy Huang on 03 Jul 2023

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被稱為「廚房鑽石」美稱的黑松露，是西洋料理的三大珍貴食材之一，近年由於精緻飲食在台蓬勃發展，使黑松露的能見度越來越高，但在平價連鎖餐飲市場，菜單上的黑松露大多僅使用黑松露醬，為了讓消費者可以透過平實價格品嘗到真正的黑松露美味，慕里諾國際餐飲集團於七月起串連旗下品牌，以義大利高品質黑松露帶來期間限定的「黑松露季」。

近期甫登陸香港，在香港迅速火紅造成一股湯咖哩熱潮的Suage北海道湯咖哩，在台也推出其他國家吃不到的「黑松露雞腿肉串湯咖哩」限定款，將黑松露的濃郁香氣賦予豐富辛香料湯頭更具層次；BEPPIN PASTA則帶來顛覆飲品印象的「黑松露奶蓋紅茶」，以及「黑松露溫泉蛋奶油義大利麵」、「松露炒時蔬」。勝政日式豬排與勝勢日式豬排的黑松露季定番料理，今年繼續經典重現點餐就現刨黑松露的「黑松露白醬佐里肌豬排套餐」、泰迪農園咖哩則推出「黑松露咖哩燉雞」、「黑松露起司漢堡排咖哩」、「松露薯條」共三款黑松露美味。各家季節限定黑松露料理，於7/1起至7/31止季節限定供應。

Photo from 慕里諾

Suage北海道湯咖哩．湯咖哩串起與黑松露的美味關係

曾被知名旅遊網站評選為北海道湯咖哩第一名的Suage北海道湯咖哩，2021年來台，至今在台有三家店鋪，除了推出與日本本舖同步的經典美味，更不斷推陳出新帶來季節料理提供愛好者享美味新意。於7/1起登場的黑松露季，全新料理「黑松露雞腿肉串湯咖哩/420元」不只是把新鮮黑松露刨進湯咖哩；料理長藉以椰奶調製黑松露湯咖哩的湯頭，接著再藉以鎮店招牌脆皮雞腿肉串經素炸、炙燒烹調後展現迷人的肉脂油香，最後將新鮮松露搭配松露美乃滋，並刨下新鮮義大利頂級黑松露加乘風味，為原有豐富香料氣息的湯咖哩，更增添珍饈黑松露的獨特香氣，體現超越舌尖想像的季節限定滋味。

Suage北海道湯咖哩門市資訊

【統一時代店】台北市忠孝東路五段8號B2 (02)2722-2289
【大直美麗華店】台北市中山區敬業三路20號B1 (美麗華百樂園) (02)8502-5999
【台南三井店】台南市歸仁區歸仁大道101號1樓(三井OUTLET) (06)303-2211

Photo from 慕里諾

BEPPIN PASTA．華麗黑松露飲品強勢登場

黑松露常見於高級餐廳料理，但今年初夏黑松露有了新詮釋，BEPPIN PASTA料理長將奶蓋紅茶再升級，在奶蓋上刨下黑松露，並點綴些許粉色的玫瑰鹽增添風味層次，「黑松露奶蓋紅茶/160元」在靠近鼻尖時飄來淡淡的黑松露氣息，接著奶蓋的乳香、紅茶的香甜茶韻，成為在悶熱夏季裡捎來舒緩心情的絕佳飲品。

黑松露季的BEPPIN PASTA當然少不了與義大利麵結合，「黑松露溫泉蛋奶油義大利麵/450元」以自家製奶油醬汁炒製口感彈牙的生義大利麵而成，混在麵條裡的培根肉香、鴻禧菇的甘脆滑順，加上與黑松露最搭配的溫潤溫泉蛋，足以是一道風味堪稱完美的和風洋食，最後在饕客面前再現刨義大利頂級黑松露的奢華，讓這道義大利麵更為完美。一品料理的「黑松露炒時蔬/320元」，藉以風味清新的橄欖油先炒製，略帶苦韻的孢子甘藍、櫛瓜等蔬菜，加上現刨下的新鮮黑松露，簡單卻勾勒起土地恩惠的完整味蕾版圖。

BEPPIN PASTA門市資訊

【統一時代店】台北市信義區忠孝東路五段8號B2 (02)2723-2998
【大直美麗華店】台北市中山區敬業三路22號5樓 (美麗華百樂園內) (02)8501-2822
【台北龍江店】台北市中山區龍江路96號 (02)2501-6155
【台中中友店】台中市北區三民路三段161號C棟B2 (中友百貨內) (04)2229-2555

Photo from 慕里諾

勝政日式豬排、勝勢日式豬排．豬排下起黑松露雪

年年推出現刨新鮮黑松露豬排的勝政日式豬排、勝勢日式豬排，今年同樣精選來自義大利頂級黑松露，為了強調黑松露的獨特香氣，品牌不以可降低成本的大量進貨，而是藉以小量進貨來保持每一顆黑松露皆具濃郁氣息。7/1起，掀起下著黑松露雪風潮的勝政日式豬排、勝勢日式豬排，同步推出「黑松露白醬佐里肌豬排套餐/490元」，口感扎實、油香恰到好處的酥炸里肌豬排，在黑松露與白醬所帶來的黑白相間裡更顯時尚美味。

靜岡-勝政日式豬排

【台北統一時代店】台北市忠孝東路五段8號B2 電話：(02) 2722-0178
【中壢大江店】桃園縣中壢市中園路二段501號GB樓電話：(03) 468-0000
【台北SOGO天母店】台北市中山北路6段77號8樓電話：(02)2836-3899
【台北大直美麗華店】台北市中山區敬業三路20號B1 電話：(02)8501-5929
【林口三井店】新北市林口區文化三路一段356號2F 電話：(02)2608-7099
【台中中友店】台中市北區三民路三段161號C棟B2 電話：(04)2220-0520
【台北南港環球店】台北市南港區忠孝東路七段371號B1 電話：(02)2786-5589

伊勢路-勝勢日式豬排

【SOGO復興店】台北市忠孝東路三段300號10樓電話：02-8772-9822
【板橋大遠百店】新北市板橋區新站路28號9樓電話：02-29506628
【新竹SOGO店】新竹市東區中央路239號3樓(Big City館) 電話：03-531-5678
【台南三井店】台南市歸仁區歸仁大道101號1樓(三井OUTLET) 電話：06-3032282

泰迪農園咖哩．黑松露與咖哩燉雞、漢堡排的新食尚

提及咖哩燉雞，不免想起南洋風味料理，但黑松露季的泰迪農園咖哩，把咖哩燉雞變得更奢華時尚了！「黑松露咖哩燉雞/480元」以雞骨、多種水果熬製的鮮美新宿咖哩醬，加上香氣濃郁的松露醬調和，松露香氣在多種辛香料裡展現了獨有的奢華氣息，藉以這股黑松露咖哩醬的濃厚風味，料理長選以久燉不爛，仍能保持纖細肉質的舒康雞加入燉煮，在大口咬著吸附松露咖哩醬風味的雞肉同時，黑松露的清新氣息也在味蕾裡增添美味。值得一提的是，一江店則有無蔬菜版本的「黑松露咖哩燉雞/380元」可選，提供給蔬菜挑食的饕客新選擇。

另一道僅於復興店限定供應的「黑松露起司漢堡排咖哩/520元」，同樣以新宿咖哩醬與黑松露醬為基底，濃郁的咖哩醬裡，堆疊起純牛肉手工製作的漢堡排、濃郁炙燒起司片以及現刨黑松露，肉汁飽滿的漢堡排吸附滿滿黑松露咖哩醬的香濃，在滿足口腹之慾的同時，也享受了新鮮黑松露的奢華。其他亦有口感酥脆綿密，可沾黑松露美乃滋享用「黑松薯條/130元」可選。