抹茶控快拜！2款零失敗食譜『冰乳酪抹茶蛋糕』、『抹茶麻糬布丁塔』～冰冰涼涼滿足抹茶甜點胃♡
1. 抹茶麻糬布丁塔
超療癒的『抹茶麻糬布丁塔』擁有清新酥脆的抹茶外皮+Q彈抹茶麻糬+入口即化的布丁，夏季必備甜點就是要吃這一味～
Photo from 小紅書@開心豆
- 材料準備：
酥皮：低筋麵粉140克、抹茶粉5克、奶油50克、雞蛋1個、糖粉25克
布丁：鮮奶油185克、煉乳20克、雞蛋3個
抹茶麻糬：玉米澱粉10克、糯米粉75克、細砂糖20克、牛奶75克、抹茶粉3克、奶油10克
- 製作方式：
1.先製作抹茶麻糬：將碗中放入牛奶，過篩玉米澱粉及糯米粉後，倒入細砂糖攪拌均勻至滑順無顆粒，蓋保鮮膜放入電鍋中蒸約20分鐘，取出後趁熱加入奶油融化，等稍不燙時揉勻後放入抹茶粉備用。
Photo from 小紅書@開心豆
2.製作酥皮：將軟化的奶油放入糖粉拌勻，並將蛋液分多次拌入奶油中打發，篩入低筋麵粉和抹茶粉攪拌至無乾粉，最後分成5份至杯子模具當中。
Photo from 小紅書@開心豆
3. 製作布丁及最後成品：將鮮奶油、煉乳、蛋黃加在一起拌勻後過篩一遍。將第一步驟製作好的麻糬放入杯子當中，再倒入布丁液，最後放進預熱好的烤箱，使用180度30分鐘就烤出超療癒好吃的抹茶麻糬布丁塔啦～
Photo from 小紅書@開心豆
內餡有麻糬超Q彈，搭配布丁香及酥脆抹茶餅皮～療癒值超破表！若有家裡不喜歡吃麻糬的也可以通通將布丁製作材料乘以2來製作，單純的抹茶布丁塔也超好吃哦！
Photo from 小紅書@開心豆
2.日式冰乳酪抹茶蛋糕
第二款要介紹的是夏天吃起來清新又涼爽的『日式冰乳酪抹茶蛋糕』，不管是香濃的抹茶香，或者冰過後的冰涼乳酪都只會讓你一口接著一口～欲罷不能啊！
Photo from 小紅書@多M食堂-小靜
- 材料準備：
戚風蛋糕：雞蛋3顆（蛋清蛋黃分離）、奶油奶酪50克、溫牛奶75克、玉米油20克、細砂糖50克、低筋麵粉75克、抹茶粉5克
奶酪夾心：奶油奶酪150克、糖粉30克、奶油55克、白巧克力20克、抹茶粉3克
Photo from 小紅書@多M食堂-小靜
- 製作方式：
1.製作戚風蛋糕：
(1.)先將奶油奶酪隔水加熱攪拌至滑順，少量多次的加入溫牛奶攪拌拌勻，後倒入玉米油攪勻再篩入低筋麵粉、抹茶粉，以Z字型邊攪拌邊加入蛋黃，攪拌成麵糊狀。
(2.)將蛋白加幾滴檸檬汁後，分3次加入細砂糖打發，打發後取1/3的蛋白倒進步驟(1)的麵糊中，拌均勻後再倒回蛋白碗中繼續拌勻，再倒入6寸模具即可。
(3.)將烤箱事先預熱後，以150度烤40分鐘即可完成戚風蛋糕體，取出後可先倒扣放涼。
Photo from 小紅書@多M食堂-小靜
2.製作抹茶奶酪醬及最後成品：
(1.)將白巧克力隔水加熱融化後加入抹茶粉攪拌均勻
(2.)將奶油奶酪隔水加熱攪拌至滑順後，加入過篩後的糖粉及奶油攪拌均勻，再把抹茶巧克力倒進來。
(3.)最後將戚風蛋糕中間切半，抹入抹茶奶酪醬後就完成啦！
Photo from 小紅書@多M食堂-小靜
超療癒的2款抹茶甜點～完全滿足妳的抹茶控味蕾！
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By 台灣女生日常編輯部
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