質感花藝咖啡店裡藏台菜？台中最美台菜館「hechino做茶菜」，二店轟炸你的網美心

By Irene on 14 Dec 2020

Digital Editor

做自己，好嗎？

【台中餐廳推薦】在台中約吃飯應該第一個想到即是一級戰區公益路吧？店家間間氣派有特色，許多連鎖餐廳也都開在這邊，所以不管是想吃好吃的還是和閨蜜聚會來這邊就對了！但如果女孩們火鍋、燒肉都吃膩了，現在小編就要來推薦一間台菜館，不只味道超級好，同時讓你丟棄臭臭、髒髒的熱炒店印象。

hechino 做茶菜

Photo from hechino 做茶菜

用質感咖啡廳的規格打造，台中「hechino 做茶菜」大墩店整體以清水模 x 木質打造再加許多植栽，讓整間店多了很多溫暖色調，讓人有回家喝下午茶的錯覺，並且喜歡拍照的女孩可以發現，店裡配合日照偏移可以產生不同的光影綠意角度，讓整間店空間中午、傍晚、夜間都有不一樣的氛圍。

台菜就是要有專屬老味道

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Photo from hechino 做茶菜

雖然店風格大走一個文藝質感風，但是餐點、菜色的品質可是毫不馬虎。做茶菜大墩店掌廚的總鋪師，擁有三十多年的料理經驗，沿襲台菜傳統製法，保留經典原汁原味，像是大墩店獨家餐點—魷魚螺肉蒜，就是一道台灣最具代表性的功夫菜，先以魷魚、芹菜及蒜苗炒香，隨後連同後腿肉、螺肉等食材以小火慢燉，雖然料理過程繁複費時，但鹹甜甘美的湯頭深受喜愛，成了台灣早年家家戶戶過年必吃的圍爐菜。此外鮮嫩滑順的蟹黃豆腐堡、鹹香綿密的金沙南瓜，還有將肉質鮮嫩的虱目魚製作成捲，佐上蟹黃製作成蒸蛋，道道是台菜經典代表。

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那如果菜色喜歡創意一點的女孩也別擔心，這次團隊也加入擁有西餐經驗的主廚，與時俱進融入不同的料理新思維，讓台菜重獲新生，以青蔥腐乳作為靈魂佐料，搭配豬五花制作成披薩，還有街邊現炒常見的炭烤牛肉串，沾裹花生醬的新吃法讓人耳目一新。所以不管你是喜歡台菜經典味，又或者西式創意風格，來到這裡都可以滿足你味蕾呦！

台中人宵夜聚會好去處

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Photo from hechino 做茶菜

最棒的是，做茶菜的營業時間不只下午沒有休息時段，並且為了比較晚下班的食客還特別營業到凌晨01:00，甚至如果是想要找個環境良好空間小酌一下，可以找閨蜜們一起來到做茶菜吃宵夜配點小酒。除了有很搭台菜的18天生啤酒，還有長榮酒坊精心推薦的佐餐紅白酒，甚至女孩們喜歡的唯美調酒統統有，所以可以依照當日心情，不管想要優雅的喝杯紅酒或者豪氣的暢飲啤酒都能滿足你呦！