【手作甜點食譜】6步驟完成「水蜜桃冰心月餅」粉嫩系美味少女心爆棚~
中秋節要到了~除了傳統月餅,許多創新的月餅口味也廣受大小朋友喜愛!這回小編為各位帶來的是「水蜜桃冰心月餅」食譜,做法簡單、超高顏值又好吃!送禮自用兩相宜~趕快來看看要怎麼做吧!
Photo from 小紅書@朵儿姑娘
【準備食材—冰心餅皮】
糯米粉—50g、白砂糖—20g、奶油—10g、牛奶—85g、玉米澱粉—15g、食用紅色—少許
【準備食材—水蜜桃夾心】
桃子—2個、白砂糖—25g(煮桃子果醬用)、淡奶油—200g、白砂糖—15g(打發淡奶油用)
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【製作步驟】
1. 桃子去皮切小塊,倒入鍋中,加入25g白砂糖,小火熬煮成桃子果醬。
2. 糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、牛奶,攪拌均勻後過篩到碗中,蓋上保鮮膜紮幾個小孔,放入水已經滾的蒸鍋裡中,中小火蒸20分鐘。
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3. 200g淡奶油加入15g糖打發,備用。
4. 蒸好趁熱放入奶油,加入少許食用紅色,揉出漸變色,面板撒上熟糯米粉防沾黏,把蒸熟的糯米粉團分成6等份,擀成薄片。
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5. 將擀好的餅皮放入模具中,擠入奶油,放入桃子果醬,再擠上奶油,收口包好,放入冰箱冷凍半小時。
6. 定型後用刀背在圓滾滾的月餅上壓出桃子的形狀,放上薄荷葉點綴,就完成啦~
Photo from 小紅書@朵儿姑娘
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【美味秘訣】
這個食譜大約可以做6個的量~建議揉麵團過程中戴上一次性手套,防止黏手和燙到手哦!所謂「熟糯米粉」就是把糯米粉放入鍋中炒熟至微微發黃就可以啦!
來自小紅書博主@朵儿姑娘的水蜜桃冰心月餅食譜,做法是不是超簡單呢?將成品冰在冷凍庫再拿出來享用,內陷就會像冰淇淋一樣,讓月餅更加美味喔!趕快揪閨蜜們一起做做看吧~
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By 台灣女生日常編輯部
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