【蛋糕食譜】最夢幻顏值「LV巧克力乳酪蛋糕」～與閨蜜來場名媛下午茶饗宴♡

【手作蛋糕】好久沒喝一場高級又精緻的下午茶了，疫情期間又不想外出人擠人，那麼這場下午茶就自己手作吧，小紅書一位美食博主@la vie en rose 就分享了一款「LV巧克力乳酪蛋糕」食譜，讓妳與閨蜜的下午茶宛如名媛晚宴！

Photo from 小紅書@la vie en rose

準備食材

1. 麵糊（擠花紋用）：黃油10g、糖粉10g、雞蛋清10g、低筋麵粉10g
2. 巧克力戚風蛋糕：雞蛋4個、玉米油40g、牛奶52g、低筋麵粉52g、可可粉12g、白砂糖50g
3. 可可乳酪夾餡：奶油奶酪120g、糖粉20g、淡奶油150g、可可粉10g
4. 列印 LV 模板紙（A4）

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步驟教學

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1. 將軟化後的黃油加入糖粉，混合均勻後再加入蛋黃清和低筋麵粉，拌勻裝入擠花袋裡備用。

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2. 將事先列印好的 A4 LV 模板紙放於 25x35cm 的烤盤上，並墊上烘培紙擠出花紋，這邊注意，建議第一次做把整張紙擠滿，烤好時可以有比較多完美餅乾可以選擇，若已經是烘培老手，可以擠約1/3就好了。
3. 擠好後放進冰箱冷藏，待變硬後就能拿掉A4紙。

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4. 接下來要開始做將巧克力戚風蛋糕囉～將蛋黃加入牛奶和玉米油攪勻，再將低筋面粉和可可粉過篩，攪勻備用。

5. 拿出另一個容器，將蛋清分次加入白砂糖中，並打發至出現尖勾。

6. 最後將蛋白混入可可麵糊中，充分攪拌後，慢慢倒入第3步驟中的LV印花烤盤中，將烤箱預熱170度後烤20分鐘。

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7. 烤好後迅速倒扣，慢慢將烘培紙取下，待放涼後再切成6小片備用。

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8. 最後要做可可乳酪夾餡！將軟化的奶油奶酪加入糖粉，然後打至順滑。

9.  將淡奶油加入可可粉，打發至出現紋路。

10. 步驟8和步驟9兩者混合，裝入擠花袋備用。

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11. 最後就像疊疊樂一樣，在巧克力戚風蛋糕上擠滿一顆顆可可乳酪夾餡，往上堆疊，最後放上有LV圖案的戚風蛋糕就完成超奢華夢幻「LV巧克力乳酪蛋糕」啦！

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By 台灣女生日常編輯部
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