把奶油蛋糕裝進西柚裡面！高顏值韓系甜品「西柚蛋糕」這樣做～

年假即將來臨，不知道水水們準備如何度過呢？就在近期，一款高顏值的韓系甜品「西柚蛋糕」在社群網站上掀起了熱議，現在就讓我們一起來看看詳細的製作過程與步驟吧！

Photo from 小紅書＠我叫張一一

【材料】：
雞蛋（140g）、細砂糖（80g）、蜂蜜（8g）、奶油（25g）、牛奶（40g）、低筋麵粉（90g）、西柚（3個）、淡奶油（150g）、黑白淡奶（30g）

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【製作方法】：

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1.首先，將140g雞蛋加入80g的糖與8g的蜂蜜，接著隔熱水加熱後攪拌到40度左右
2.將25g的奶油加入40g牛奶後隔水加熱
3.接著將攪拌好的蛋液用電動的打蛋器打發至濃稠（紋路很慢消失的狀態）

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4.將蛋液打得濃稠之後，把90g的低筋麵粉篩入蛋液中翻拌均勻
5.取3分之1的蛋黃糊加入到融化後的奶油牛奶中拌勻，然後倒回蛋黃糊中翻拌均勻
6.倒入6寸模具中，放入預熱好170度的烤箱中烘烤30分鐘

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7.接著把烤好的蛋糕倒扣放涼，切成三片，然後用模具切出比西柚小一些的圓形
8.將2個西柚頭部切掉，挖出果肉，剝成果粒，再將另一個西柚切片

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9.將150g淡奶油加入30g黑白淡奶後打發至裱花的狀態

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10.最後在西柚中按照戚風-西柚果粒-戚風-西柚片的順序放入，每層中間都擠入一層奶油，最後在西柚片的表面刷上一層蜂蜜，擺上薄荷就完成啦！今年的過年假期就與閨蜜閨蜜來試做看看吧～

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By 台灣女生日常編輯部
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