【中秋月餅食譜】免蒸免烤！超療癒「爆漿流心冰皮月餅」自己做

爆漿流心冰皮月餅自己做！不知道大家是不是都準備好歡度中秋連假了呢？就在近期，網友「喵醬日食記」則是製作出了一款夢幻的「爆漿流心冰皮月餅」現在就跟V編一起來看看如何製作吧！

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

美食部落客「喵醬日食記」在近日分享了自製爆漿流心冰皮月餅的製作方法：「做了兩種口味的冰皮月餅，蛋黃流沙冰皮月餅和奶酪冰皮月餅Q彈軟糯的冰皮，包著香甜好吃的桃山皮餡，再咬下去還有滿滿爆漿的奶酪餡或蛋黃流沙餡！」

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

【準備食材】
冰皮月餅預拌粉（200g）、開水（200g）、桃山皮餡料（150g）、蛋黃流沙醬（適量）

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

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【製作步驟】
1.冰皮月餅預拌粉加開水拌勻揉成團備用
2.桃山皮餡料20g，壓平包入蛋黃流沙醬，收口包好
3.取25g月餅皮，加入色素隨意揉一下，壓平包入桃山皮餡，收口包好，放入月餅模具中壓出花紋完成

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

#奶酪餡：奶酪100g、細砂糖10g、淡奶油50g
1.奶酪加細砂糖攪打順滑
2.加入淡奶油攪打均勻完成（沒有山桃皮可以自己做奶黃餡哦）

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

#奶黃餡：全蛋2個、蛋黃1個、低筋麵粉40g、奶油35g、細砂糖50g、牛奶100g
1.雞蛋、牛奶、細砂糖全部攪打均勻至細砂糖融化
2.篩入低筋麵粉，加入融化奶油攪拌均勻
3.倒入鍋中小火加熱，不停攪拌至濃稠狀
4.倒出冷藏完成

Photo from 小紅書＠喵醬日食記

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By 台灣女生日常編輯部

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