滿滿聖誕儀式感♡自製2款『聖誕樹蛋糕』食譜大公開~三步驟堆出超夢幻水果聖誕塔!

滿滿聖誕儀式感♡自製2款『聖誕樹蛋糕』食譜大公開~三步驟堆出超夢幻水果聖誕塔!

吃貨日常
By Winnie on 03 Dec 2021
Digital Editor

溫暖又溫馨的聖誕節即將到了,大街小巷出現各式各樣的聖誕樹及燈飾,充滿儀式感的節日也讓情侶、閨蜜們會互相選擇禮物贈送或者進行交換禮物來增添佳節氣氛,而派對聚會也需要甜點讓氣氛更甜蜜,好看又好吃的2款「聖誕樹蛋糕」介紹手把手教學,烘培初學者也能簡單完成。

聖誕樹蛋糕教學
Photo from 小紅書@丸子很有愛

#聖誕樹蛋糕

可愛度破表的「聖誕樹蛋糕」以綠色的開心果奶油做堆疊裝飾蛋糕外層,切開來可以嚐到香濃的可可巧克力蛋糕,是一款高顏值又可口的夢幻聖誕蛋糕。

聖誕樹蛋糕食材準備
Photo from 小紅書@丸子很有愛

食材準備

  • 可可蛋糕捲:雞蛋5個、低筋麵粉50g、細砂糖50g、可可粉15g、牛奶50g、 玉米油50g、檸檬汁適量
  • 巧克力奶油:鮮奶油280g、細砂糖23g、可可粉10g
  • 開心果奶油:鮮奶油14g、開心果果醬8g、細砂糖10g(也可以換成抹茶粉)

聖誕樹蛋糕製作步驟
Photo from 小紅書@丸子很有愛

聖誕樹蛋糕製作步驟
Photo from 小紅書@丸子很有愛

製作步驟

  1. 將可可粉加入在玉米油中攪拌融化後,加入牛奶均勻攪拌至乳化
  2. 將低筋麵粉及蛋黃依次加入,並以Z字型攪拌均勻
  3. 將蛋白加入些許檸檬汁後,再加入細砂糖並分三次打發至會有小彎勾
  4. 將打發後的蛋白分三次加入可可糊中,並均勻翻拌倒入28x28尺寸的烤盤中(烤盤可墊一張烘培紙)。
  5. 烤箱設定170度烘烤17分鐘,蛋糕出爐後馬上倒扣,並將底部的烘培紙撕去後再翻至正面,待放涼後,拿出家中大小不一的碗,壓出8個圓圈。
  6. 最後則是將巧克力奶油及開心果奶油分別打發至硬挺,以一層蛋糕、一層巧克力奶油的方式將蛋糕體堆疊成一顆聖誕樹,外圈也使用巧克力奶油塗抹均勻。
  7. 最後將開心果奶油於塗抹巧克力奶油蛋糕的外層擠上小圓,再以刮刀壓平的方式做堆疊,後面再以糖果、餅乾最裝飾,一款超可愛聖誕樹蛋糕就完成了!

聖誕樹鬆餅
Photo from 小紅書@Aiden-Mama

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#聖誕樹鬆餅

另一款「聖誕樹鬆餅」則專屬鬆餅控女孩必做,簡單好完成的鬆餅配上水果點綴,不用花費太多時間就能完成。

聖誕樹鬆餅食材
Photo from 小紅書@Aiden-Mama

食材準備

  • 鬆餅:菠菜汁120g、低筋麵粉80g、雞蛋1個、奶粉10g(菠菜汁也可以換成抹茶製作抹茶鬆餅)
  • 喜歡的水果

聖誕樹鬆餅製作步驟
Photo from 小紅書@Aiden-Mama

聖誕樹鬆餅製作步驟
Photo from 小紅書@Aiden-Mama

製作步驟

  1. 將菠菜洗淨後加入適量的水打成汁
  2. 加入低筋麵粉、奶粉及雞蛋攪打3分鐘呈流動狀後,倒入鍋中加熱做成數個圓形煎餅,雙面翻煎熟透即可。
  3. 接下來將鬆餅與水果結合在一起,在鬆餅與鬆餅之間擠上鮮奶油及放入水果就完成了!

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By 台灣女生日常編輯部

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