免烤箱蛋糕食譜！INS風『伯爵焦糖脆片芝士蛋糕 x 髒髒OREO碎片起司蛋糕』♡2款保證0失手！起司控必收

【免烤箱蛋糕食譜】台灣新冠肺炎持續增溫，目前全台第三級已延長至 6 月 28 日，雖然待在家裡難免會感到有點悶，不過為了自身與大家的安全，請大家還是要乖乖待在家盡量避免出門呦！但長時間待在家裡也是有很多好處的，像是擁有了很多專屬於自己的小時光，有些人甚至三餐都自己煮，都直接晉升為「小廚師」了呢！今天小編就要再來教女孩們 2 款 0 失敗、免烤箱的起司蛋糕做法，即便家裡沒有烤箱也能直接躍升「烘焙師」呦！

• 髒髒OREO碎片起司蛋糕

用OREO做出的甜品絕對都不雷，再加上濃郁的起司蛋糕風味，絕對讓女孩們一吃就愛上。

Photo from 小紅書＠饞哭隔壁小孩

準備食材

餅乾層：OREO 粉末 90g、奶油 40g

起司蛋糕：奶油乳酪 250g、煉乳 60g、香草精 2g、淡奶油 200g、吉利丁片 5g、牛奶 15g、碎 OREO 餅乾適量

裝飾：完整 OREO 餅乾 3 片

Photo from 小紅書＠饞哭隔壁小孩

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製作步驟

1.把 OREO 餅乾夾心取掉，接著把巧克力餅乾處打成粉末狀，加入融化奶油攪拌均勻，接著倒入 6 吋模具中壓實，冰箱冷凍 20 分鐘備用。

2.奶油乳酪室溫軟化，接著加入煉乳攪拌均勻，再加入香草精攪勻。

3.淡奶油打發至濃稠的優格狀，接著倒入剛剛製作好的奶油乳酪糊中，兩者拌勻。

4.吉利丁片泡軟，加入牛奶後隔水加熱，接著倒入奶油乳酪糊中攪拌均勻。

5.加入幾片壓碎的 OREO 餅乾，然後攪拌均勻，倒入剛剛的模具中，冷藏三小時後取出。

6.最後把 OREO 粉末撒上，再取 3 片 OREO 餅乾分半，並且把餅乾插到蛋糕上，就大功告成。

Photo from 小紅書＠饞哭隔壁小孩

• 伯爵焦糖脆片芝士蛋糕

如果不喜歡巧克力的女孩，這款伯爵焦糖脆片芝士蛋糕也真的超級推薦，重點蛋糕還散發出陣陣的伯爵香氣，吃上一口鬱悶的心情保證馬上散去。

Photo from 小紅書＠荔枝西瓜冰

準備食材

餅乾層：Lotus 比利時蓮花薄脆餅 90 g、奶油 30 g

起司蛋糕：奶油乳酪 250g、糖粉 35g、牛奶 25g、伯爵紅茶1包(2g)、淡奶油 150g、吉利丁片 15g、Lotus 餅乾 40g

裝飾：淡奶油 150g、白砂糖 10g、Lotus 餅乾適量

Photo from 小紅書＠荔枝西瓜冰

Photo from 小紅書＠荔枝西瓜冰

製作步驟

1.Lotus餅乾先用桿麵棒敲碎，加入融化後的奶油攪拌均勻，接著倒入 6 吋模具中，放置冰箱冷凍 20 分鐘備用。

2.奶油乳酪室溫融化後，加入糖粉攪拌至滑順。

3.牛奶加伯爵紅茶粉小火煮開，靜置兩分鐘後倒入奶油乳酪中攪拌均勻。

4.淡奶油打發至6分（濃稠的優格狀），接著倒入剛剛製作好的奶油乳酪糊中，兩者拌勻。

5.吉利丁片冷水泡軟再加入 15g 開水，放入微波爐中 15 秒融化後，倒入奶油乳酪糊中快速拌勻。

6.加入 Lotus 餅乾碎片攪拌均勻，倒入模具中冷藏 6 小時。

7.脫膜後表面撒上 Lotus 碎片，接著在中間插入完整餅乾，即大功告成。

Photo from 小紅書＠荔枝西瓜冰

以上 2 款起司蛋糕其實步驟都差不多，重點在於餅乾讓味道更有層次！如果有興趣的女孩～不妨 2 款都試試看，也歡迎成功後和小編分享你絕美又好吃的手作蛋糕照片呦！

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By 台灣女生日常編輯部