免烤箱蛋糕食譜!INS風『伯爵焦糖脆片芝士蛋糕 x 髒髒OREO碎片起司蛋糕』♡2款保證0失手!起司控必收

免烤箱蛋糕食譜!INS風『伯爵焦糖脆片芝士蛋糕 x 髒髒OREO碎片起司蛋糕』♡2款保證0失手!起司控必收

吃貨日常
By Irene on 13 Jun 2021
Digital Editor

免烤箱蛋糕食譜台灣新冠肺炎持續增溫,目前全台第三級已延長至 6 月 28 日,雖然待在家裡難免會感到有點悶,不過為了自身與大家的安全,請大家還是要乖乖待在家盡量避免出門呦!但長時間待在家裡也是有很多好處的,像是擁有了很多專屬於自己的小時光,有些人甚至三餐都自己煮,都直接晉升為「小廚師」了呢!今天小編就要再來教女孩們 2 款 0 失敗、免烤箱起司蛋糕做法,即便家裡沒有烤箱也能直接躍升「烘焙師」呦!

  • 髒髒OREO碎片起司蛋糕

用OREO做出的甜品絕對都不雷,再加上濃郁的起司蛋糕風味,絕對讓女孩們一吃就愛上。

小紅書@饞哭隔壁小孩Photo from 小紅書@饞哭隔壁小孩

準備食材

餅乾層:OREO 粉末 90g、奶油 40g

起司蛋糕:奶油乳酪 250g、煉乳 60g、香草精 2g、淡奶油 200g、吉利丁片 5g、牛奶 15g、碎 OREO 餅乾適量

裝飾:完整 OREO 餅乾 3 片

小紅書@饞哭隔壁小孩Photo from 小紅書@饞哭隔壁小孩

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製作步驟

1.把 OREO 餅乾夾心取掉,接著把巧克力餅乾處打成粉末狀,加入融化奶油攪拌均勻,接著倒入 6 吋模具中壓實,冰箱冷凍 20 分鐘備用。

2.奶油乳酪室溫軟化,接著加入煉乳攪拌均勻,再加入香草精攪勻。

3.淡奶油打發至濃稠的優格狀,接著倒入剛剛製作好的奶油乳酪糊中,兩者拌勻。

4.吉利丁片泡軟,加入牛奶後隔水加熱,接著倒入奶油乳酪糊中攪拌均勻。

5.加入幾片壓碎的 OREO 餅乾,然後攪拌均勻,倒入剛剛的模具中,冷藏三小時後取出。

6.最後把 OREO 粉末撒上,再取 3 片 OREO 餅乾分半,並且把餅乾插到蛋糕上,就大功告成。

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  • 伯爵焦糖脆片芝士蛋糕

如果不喜歡巧克力的女孩,這款伯爵焦糖脆片芝士蛋糕也真的超級推薦,重點蛋糕還散發出陣陣的伯爵香氣,吃上一口鬱悶的心情保證馬上散去。

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小紅書@荔枝西瓜冰Photo from 小紅書@荔枝西瓜冰

準備食材

餅乾層:Lotus 比利時蓮花薄脆餅 90 g、奶油 30 g

起司蛋糕:奶油乳酪 250g、糖粉 35g、牛奶 25g、伯爵紅茶1包(2g)、淡奶油 150g、吉利丁片 15g、Lotus 餅乾 40g

裝飾:淡奶油 150g、白砂糖 10g、Lotus 餅乾適量

小紅書@荔枝西瓜冰Photo from 小紅書@荔枝西瓜冰

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製作步驟

1.Lotus餅乾先用桿麵棒敲碎,加入融化後的奶油攪拌均勻,接著倒入 6 吋模具中,放置冰箱冷凍 20 分鐘備用。

2.奶油乳酪室溫融化後,加入糖粉攪拌至滑順。

3.牛奶加伯爵紅茶粉小火煮開,靜置兩分鐘後倒入奶油乳酪中攪拌均勻。

4.淡奶油打發至6分(濃稠的優格狀),接著倒入剛剛製作好的奶油乳酪糊中,兩者拌勻。

5.吉利丁片冷水泡軟再加入 15g 開水,放入微波爐中 15 秒融化後,倒入奶油乳酪糊中快速拌勻。

6.加入 Lotus 餅乾碎片攪拌均勻,倒入模具中冷藏 6 小時。

7.脫膜後表面撒上 Lotus 碎片,接著在中間插入完整餅乾,即大功告成。

小紅書@荔枝西瓜冰Photo from 小紅書@荔枝西瓜冰

以上 2 款起司蛋糕其實步驟都差不多,重點在於餅乾讓味道更有層次!如果有興趣的女孩~不妨 2 款都試試看,也歡迎成功後和小編分享你絕美又好吃的手作蛋糕照片呦!

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By 台灣女生日常編輯部

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