【食譜推薦】玫瑰花水餃自己做！「5步驟」自製高顏值餃子超浪漫

By Vicky on 13 Sep 2020

Digital Media Editor

Hi，我是V編。

水餃控必吃！就在近期，一款「玫瑰花水餃」在社群網站上爆紅，小紅書博主「魚魚魚魚魚魚」則分享了製作過程，並表示：「中式點心大家都很喜歡，今天也同樣再分享一款顏值很高的花樣中式點心—『玫瑰花餃子』！做了兩個版本，一個煎製，脆底好吃；另一個蒸製版本，軟糯Q彈。蒸煮用到是新入三食黃小廚多功能鍋，這款鍋不僅顏值超高，用起來也非常方便。獨立防燙手柄是我最滿意的部分了，更換功能盤方便不燙手，花樣美食做起來」！以下就讓我們一起來看看製作方法與所需食材吧～

Photo from 小紅書＠魚魚魚魚魚魚

【食材】：
玫瑰餃子皮：中筋麵粉300g、開水160g、紅曲粉1g
餃子餡：五花豬肉糜200g、香菇丁40g、芝麻油3勺、生抽（淡醬油）1.5勺、老抽1勺、白糖1小勺、料酒1.5勺、蠔油1.5勺、蔥薑汁4勺、白胡椒粉適量。

Photo from 小紅書＠魚魚魚魚魚魚

【製作方法】：
1.首先做餃子皮。開水和麵，將麵團揉均勻，光滑成團後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
2.調餃子餡，根據自己的喜好添加主要食材。將調味料添加入肉糜中，用筷子順時針攪拌均勻。（蔥薑汁是蔥薑適量加入冷水4勺子後，擠出蔥薑後留下的蔥薑汁）
3.餃子麵團擀開，擀圓，4片餃子皮重疊擺放（如圖），放入肉餡，重合，再捲起。最後收尾的時候用水將餃子皮粘緊即可。玫瑰花餃子完成~
4.三食黃小廚多功能鍋煎盤開中火，微熱後噴少量油，將玫瑰花餃子放入煎盤上，中火煎約3分鐘，加入適量開水，然後蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘左右，水蒸發完畢後繼續小火煎1分鐘即可。
5.吃完一盤不過癮，換了個深鍋盤蒸了盤玫瑰花餃子。開水上鍋放上玫瑰花餃子，高溫蒸12分鐘即可~