小美人魚都吃這個？日本網友製湛藍「金箔青壽司」超夢幻剔透色澤掀熱議♡

By Vicky on 30 Oct 2021

Digital Media Editor

目前日本市面上有許多號稱是「創意壽司」的美食，讓許多饕客躍躍欲試。最近，日本有一名特製料理神人受了友人委託，自行研發了一種顏色獨特的「青壽司」！由於青壽司晶瑩剔透的模樣，加上藍色、半透明的質感，瞬間吸引了網友熱議。

#超夢幻「青壽司」

前回の青い寿司について、「キモすぎる」「切り身がヤバい」「夢で見た青い寿司はインスタ映えする羊羹みたいだった」などのご意見を頂いたため、インスタ映え羊羹を意識して再度青い寿司を作りました。 pic.twitter.com/FD1d73eWlP

— Yukishiro (@Touki8910) October 22, 2021

日前，有日本網友「Yukishiro」在Twitter分享一款自創的「青壽司」，她表示自己是用清醬油煮出白色高湯，以食用色素著色，再加入做甜點時使用的「銀珠糖」，讓高湯的顏色變成類似雞尾酒一樣的夢幻漸層，再將高湯跟切成薄片的鰹魚片放在米飯上，最後點綴上華麗的金箔。

Photo from Twitter@Touki8910

由於這款壽司的表面像是海洋一般，所以也很像是小美人魚吃的專屬壽司呢！這名網友也透露，他之所以會製作這款「青壽司」，是因為好友帶給他的靈感！因為他的好友其實已經嘗試做過一次，只是當時對方是將清醬油、清酒、味醂跟食用色素混合成的醬汁結合，並將食材紅鯛魚、魷魚和木薯粉都放進去製成的，也有用其他魚做過，但因為成品「賣相不佳」所以就沒有繼續製作。

Photo from Twitter@Touki8910

#不停嘗試新菜單

Photo from Twitter@Touki8910

如今Yukishiro重新嘗試微調食材配方後，所製作出的青壽司成品外型就美化了很多，但據說口感反而沒有原本的好吃，不過從藝術角度來看，青壽司真的非常夢幻！除了青壽司以外，Yukishiro 之前也有做過其他藍色壽司，但關於賣相的評價好壞參半，網友們的反應也很兩極。大部分的日本網民認為青壽司非常特別，但也有其他地區的網友表示「看不懂」、「好像是中毒的鮭魚壽司」。