【手作甜點食譜】6步驟完成「水蜜桃冰心月餅」粉嫩系美味少女心爆棚～

中秋節要到了～除了傳統月餅，許多創新的月餅口味也廣受大小朋友喜愛！這回小編為各位帶來的是「水蜜桃冰心月餅」食譜，做法簡單、超高顏值又好吃！送禮自用兩相宜～趕快來看看要怎麼做吧！

Photo from 小紅書＠朵儿姑娘

【準備食材—冰心餅皮】

糯米粉—50g、白砂糖—20g、奶油—10g、牛奶—85g、玉米澱粉—15g、食用紅色—少許

【準備食材—水蜜桃夾心】

桃子—2個、白砂糖—25g（煮桃子果醬用）、淡奶油—200g、白砂糖—15g（打發淡奶油用）

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【製作步驟】

1. 桃子去皮切小塊，倒入鍋中，加入25g白砂糖，小火熬煮成桃子果醬。

2. 糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、牛奶，攪拌均勻後過篩到碗中，蓋上保鮮膜紮幾個小孔，放入水已經滾的蒸鍋裡中，中小火蒸20分鐘。

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3. 200g淡奶油加入15g糖打發，備用。

4. 蒸好趁熱放入奶油，加入少許食用紅色，揉出漸變色，面板撒上熟糯米粉防沾黏，把蒸熟的糯米粉團分成6等份，擀成薄片。

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5. 將擀好的餅皮放入模具中，擠入奶油，放入桃子果醬，再擠上奶油，收口包好，放入冰箱冷凍半小時。

6. 定型後用刀背在圓滾滾的月餅上壓出桃子的形狀，放上薄荷葉點綴，就完成啦～

Photo from 小紅書＠朵儿姑娘

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【美味秘訣】

這個食譜大約可以做6個的量～建議揉麵團過程中戴上一次性手套，防止黏手和燙到手哦！所謂「熟糯米粉」就是把糯米粉放入鍋中炒熟至微微發黃就可以啦！

來自小紅書博主＠朵儿姑娘的水蜜桃冰心月餅食譜，做法是不是超簡單呢？將成品冰在冷凍庫再拿出來享用，內陷就會像冰淇淋一樣，讓月餅更加美味喔！趕快揪閨蜜們一起做做看吧～

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By 台灣女生日常編輯部
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