「盤盛滿載」多重鮪魚吃法！鳥丈爐端燒全新日式鮪魚宴 5、6月限定開賣，全套500元有找！

By Daisy Huang on 04 May 2023

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隨著屏東黑鮪魚季即將登場，鳥丈爐端燒五月起也將鮪魚美味帶進台北，擅長處理各式魚種的「鳥丈爐端燒」，在鮪魚正當鮮的季節裡帶來台灣店鋪限定供應的豐富鮪魚宴料理。一套就能享用完整鮪魚料理的「鮪魚滿腹御膳/480元」，集結生切、荒煮、酥炸等共五種料理手法，於午餐11:00～16:30期間供應，提供上班族精緻的奢華享受。晚餐時段，則推出適合下酒的三種鮪魚料理「鮪魚三重奏/250元」，另還有單點「荒煮鮪魚下巴/250元」、「明太南蠻風唐揚鮪魚塊/320元」、「鮪魚下巴柚子蜜汁燒/250元」提供選擇。全新日式鮪魚宴料理，於5、6月限定供應。

同樣年年於此季節帶來鮪魚料理的還有「勝政日式豬排」、「勝勢日式豬排」，分別捎來經典的鮪魚季。「勝政日式豬排」推出「酥炸鮪魚套餐/480元」、「酥炸鮪魚腰內豬排套餐/460元」，「勝勢日式豬排」則以蔥鹽與醬燒作法呈現推出5月限定「蔥鹽鮪魚套餐/530元」、「蔥鹽鮪魚腰內套餐/480元」二款套餐，以及5、6月期間供應「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐/390元」。

Photo from 鳥丈

盤盛滿載超滿足！鮪魚午宴鮪魚五種饗宴超值500元不到

年年推出鮪魚季的鳥丈爐端燒，今年同樣鮪魚不缺席！但是，今年為了讓鮪魚控能一次吃好吃滿，特別於午餐11:00～16:30推出午餐限定的「鮪魚滿腹御膳/480元」，一套500元不到的日式套餐，能從鮪魚生魚片一路吃到酥炸等共五種料理手法，附上沙拉、漬菜、白飯與湯品，料理豐富到讓整個日式托盤滿滿盛載，超滿足！

絕對超值的「鮪魚滿腹御膳/480元」，料理長精選大目鮪魚、黃鰭鮪魚以不同的肉質帶來各種料理，生食等級的「鮪魚生魚片」可感受到鮪魚最純粹的鮮甜滋味；兼具豐富油脂與扎實口感的大目鮪魚魚下巴烹調的「鮪魚下巴柚子蜜汁燒」，在清新柚子與香甜醬汁的引領下絕對超下飯。另一道以純日式醬汁燉煮的「荒煮鮪魚下巴」，在鮪魚濃厚旨味裡不失白蘿蔔的鮮美清甜。除此之外，運用酥炸手法料理而成的「酥炸鮪魚排」有著外酥內嫩，口感扎實的大口吃肉風格，而「明太南蠻風唐揚鮪魚塊」則變化出搭配日式明太子沙拉醬吃法，無論哪一道都十足適合在中午就開喝！

Photo from 鳥丈

鮪魚三重奏獨享與分享都只要250元就能品嚐

根據日本網站的調查，一個人吃飯喝酒的「一人飲み」正流行，有高達92.5%的人都有一人用餐的經驗，這也是現代人的用餐趨勢之一。來自日本的鳥丈爐端燒，也將這股風潮帶進居酒屋業態裡，特別於晚間時段17:00～21:00推出單點的「荒煮鮪魚下巴/250元」、「鮪魚下巴柚子蜜汁燒/250元」、「明太南蠻風唐揚鮪魚塊/320元」三道料理，另外將這三道料理組成一特製迷你版「鮪魚三重奏/250元」，讓您一個人即可品嘗三種不同料理手法的鮪魚美味，加上一杯啤酒或清酒，就能完美犒賞辛苦一天的自己。

鳥丈爐端燒

電話：（02）8501-5001

地址：台北市中山區敬業三路22號5樓

營業時間：11：00～16：30 17：00～22：00

Photo from 鳥丈

勝政、勝勢再現經典鮪魚料理！酥炸、醬燒、蔥鹽三款風味

鮪魚控們都在等待這一刻！於5月起，「勝政日式豬排」與「勝勢日式豬排」再現經典鮪魚料理。「勝政日式豬排」嚴選台灣東港黃鰭鮪魚，將鮪魚裹粉後酥炸至約2~3分熟，厚切鮪魚排從剖面可看出鮮美紅粉色，「酥炸鮪魚套餐/480元」則可吃到滿口都是鮪魚肉感。另道搭配口感軟嫩腰內豬排的「酥炸鮪魚腰內豬排套餐/460元」，可以一次享用豬排與鮪魚的海陸雙美味。

不同於酥炸作法，「勝勢日式豬排」則以蔥鹽與薑汁醬燒變化出不同鮪魚料理。精選油脂豐富的大目鮪魚，藉以日式鹹甜帶有薑香醬燒做法，先將鮪魚腹肉香煎至約2分熟，鎖住了鮪魚鮮甜滋味後，再加入蘋果泥、薑汁等調味燉煮，「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐/390元」的鹹甜醬燒風格，就連小朋友也喜歡。以蔥鹽做法呈現的「蔥鹽鮪魚套餐/530元」，將東港新鮮鮪魚酥炸至2分熟，以麵衣封鎖住鮪魚的鮮味與軟嫩，別於芥末或蔥鹽吃法，更能提升出新鮮鮪魚的豐富多層美味。當然如果熱愛豬排，又想要嚐鮮的饕客，以東港鮪魚搭配台灣究好豬雙組合的「蔥鹽鮪魚腰內套餐/480元」，可感受到兩種肉質不同的軟嫩口感，一口鮪魚一口腰內豬排，絕對是此季節的最佳享受。